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kei
今日は心ゆくまでゆっくり過ごそうと決めた休日。
今日のおつまみは豚肉のマスタードチーズクリーム。
味付けらしい味付けは豚肉に振った塩胡椒、そして粒マスタードだけ。
こんなにシンプルなのに驚くほど美味しい。
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【レシピ】2人分
豚肉（トンカツ用）…2枚
塩胡椒…適量
玉ねぎ…1/4個
オリーブオイル…大さじ1
☆牛乳…150cc
☆粒マスタード…大さじ1
☆パルミジャーノレッジャーノ…大さじ1
①.玉ねぎは薄切りに、豚肉は4つに削ぎ切りにする。
豚肉の両面に塩胡椒しておく。
②.フライパンにオリーブオイルをしき、中火で豚肉を両面焼き、玉ねぎも加えてしんなりするまで炒める。
③.☆を加えて3分ほど煮込み、皿に盛り付けて完成。
《ポイント》
♢パルミジャーノレッジャーノは粉チーズで代用可能
♢☆を入れた後にローリエを1枚入れると爽やかな香りがプラスされます
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コメント
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kei
冬といえばクリーム煮。
でも鶏皮のパリパリした食感は味わいたい。
そして濃厚なだけじゃなくてさっぱりした爽やかさもほしい。
そんなワガママな気持ちから生まれたレシピ。
バゲットにもごはんにも合う万能メイン料理だよ。
食卓に出すとにんにくの香りがフワッとして食欲をそそる。
口に入れるとまずクリームの濃厚さがくるんだけど最後にレモンの爽やかな香りと酸味が感じられるから次の一口が欲しくなる。
搾りカスと化したレモンをトッピングとして皿に置いちゃうのわりと良くやるんだけどこの技にはいくつか注意が必要でまずお皿は上品なものを使用すること、もうひとつはいつも以上にその他の盛り付けを丁寧にすること。
これを意識しないと「めんどくさいからとりあえずここに置いちゃいました感」が出るから注意してね笑
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【レシピ】1人分
鶏もも肉…1枚
レモン…1/2個
オリーブオイル…大さじ1
にんにく（薄切り）…1かけ
塩胡椒…適量
生クリーム…100cc
水…80cc
固形ブイヨン…1個
ブラックペッパー…適量
①.鶏もも肉の両面に塩胡椒をすり込む。
②.フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れて弱火で加熱する。
③.香りが立ったら鶏もも肉を皮目を下にしてヘラなどで押しつけるようにして中火で5分焼く。
④.皮がパリパリになったら裏返して2分焼き、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り除く。
⑤.水、固形ブイヨン、レモン汁を入れて一煮立ちさせたら生クリームを加えて弱火にしてかるく混ぜる。
⑥.皿に盛り付け搾った後のレモンを添えてブラックペッパーをちらして完成。
3176kei
大根おろしって和食専用みたいなとこあるよね。
でもあの特有のみずみずしいさっぱり感を和食にしか使わないのはもったいない。
ってことでパセリと粒マスタード、オリーブオイルでイタリアンにアレンジしてみたよ。
食べてみると全く違和感ないしすっごく美味しいからぜひ一度試してほしい。
塩胡椒して焼いただけの海老がワインに合うおしゃれなおつまみに変身するよ。
ステーキや揚げ物なんかのこってりした料理がメインの時に副菜として並べても喜ばれると思う。
冷蔵庫に眠ってる大根ない？
あったらぜひこのレシピ作ってみて。
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【レシピ】2人分
海老…6尾
大根（すりおろし）…80g
塩胡椒…適量
オリーブオイル…大さじ1
☆パセリ（みじん切り）…大さじ2
☆レモン汁…大さじ1
☆粒マスタード…小さじ1
☆塩…ひとつまみ
レモン…1かけ
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量
