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スパイスの星

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金木犀

漬けた肉を焼いて食べてみました。

ハムの味だけどちょっとスパイス構成が違う、テストし直しです。結構難しい、、

金木犀

怪しい液に1週間くらい漬け込んだ肉
断面が良いです、豚用の漬け液完成かな

つっく

最近あんまりスパイスしてませんが、クミン、ターメリック、フェネグリーク、ヒング、マスタードシード、ガラムマサラ、などなどはあり、カレーのときは適宜投入してます[大笑い]　１番使うのはやっぱりブラックペッパーかな。
インド料理のお店も好きで勤め人の頃はよく行きました。葉菜は日本一、カリービト、TOKYO BHAVANもすごく美味しい[目がハート]

金木犀

実験肉仕込み、雰囲気はいいかも

金木犀

怪しい液体を煮出しています

金木犀

タコミート
これつくっとくとちょっとガツっとしたもんが食いたい時にいいです
#料理 #スパイスカレー部

金木犀

ナスキーマ(ありもの)

金木犀

カレー作ってます

マルコ・パゴット

うまーい。なんだ、自転車で行ける南インド料理屋、あるじゃない。また行こう。
[目がハート][目がハート][目がハート][目がハート][目がハート]

金木犀

水耕で育てたパクチーの根っこを使ってカオマンガイ。根っこうまい！ちゃんと味します。水栽培だと簡単に引っこ抜けるので根っこ欲しい方は良いです。
#カオマンガイ #パクチー #GRAVITY料理部 #コリアンダー

金木犀

キーマカレー
#GRAVITY料理部 #スパイスカレー部

金木犀

使い道に困った増えたパクチー、とりあえずグリーンカレーにしました。セロリベースのペーストに刻んだパクチーを入れたらコクが増してうまい！まだまだあるのでなにかにしないと。
#パクチー #コリアンダー #GRAVITY料理部 #スパイスカレー部 #グリーンカレー

金木犀

茄子キーマ
キーマカレーは安定のうまさです
#GRAVITY料理部 #スパイスカレー部 #キーマカレー

金木犀

作りおきのペースト(パクチーの代わりにセロリ使用)にドライパクチーを投入してグリーンカレーやってみました。ちょっと入っただけで全然違う！生パクチー育つのが楽しみです。
#GRAVITY料理部 #パクチー #グリーンカレー #スパイスカレー部

金木犀

パクチーでおそるおそるコンソメスープを作ってみたらうまい！パクチー生搾りジュースを飲んで以来苦手だったんですが、ドライハーブみたいな使い方をすればむしろ美味しい、知らんもんがまだたくさんあるなぁ…
#GRAVITY料理部 #パクチー

金木犀

パイカ煮えたからスープカレー
やたら出汁が出るからスープカレーをよく作るようになりました。
#GRAVITY料理部 #スパイスカレー部 #スープカレー #パイカ #豚の角煮

金木犀

シンガポールチキンライスを初めて食べたら知らない南方の味がする！東南アジア系の味はいまいちわからないのでタレとパクチー買ってみました。なんかうまかったあの香りってこれであってんのかな、ちょっと掘り下げネタです。
#GRAVITY料理部

🪘ラぷロイグ🍺

めちゃくちゃうまいカレー屋さん😋

#カレー
#高梁市
#贅沢しすぎ

金木犀

カレーの日

ストーブでパイカを煮てたのでスープカレーにしました。豚濃い！角煮のついでに作るといい感じかも。

#スパイスカレー部 #GRAVITY料理部

金木犀

ストックが切れたからタコミートつくりました。しばらく安心。
#タコミート #スパイス #GRAVITY料理部

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