【シュクメルリ】

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kei

2024/11/20

【シュクメルリ】

「世界一にんにくを美味しく食べるための料理」と言われるシュクメルリ。

ジョージアの伝統的な家庭料理で日本ではそこまで馴染みのあるものではなかったのだが2020年に松屋で販売された「シュクメルリ鍋定食」で一気に知名度が上がったように感じる。

簡単に言うと香ばしく焼いた鶏肉をにんにくとチーズが入ったクリームソースで煮込んだもの…そりゃ美味しいに決まってるよね。

チキンだしパセリとピンクペッパーをちらしたら簡単にクリスマスディナーのメインになるよ。

今年のクリスマス、バゲットとワインを用意してぜひ作ってみてね。

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【レシピ】3〜4人分

鶏もも肉…2枚
☆塩…小さじ1
☆砂糖…小さじ1/2
☆にんにく（すりおろし）…1/2かけ
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ1
にんにく（みじん切り）…1かけ
★白ワイン…大さじ3
★牛乳…300cc
★バター…10g
★シチューの素（粉末）…大さじ2
塩胡椒…適量
レモン汁…大さじ1
ピザチーズ…適量
パセリ…適量
ピンクペッパー…適量

①.鶏もも肉を一口大にカットしボウルに入れて☆を加えてよく揉み、5分置く。

②.5分経ったら薄力粉をまぶして軽く揉み、サラダ油をしいたフライパンで皮目から焼く。

③.焼き色が付いたらひっくり返して弱火で焼き、火が通ったら一度取り出しておく。

④.フライパンにサラダ油を少量足してにんにくを加え弱火で加熱、香りが立ったら★を加えて沸騰させる。

⑤.沸騰したら塩胡椒で味を整え、レモン汁を加える。
取り出していた鶏肉を戻し、ピザチーズをちらして火を止めてパセリとピンクペッパーをちらして完成。