①.海老は殻を剥き、背ワタを取ったら水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る。
②.フライパンにオリーブオイルをしき、塩胡椒した海老を中火で両面焼く。
③.大根をすりおろして余分な水分を切り、☆と一緒にボウルに入れてよく混ぜる。
④.皿に②を盛り付け③を乗せてレモンを飾り、ブラックペッパーをちらしてオリーブオイルをかけたら完成。
7231kei
たまーに家に友達を呼ぶんだけどそんな時はまずメイン料理だけあらかじめ作っておいて後は飲みながら簡単なおつまみを何皿かサッと作って出していく。
ポイントは喋りながら飲みながらでも作れる簡単で時短なものをチョイスすること。
今回もそんな感じでいくつかおつまみを作ったんだけどその中でも好評だったのがこれ。
食べ終わったあと「ねぇ、これもっとない？」って言われて追加で作ったよ。
白ワインやスパークリングワインはもちろん、インドの青鬼のようなIPAビールを合わせるのもオススメ。
鯛のプリプリした歯応えとトマトの爽やかな甘みに八朔の酸味、こんなにシンプルなレシピなのに驚くほど美味しいよ。
八朔じゃなくても柑橘系の果物ならなんでもオッケーだから気軽に作ってみてね。
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【レシピ】2人分
鯛…100g
トマト…1/2個
八朔…1/2個
☆オリーブオイル…大さじ1
☆ポン酢…大さじ1
☆塩胡椒…適量
ブロッコリースプラウト…適量
レッドキャベツスプラウト…適量
ブラックペッパー…適量
①.鯛は適度な厚さに切り、トマトは角切りに、八朔は皮を剥き輪切りにする。
②.ボウルに☆を入れてよく混ぜる。
③.皿に①を盛り付け②を回しかけブロッコリースプラウト、レッドキャベツスプラウト、ブラックペッパーをかけて完成。
《ポイント》
♢ブロッコリースプラウト、レッドキャベツスプラウトはパセリなどでも代用可能
6222kei
明けましておめでとう。
新年一皿目はマッシュルームの手軽なグリル焼き。
椎茸にも言えることだけど反対にして軸を抜いた部分に色々詰めれるの便利だよね。
にんにく、そしてハーブとチーズを詰めて白ワインに合う一皿にしたよ。
混ぜて詰めたらあとはトースターで7分焼くだけ。
簡単で美味しいからぜひ作ってみてね。
そういえば鉢に入れて外でローズマリー育ててるんだけど雪が降ってもピンピンしててこんなに強い植物だったんだと驚いてる。
極寒の青森の冬に外で育てられるなんてハーブの生命力ってすごい。
もっと色々な種類のハーブも育てて庭をハーブ農園みたいにするのが今年の目標。
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【レシピ】1人分
マッシュルーム…5個
☆パン粉…大さじ1
☆粉チーズ…大さじ1
☆にんにく（みじん切り）
☆ローズマリー（みじん切り）…小さじ1
☆パセリ（みじん切り）…大さじ1
☆塩胡椒…適量
ローズマリー…1本
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量
①.マッシュルームの軸を取り除く。
②.ボウルに☆をいれてよく混ぜ、マッシュルームに詰める。
③.耐熱皿に②を並べオリーブオイルを回しかける。
④.オーブントースターに入れて600Wで7分焼く。
⑤.皿に盛り付けてローズマリーを添えてブラックペッパーをちらし、オリーブオイルを回しかけて完成。
10197
ibuki ⋰˚☆
「アンチョビと豆板醤のトマトパスタ」
・アンチョビ
(オイルサーディンでも可) 2〜3切れ
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 2欠け
・ケチャップ 大さじ1
・豆板醤 小さじ2
・顆粒だし 小さじ1
・オリーブオイル 少々
フライパンにアンチョビのオイル(好みでオリーブを足して)
ニンニクのみじん切りを炒めます。
香りが立ったら玉ねぎスライスを投稿して炒めます。
色が変わったらトマトのみじん切りと顆粒だし、ケチャップを加えて合わせます。
アンチョビと豆板醤を加えてソースの味を整えます。
パスタとソースを合わせたら
