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kei
カリカリに焼いたチキンステーキにフレッシュなシャインマスカットを合わせて葡萄の甘みをソースがわりにして食べる一皿。
液体のソースをかけるとどうしてもチキンのカリカリとした食感が損なわれるのでそのままの葡萄をフォークで一緒に口に運ぶイメージで作ったよ。
舞茸も加えて歯ごたえと風味をプラスして。
秋はきのこが美味しいからね。
あ、葡萄は種無しであればどの品種を使ってもオッケーだよ。
存在感とインパクトのある一皿だけど味のまとまりが良くてシンプルだから子供から大人まで楽しめるよ。
うちの娘もこれ大好物。
ワインはもちろん、「水曜日のネコ」のようなホワイトエールや「よなよなエール」のようなペールエールビールとも相性が良いよ。
葡萄は栄養価が高くて疲労回復にも効果的だから週末、一週間頑張った自分へのご褒美としてお好きなワインやクラフトビールと一緒にどうぞ。
かんぱーい。
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【レシピ】2人分
シャインマスカット…10〜13粒ほど
鶏もも肉…1枚
舞茸…80g
オリーブオイル…適量
☆赤ワインビネガー…小さじ1
☆アーリーレッド（みじん切り）…大さじ1
塩胡椒…適量
ブラックペッパー…適量
パセリ…適量
1.ボウルに葡萄を半分にカットしたものと塩ふたつまみ、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜておく。
2.鶏もも肉の両面に塩をかけてオリーブオイル大さじ1をしいたフライパンで皮を下にしてフライ返しなどで押しつけながら中火で8分焼く。
3.フライパンの余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き、鶏肉の横で舞茸も焼く。
4.鶏肉をひっくり返して3分ほど焼き、火が通ったら鶏肉だけ出しておく。
5.引き続き舞茸を炒め、塩胡椒で味付けし、火を消したら☆を加えて混ぜる。
6.ボウルに1と5を入れて和える。
7.皿にカットした鶏肉を盛り付け、6を上からかける。
ブラックペッパー、パセリをちらして完成。
《ポイント》
♢鶏肉の皮をカリカリにするのが大事なので焼いている間しっかりフライ返しで押しつけるようにしてください
♢3の工程でフライパンの余分な脂を拭く際は鶏肉の旨味も全て拭き取ってしまわないよう3割程度は脂を残すようにしてください
6
465
下山田
13465
かず
とりあえずチキンバーガー。味付けは塩胡椒のみ。シンプルが好き。
22417kei
ローストビーフって調べてみると色々な作り方があってさ、結局どうやって作るのが一番いいんだろうってしばらく迷ってた時期があったんだよね。
色んな方法を一通り試して行き着いたのが今回紹介した「茹でて優しく熱を通してからフライパンで焼き色をつける方法」
至ってシンプルなんだけどこれが一番美味い。
そして失敗しらず。
これ大事。
お店のようなローストビーフが出来るよ。
ぜひ試してみてね。
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【レシピ】3〜4人分
牛モモ肉…400g
にんにく…1かけ
オリーブオイル…大さじ2
塩胡椒…適量
1.室温に戻した牛肉にフォークで穴を開け、塩胡椒をしてすり込む。
2.ジップロックにオリーブオイル大さじ1と潰したにんにく、1を入れてよく揉み込み袋の空気を抜いて15分ほど置いておく。
3.鍋に湯を沸かし、2を入れて中火で2分ほどゆでる。
（肉全体が白っぽくなるまで）
火を止めて蓋をしてそのまま20分置く。
4.ジップロックからにんにくを取り出しフライパンに入れ、オリーブオイル大さじ1を加えて弱火で加熱する。
にんにくの香りが立ったら牛肉を入れて中火で転がしながら全体に焼き色をつける。
5.取り出して粗熱が取れたらラップで包んで1時間ほど冷蔵庫に入れておく。
6.薄めにカットして皿に盛り付けて完成。
19393kei
「世界一にんにくを美味しく食べるための料理」と言われるシュクメルリ。
ジョージアの伝統的な家庭料理で日本ではそこまで馴染みのあるものではなかったのだが2020年に松屋で販売された「シュクメルリ鍋定食」で一気に知名度が上がったように感じる。
簡単に言うと香ばしく焼いた鶏肉をにんにくとチーズが入ったクリームソースで煮込んだもの…そりゃ美味しいに決まってるよね。
チキンだしパセリとピンクペッパーをちらしたら簡単にクリスマスディナーのメインになるよ。
今年のクリスマス、バゲットとワインを用意してぜひ作ってみてね。
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【レシピ】3〜4人分
鶏もも肉…2枚
☆塩…小さじ1
☆砂糖…小さじ1/2
☆にんにく（すりおろし）…1/2かけ
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ1
にんにく（みじん切り）…1かけ
★白ワイン…大さじ3
★牛乳…300cc
★バター…10g
★シチューの素（粉末）…大さじ2
塩胡椒…適量
レモン汁…大さじ1
ピザチーズ…適量
パセリ…適量
ピンクペッパー…適量
①.鶏もも肉を一口大にカットしボウルに入れて☆を加えてよく揉み、5分置く。
