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こ〜ちゃん🌱
### シンプルな材料で！塩昆布の無限ピーマン
塩昆布とさっぱりポン酢が相性抜群の無限ピーマン。ご飯のお供にはもちろん、おつまみにもぴったりの一品です。たくさんのピーマンを車中泊の前にいただいたので、さっそく4個使って無限ピーマンを作ってみました。残りのピーマンは、後で使いやすいように千切りにして冷凍保存しています。ピーマンは夏の季節を感じさせてくれる野菜ですね。
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#### 材料 【2人分】
- ピーマン 4個
- 塩昆布 大さじ1
- ポン酢しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 白いりごま 大さじ1/2
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#### 手順
1. ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取り除いてから、横に細切りにします。耐熱容器にピーマンを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分半加熱します。その後、水気を切って粗熱を取ります。
**ポイント**: 加熱時間は、お好みのかたさに合わせて調整してくださいね。
2. ボウルにピーマン、塩昆布、ポン酢しょうゆ、ごま油、白いり胡麻を入れて優しく和えます。
今回は、白炒り胡麻が無かったのですり胡麻で代用しました。
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ピーマンの美味しさをシンプルに楽しめる一品、ぜひお試しくださいね。
こんなお天気ですが、今日も笑顔で過ごせたらいいですね😁
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こ〜ちゃん🌱
居酒屋って最近、あんまり行っていないかな？新型コロナのあたりから宴会の機会も減りました。小さな子供がいるとなかなか行きにくいですね。子供を頼んで飲みに出かけたとしても家族のことが気になったり、そもそも飲みに行くコストも気になったりでね。
気分だけでも居酒屋という気持ちで作ってみました。
山芋のふわふわ焼きは、居酒屋メニューの「山芋の鉄板焼き」をお家でフライパンで作るレシピです。後は、ビールをお気に入りのグラスに注げば笑顔になれるかな😁今回の仕上げはお好み焼きソースですが、ポン酢しょうゆをかけてさっぱり食べるのもオススメですね。
### 山芋のふわふわ焼きの材料 (3人分)
- 山芋 … 300g
- かつお削り節 … 1パック
- 刻みねぎや青のり … 少々
- お好み焼きソース … 適量
- マヨネーズ … 適量
- サラダ油,米油,菜種油などの植物油 … 大さじ1ほど
- 卵 … 2個
- 醤油 … 大さじ1/2
- 酒 … 大さじ2
### 作り方
1. 山芋はさっと洗ってから、皮をピーラーや包丁でむき取ります。
2. おろし金で円を描くようにすりおろします（粗い・細かいの違いがあるものなら、細かいほうで）。
3. すりおろした山芋に、卵2個と調味料（醤油大さじ1/2、酒大さじ2）を加えます。
4. 山芋と卵、調味料がまんべんなく混ざるように、箸などを使ってしっかりと混ぜます。
5. フライパンに油大さじ1ほどを入れて弱めの中火で熱し、熱くなれば生地を全量加えます。
6. 生地に偏りがあれば平らにならし、蓋をして、弱火に火加減を落としてから加熱していきます。
7. フライパンのサイズにもよりますが、弱火で5～6分ほど加熱すれば生地の中央以外は火が通っているくらいになっているかと思います。
8. 柔らかくてフライ返しでは裏返すことができなかったので、もう一つフライパンを使いました。もう一つのフライパンを重ねてから素早く裏返しました。反対側を1～2分ほど焼いて出来上がりです。
### 山芋のふわふわ焼きの仕上げ
焼けた山芋のふわふわ焼きを器に盛り付け、お好み焼きソースやマヨネーズを全体にトッピングして完成です。青海苔を切らしていたのがちょっと残念ですが、美味しいと言ってくれました😊今日も笑顔で過ごせたらいいですね😁
969こ〜ちゃん🌱
ポン酢でさっぱり♪
ささみのタルタル南蛮
ポン酢でさっぱり♪
ささみを少ない油で揚げ焼きにします。ポン酢だれをからめて、タルタルソースをかければ完成です。
今回は、玉ねぎの水の絞り方方甘かったのでタルタルソースの水分が多くなってしまいました。作る時は、玉ねぎの水分をしっかり絞ってくださいね😅
材料 【2人分】
- ささみ 4本(200g)
- ゆで卵 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩こしょう 少々
- サラダ油 大さじ5
☆衣
- 溶き卵 1個分
- 片栗粉 大さじ4
★ポン酢だれ
- ポン酢しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1/2
◯タルタルソース用
- 塩こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ3
- 酢 小さじ1
手順
1. 玉ねぎはみじん切りにする。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで包んで水気をしぼる。
2. ゆで卵は粗みじん切りにする。ボウルにゆで卵、玉ねぎ、◯を入れて混ぜる（タルタルソース）。
