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ペトリュス 🐲
気温が上がってきて
白ワインのペアリングを思いつき
①イタリア🇮🇹のヴィタリア IGPと
②ナパのダークホースと料理との
マリアージュを楽しむ。
料理は
•鰹のタタキのカルパッチョ
•ホタルイカと茗荷の酢味噌和え
•ブリのオリーブオイルのマリネ
•イワシとトマトのマリネ
•ホタルイカとトマトのペペロンチーノ
どちらも安美味いコスパの良いワインですので
ワイン単体で十分美味しいのですが
オイリーでなめらかなダークホースは
白身とは違ってクセがある
鰹のタタキのカルパッチョにとても良く
マリアージュし
イワシとトマトのマリネや
ホタルイカと茗荷の酢味噌和えは
綺麗な酸が洗い流し
ホタルイカのねっとりとした食感を
さらに楽しめる感じになります。
美味しく
ワインも料理も
“一瞬”の予感です[目が回る]
乾杯🥂
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
10
84
ペトリュス 🐲
ちょっと先取りで
マッシュルームとズッキーニとバジル🌿のサラダ。
ホワイトアスパラのバジルソース
豚しゃぶの胡麻だれ(これ和食)
生ハムとメロンとキウイの
カッペリーニの冷製パスタ
ワインはオーストリアのDBのシャルドネ
気分は早くも夏です☀️🏖️
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
1275ペトリュス 🐲
気温が上がってるから
来月そうそうにでも食せそう。
良いバラ肉求めて
“肉のハナマサ”さんへ
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#自炊
#パンチェッタ
1473ペトリュス 🐲
フェリチェッティのカッペリーニを
夏に備えて冬に買い込み 笑
黄色のプチ🍅とゴールデンキウイ🥝を
煮込んでパスタソースにし
チーズを乗せてオリーブオイルをたっぷりかけて完成❗️
簡単で美味しいから是非お試しあれ〜
あと本日のお勧めは
リモンチェッロ・ディ・カプリ
イタリア🇮🇹のレモン🍋酒です。
ロックや炭酸割りももちろん夏らしくイケてる[ウインク]けど
少し工夫して
ウィスキー🥃の炭酸割りにトッピングすると
そりゃあもう本当に美味しい😋
自宅でBARです[目がハート]
よく飲んだので
そろそろ寝ますか。。。
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#自炊
1863ペトリュス 🐲
暑い夏はダイキリ❗️
バカルディで
レモン🍋でも良いらしいけども
ライム🍋🟩。
キルウィンソンのトニックウォーターで
クラッシュアイス。
チーズ🧀各種に
パンチェッタ。
この間から淡路島産の新玉ネギを
使っているので
レモン🍋ポン酢にオリーブオイルのマリネ。
コレが甘くて
癖がなくてペロって食べれちゃう。
締めは自家製パンチェッタのカルボナーラ。
パルミジャーノ•レッジャーノの風味とコクは
自家製パンチェッタに負けません。
おはよう、グラビティ。
#イタリアン
#ワイン
#ダイキリ
#エシカルな暮らし
#パンチェッタ
660ペトリュス 🐲
GWでも
休みは今日くらい。
美味しいモノと
ちょっと冷えるので
ダークラムをホットで🥃
もちろんワイン🍷は赤白ともに
イタリア🇮🇹
ホタルイカは富山産
ふっくらとねっとり感がまるで違いますね❗️
酢味噌に茗荷と一緒にあえて。
カツオのたたきはカルパッチョに。
豚ロースはバルサミコ酢で焼いて
新玉ネギとミルフィーユ。
締めはカラスミのパスタ。
デザートはゴルゴンゾーラ。
よく熟成してなめらかで赤ワインによく合います。
#エシカルな暮らし
#自炊
#イタリアン
#ワイン
#ダークラム
957ペトリュス 🐲
アクアパッツァの日高さんのレシピで
鯛のアクアパッツァを🐟
肉厚で大ぶりの良い鯛が手に入ったので
久しぶりのアクアパッツァに。
ワインはイタリア🇮🇹の微発泡のシャルドネ
レ・ヴァカンツェ・シャルドネ・フリッツァンテ・デル・ヴェネト
気温の上がってきたこの時に
ちょうど良い感じです。
前菜はローストポークに
鴨のロースト
マッシュルームと青紫蘇のサラダ
にダークラムのパンペロを
ウィルキンソンの炭酸割りで
これもキャラメル感とドライで
さっぱり前菜に合います。
最後はカラスミのパスタで
新玉ネギの甘みとカラスミが
良い感じにマリアージュします。
お疲れさまでした🥂
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
#ダークラム
3851ペトリュス 🐲
いわゆる“ジロンド川の左岸”で
シャトームートンとシャトーラトゥールの間の
好立地の畑から作られるワイン🍷
あっという間に15年
パワフルと言われる2010年に比べ
2009年は飲み頃感があります。
こちらは黒毛和牛に、
そろそろ終わり季節はずれの牡蠣のパスタには
ピノグリのオーガニックのイタリアワイン🇮🇹
イタリアのピノグリは
燦々とした太陽の力を感じられ
アタックは青リンゴやパッションフルーツ
最後まで力強く
テールではハチミツやアカシアのフローラル感もある
リーズナブルな良いワインです。
シャトー・ランシュ・バージュは