②.5分経ったら薄力粉をまぶして軽く揉み、サラダ油をしいたフライパンで皮目から焼く。
③.焼き色が付いたらひっくり返して弱火で焼き、火が通ったら一度取り出しておく。
④.フライパンにサラダ油を少量足してにんにくを加え弱火で加熱、香りが立ったら★を加えて沸騰させる。
⑤.沸騰したら塩胡椒で味を整え、レモン汁を加える。
取り出していた鶏肉を戻し、ピザチーズをちらして火を止めてパセリとピンクペッパーをちらして完成。
18392
シュガー
中身は
豚ひき肉
キャベツの芯と茎、ネギ、
毒消しに生姜
味付けは
塩胡椒、カツオだし
7332
鏑木
16298kei
結局こういうシンプルなのが一番美味い。
ツナとアンチョビの旨味にケッパーの酸味、玉ねぎの甘みのバランスがいい。
保存して作ってみてね。
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【レシピ】1人分
パスタ…100g
ツナ缶…1個
玉ねぎ…1/2個
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1かけ
アンチョビ…1枚
ケッパー…8〜10粒
パセリ…適量
追いオリーブオイル…適量
ブラックペッパー…適量
ライム…1かけ
1.フライパンにオリーブオイルをしき、薄切りにしたにんにくを入れて弱火で加熱する。
2.にんにくの香りが立ったらみじん切りにした玉ねぎ、ツナ缶を入れて中火にして加熱する。
3.玉ねぎが透明になったらみじん切りにしたアンチョビ、ケッパーを加えて混ぜながらさらに加熱する。
4.パセリ、茹でたパスタ、茹で汁少々を入れて塩胡椒で味を整える。
5.皿に盛り付けてオリーブオイルを回しかけパセリ、ブラックペッパーをちらしてライムを添えたら完成。
23278
ゆういち
自家製ぶどうジャムと塩胡椒の２種類です
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kei
今日は心ゆくまでゆっくり過ごそうと決めた休日。
今日のおつまみは豚肉のマスタードチーズクリーム。
味付けらしい味付けは豚肉に振った塩胡椒、そして粒マスタードだけ。
こんなにシンプルなのに驚くほど美味しい。
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【レシピ】2人分
豚肉（トンカツ用）…2枚
塩胡椒…適量
玉ねぎ…1/4個
オリーブオイル…大さじ1
☆牛乳…150cc
☆粒マスタード…大さじ1
☆パルミジャーノレッジャーノ…大さじ1
①.玉ねぎは薄切りに、豚肉は4つに削ぎ切りにする。
豚肉の両面に塩胡椒しておく。
②.フライパンにオリーブオイルをしき、中火で豚肉を両面焼き、玉ねぎも加えてしんなりするまで炒める。
③.☆を加えて3分ほど煮込み、皿に盛り付けて完成。
《ポイント》
♢パルミジャーノレッジャーノは粉チーズで代用可能
♢☆を入れた後にローリエを1枚入れると爽やかな香りがプラスされます
359
鈴花
鶏ひき肉に塩胡椒して揉み丸め、お好みの野菜を入れて、味の素とコンソメキューブで味を整えたら出来ちゃいます☺️𓌉𓇋
スープの味が物足りなかったら、醤油とかお味噌で味付けしても良いと思います！
14
マッキー
回答数 313>>
4
澱み
3
ミミズク
天然鰤の切り身と野菜と卵を
塩胡椒醤油で炒めた思いつき料理🍳
これと無添加赤ワインでお家一人飲み🍷
#自炊
#おうちごはん
#一人飲み
6
つきこ
・鶏ネギ味ぽんいため
鶏肉に塩胡椒して味ぽん大さじ1くらいで炒めるだけ
・豆腐とわかめのみそ汁
・トマト🍅
・キャベツとツナのナムル
キャベツ切ってツナとレンチンして鶏ガラとごま油
今日は仕事で疲れたから手抜き料理！
214はる
グリルが頑張った。
私は、解凍して、塩胡椒して、グリルに入れただけ☺️🙏✨
野菜は、彩りのみw子供食べずw
427
♪りな♪
回答数 136>>
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おすすめのクリエーター
下山田
社畜ネイリスト→事務職。
家族のこと、推し事のこと、恋愛のこと、色々気ままに垂れ流してます。フォロバはほとんどしてません。ご自由に通り過ぎていってください。
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3588
シュガー
静岡県で平日は毎日晩御飯を料理してます😃ダイエット中６２歳独身です😅
好きな物はねこちゃん🐈⬛
食べ物は、お蕎麦とカレー、海鮮丼、スイーツ😊
辛い物は嫌いです🥵
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澱み
敬語を使う男性が好きです
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鏑木
基本的に急なフォローは疑いますし、何も投稿してないアカウントや、最近登録されたばっかりのアカウントは基本ブロックします。
これ読んでからフォローして来てくれ。
こっちもブロックすんのだるいから。
飯と酒
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つきこ
2024/1 娘誕生👶
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