3. ささみは食べやすい大きさに切りました。両面に塩こしょう、片栗粉半量（大さじ2）をふり、溶き卵をつける。残りの片栗粉（大さじ2）をふる。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3のささみを並べ入れる。全体が薄く色づくまで揚げ焼きにし、火を通す。サラダ油をキッチンペーパーでふきとり、★を加えて上下を返しながらからめる。
5. 器に盛り、タルタルソースをかける。
今日も笑顔で過ごせたらいいですね。😁
1064こ〜ちゃん🌱
こ〜ちゃんは、すっかり料理好きになっていた。もともとは料理なんてほとんどしなかったのに、「ママ」と孫たちのために夕食を作るのが、今ではすっかり日課になっている。
この日、こ〜ちゃんが選んだメニューは、鶏もも肉のポン酢ソテー。ジューシーな鶏肉に、さっぱりとしたポン酢の風味が絡む一品だ。難しい工程はないからこそ、丁寧に作ることで美味しさがぐんと引き立つ。「よし、今日も腕を振るうぞ！」と、こ〜ちゃんはエプロンをぎゅっと締め直した。
簡単味付け！ 鶏もも肉のポン酢ソテー
◆ 材料
鶏もも肉：4枚
塩こしょう：少々
薄力粉（または片栗粉）：適量
サラダ油：大さじ2
◇ 調味料
酒：大さじ4
砂糖：小さじ8
ポン酢しょうゆ：大さじ4
作り方
① 鶏もも肉の厚みを均等に開き、塩こしょうをふる。「このひと手間で、味がぐっと染み込むんだよな」と、こ〜ちゃんは手際よく作業を進めた。仕上げに薄力粉をまぶせば、焼いたときに程よい香ばしさととろみが出る。
② フライパンにサラダ油を熱し、ジュワッと勢いよく鶏肉を皮目から焼く。「この音がたまらん！」と、思わずにんまり。中火でこんがり焼き色がついたら、裏返して弱火にし、じっくり5分ほど火を通す
③ 酒、砂糖、ポン酢しょうゆを加えると、ふわっと酸味のある香りが立ち上った。「うん、これこれ！ さっぱりしていて、ご飯がすすむ味になるんだ」と、こ〜ちゃんはフライパンをゆすりながら、じっくりタレを絡めた
★ 鶏肉は常温に戻す
・冷たいままだと火の通りが均一にならないので、焼く30分前には室温に出しておくとベスト。
料理が完成すると、ちょうど孫たちが「お腹すいたー！」とリビングに駆け込んできた。「おっ、いいタイミングだな！」と、こ〜ちゃんはフライパンを火からおろし、お皿に盛りつける
ふわりと漂うポン酢の香りに、「わぁ！ いい匂い！」と孫が目を輝かせる。「いただきます！」の声とともに頬張ると、「こ〜ちゃん、これおいしい！」と満面の笑み。ママも「さっぱりしてるけどコクもあって、ご飯にぴったりね」と嬉しそうだ
「そりゃあ良かった！」と、こ〜ちゃんも満足そうに頷く。家族の「美味しい」の声が、一番のごちそうだ
こんなふうに、今日もこ〜ちゃんの食卓には、笑顔と温かさが溢れている
561こ〜ちゃん🌱
少なめの油で作る♪ 鶏むねチキン南蛮
みんなが大好きなチキン南蛮を、家庭で簡単に作れるようにアレンジしました。このレシピでは、油は少なめで😋、揚げ焼きにするので、揚げ物が苦手な方でも気軽に楽しめます。柔らかくてジューシーなチキン南蛮は、おかずにぴったり。後片付けも楽チンですよ♪
実は、宮崎県を旅行した時、地元の食堂で初めてチキン南蛮を食べたんです。その時の味が忘れられなくて、自分でも作ってみたいと思ったのが、このレシピの始まりです。美味しい料理には、素敵な思い出がついてきますよね👍
材料
鶏むね肉（皮なし）：2枚
塩こしょう：少々
薄力粉：大さじ4
溶き卵：2個分
砂糖：大さじ1
ポン酢しょうゆ：大さじ2
サラダ油：大さじ5
☆タルタルソース
ゆで卵：2個
玉ねぎ：1/2個
マヨネーズ：大さじ6
レモン汁：大さじ1
こしょう：少々
手順
1. 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をしっかり絞ります。
2. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を溶き卵にくぐらせながら入れ、焼き色がつくまで揚げ焼きにします。裏返して、弱火で2〜3分ほど火を通します。
4. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、砂糖とポン酢しょうゆを加えてツヤが出るまで煮絡めます。
5. ボウルに☆の材料を入れ、フォークで卵をつぶしながら混ぜ、タルタルソースを作ります。
6. 皿に4を盛り付け、タルタルソースをかけたら完成です。
今日も笑顔で過ごせますように😊
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うましか
ある程度細かめにさいの目切りしたきゅうりと、良い感じにきったみょうがをポン酢、しょうゆ、柚子胡椒で味つけた浅漬けっぽい食べ物を夏中作って食べております。お漬物がわりに食べれるし、シソの葉を入れると混ぜご飯にも良い。きゅうり1本にみょうが3本、醤油大さじ1よりちょっとだけ少なめ、ポン酢は大さじ1.柚子胡椒葉お好みで。
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by 明石家さんま
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休日は登山や釣り、DIY、BBQを楽しんでいます。料理も得意で、釣った魚を使って美味しい料理を作るのが好きです。筋トレを始めて、体を鍛えることにも力を入れています💪
「イケオジ」目指して頑張っているので、ぜひ投稿を見ていただけると嬉しいです。いいね❤️もよろしお願いいたします。フォローもどうぞフォロバ100%
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