言わずもがな
安定のグランクリュ。
ボルドーの左岸らしい
水捌けの良い畑で作られた
カベルネ主体のワイン🍷です。
香りは黒胡椒やナツメグ
アタックは落ち着いた大人の雰囲気を醸し出しながらも
ブラックベリー🫐
コーヒー
腐葉土や森の香り
繊細なフレンチの、バルサミコ酢を煮詰めたソースのニュアンスが感じられ
テールではダークチョコレートや
煎りたての甘栗や焼き芋のニュアンスが一体となってネガティブが一切ない
バランスの取れた素晴らしいワイン🍷です。
地球🌏の温暖化に伴い
ボルドーやブルゴーニュをはじめとする
伝統あるワインがこれから大きく変わってくるのでは、と言われています。
おそらく後10〜20年後は
「今や作ることができなくなったクラシカルなスタイルの素晴らしいワイン🍷」と紹介される
ワインだろうな、と想像しながら
グラスを傾ける
貴重な時間でした。
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
942ペトリュス 🐲
ちょっと久しぶりに
本格のカルボナーラを。
自家製パンチェッタに
ガロファロのリングイネ。
パルミジャーノレッジャーノ。
それにタカハシの生クリーム。
本気で作るとやっぱり美味しい。
自画自賛です👏
メインは北海道の真鱈のムニエルを
クリームソースかけ。
淡路島の新玉ネギなのを使って
甘くて
ニュージーランドのグラフィットバターで
さっぱりかつ奥行きのある
美味しいソースになります。
パンチェッタを生で食べて
マッシュルームと紫蘇ときゅうりのサラダ。
淡路島の新玉をスライスして
醤油とオリーブオイルとレモンポン酢で
生で。コレもシンプルで美味しい😋
湿度の高い日の
最初の一杯は季の美のジントニックから。
生きてることに感謝ですね❗️
お疲れさまでした♪
乾杯🥂
#イタリアン
#ワイン
#エシカルな暮らし
#ジントニック
736ペトリュス 🐲
旬のアメリカンチェリー🍒を冷製パスタに。
“しっかり塩の氷水で締める”がポイントで
後はオリーブオイルとミントの香りで病みつきです[ウインク]
あ、タネは手で取って
実が潰れてるくらいでちょうど良いです。
麺はフェデチェッリのカッペリーニ。
豚ロースは
バルサミコ酢と塩と胡椒のみ
シンプルにガーリックとマッシュルームで香り付けとプロテアーゼ効果(肉を分解)で柔らかくしっとり焼き上げ、うまっ[目が開いている]
食後はペパーミントを生かして
モヒートを。
ダークラムのトッピングが味わいに
奥行きをあたえます。
今日も一日
お疲れさまでした🥂
#イタリアン
#ワイン
#エシカルな暮らし
#モヒート
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関連検索ワード
新着
まさいち
最終的に自然の中で常にやりたいことをやりたい時にしながら生活したい✨✨
例えば、歌いたい時に思いっきり大声で歌い出すとか、人の目を気にしない生活！
五右衛門風呂とか、星🌟とか家庭菜園したりとか😍
とりあえずパートナー探しからですが笑笑
8まさいち
この漉し方どぉ？？
天才じゃないか俺😁❤️
#自然派
#エシカルな暮らし
#アイデア
#独身貴族
11まさいち
いたら話ししたいです✨✨
#自給自足
#ポツンと一軒家
#エシカルな暮らし
8ペトリュス 🐲
ベーシックにトマトとニンニクをベースに
自家製パンチェッタの旨みと
マッシュルームで豚の旨みを引き出す
シンプルなパスタ。
合わせるのはイタリア🇮🇹のイタリアらしい赤。
マグナムサイズで抜栓後
数日にわたって味の変化が楽しめます。
マリナーラとの相性は抜群です。
同じくイタリア🇮🇹の白には
•ピクルス液でつけたモノ
•ハモン セラーノ(スペインの生ハム)
•ライスサラダ🥗
•熟成したゴンゴンゾーラ
を合わせます。
イタリアでは“ライスサラダ”って
スーパーの惣菜でも売られているんですって。
日本のお米は柔らかいので
玄米で13分炊き上げて
作ります。
オリーブオイルをたっぷり回しがけ
白ワインビネガーの酸味もあって
美味しい一品です。
ミニトマト🍅も自家製です[ウインク]
よく行くイタリアン🇮🇹のコダマさんが
精肉屋さん発祥で
デパ地下に直営店があったり
スーパーの生ハムの卸しをされてると
最近知って今回も“コダマさんのハモン•セラーノ”です。
今日もお疲れさまでした〜
乾杯🥂
#イタリアン
#ワイン
#エシカルな暮らし
#パンチェッタ
#生ハム
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ペトリュス 🐲
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やるなら楽しく🎉
生きるなら笑って😊
良い投稿紹介したくなります(勝手に🙏)
銀座ワイン倶楽部 主宰
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まさいち
何にでもにも感謝✨✨
思った事感じた事、これから起きる大小様々な奇跡をとうこうしていきます。
人生に花を😊✨
自分の力で切り開く✨
好転していく☝️
#友達募集
#北海道
＃みずがめ座
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