盛り付けて粉チーズをふって完成です。
辛いのが苦手なら豆板醤の代わりにコチュジャンを使うと少し甘みが出ます。
トマトはホールトマト缶でもOK。
#真夜中の料理人
#週末料理人
#休日料理人
37kei
月に一度むちゃくちゃする日を作ってる。
具体的になにをするかっていうとラーメン食べに行くだけなんだけど、とりあえず身体のことは一切考えず家系ラーメン（油多め、麺硬め、味濃いめ）で頼んでにんにくドッサリ入れて食べたり、山岡家の特製味噌ラーメンを背脂変更にして食べたり、もうなんか…やりたい放題する。
んで夜は夜で揚げ物ガッツリ食べてお酒飲んでグーグー寝る。
ストレス発散になるんだよねこれ。
でも次の日はまぁ胃もたれするよね、いい歳だし。
そんな時に作るのがこの豆腐のカプレーゼ。
レモンの香りが爽やかでチーズほど重くない豆腐がやさしい。
トマトの甘みと酸味も…良い。
身体が浄化されていくようだ…。
これを食べたら昨日のこと（主にカロリー）がリセットされるような気がする。
みんなも食べ過ぎた時の翌日にでも作ってみてね。
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【レシピ】1人分
木綿豆腐…半丁
ミニトマト…5〜6個
塩…ひとつまみ
ブラックペッパー…適量
セルフィーユ…適量
レモンの皮…適量
オリーブオイル…大さじ1
①.木綿豆腐をキッチンペーパーに包み平らなバットなどを上に乗せてそこに重しをして20分ほど置き、水切りする。
②.ミニトマトを半分にカットする。
③.皿に①と②を盛り付け塩、ブラックペッパー、セルフィーユ、レモンの皮をちらしオリーブオイルを回しかけて完成。
《ポイント》
♢セルフィーユはバジルやディルでも代用可能
7106kei
かなりシンプルな構成だからみかんの甘さとホタテの旨味がしっかり味わえるよ。
調味料は上質なものを使用してほしい。
それでグッと美味しくなるから。
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【レシピ】2人分
ホタテ貝柱…5個
みかん…2個
レモン果汁…大さじ1
セルフィーユ…1本
粗塩…適量
スモークパプリカパウダー…適量
オリーブオイル…適量
①.みかん1個は輪切りに、もう一個は薄皮を剥いておく。
ホタテは横半分にカットする。
②.薄皮を剥いたみかんとレモン果汁をボウルに入れてみかんを崩すようにしながらよく混ぜる。
③.皿にみかんの輪切り、ホタテを盛り付けてセルフィーユを添えたら粗塩、スモークパプリカをちらし、オリーブオイルを回しかけて完成。
《ポイント》
♢スモークパプリカパウダーはピンクペッパーで代用可能
2354kei
生牡蠣のオススメの食べ方。
定番の酢醤油に日本酒の組み合わせはもちろん美味しいけどこれはイタリアンに寄せてるので白ワインとかスパークリングワインとの相性が抜群。
盛り付けるだけで出来ちゃうお手軽レシピなのに見栄えも良いからおもてなしの一皿としてもオススメだよ。
レモンを搾って食べてね。
さっぱりしていていくらでも食べれるから多めに作るのを推奨するよ。
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【レシピ】2人分
牡蠣…8個
ポン酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
紫玉ねぎ（みじん切り）…小さじ1
ピンクペッパー…適量
セルフィーユ…適量
塩…ひとつまみ
レモン…1/8個
①.皿に牡蠣を盛り付けポン酢とオリーブオイルを回しかける。
②.紫玉ねぎ、ピンクペッパー、塩、セルフィーユをちらしてレモンを添えて完成。
《ポイント》
♢セルフィーユはイタリアンパセリで代用可能
♢紫玉ねぎは水に5分さらすと辛味が抜けるよ
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関連検索ワード
グラちゃん【公式】
シンプルなレシピでこんなに美味しそうな豚肉のマスタードチーズクリーム、素敵グラ！作ってみたくなっちゃったグラ！
あや
作りやすいメニューで有難いです·͜· ꕤ︎︎ 作るのが楽しみです。 ありがとうございます♬.*ﾟ
マコト人
これなら私にも出来そうです!アイデアとセンスが羨ましい！