人気
リョウ
もっと向こう側にいけるのだろうか⋯
なんて考えながらもその手間は惜しんで
なんとなくきつね色に炒めた玉ねぎで
オニオングラタンスープ
きつね色でも旨みがじゅわ~💓
42
543
kei
鶏むね肉を美味しく食べる方法。
料理酒に漬けて弱火でゆっくり火を通す。
簡単に言うとこれだけ。
でも鶏むね特有のパサパサ感もなくふっくらと焼けるよ。
淡白であっさりしている鶏むね肉に合う濃厚なソースもポイントで3種類の材料で出来ちゃうんだけど本当美味しいからぜひ試してみてほしい。
鶏むね肉のソテーに限らず色んな肉料理に合うよ。
作ってる過程も見たいって方はDMくれたらインスタのアカウント教えます。
リール投稿してるのでそっちの方がより作り方がわかりやすいと思う。
___________________________
【レシピ】1人分
鶏むね肉…1枚
砂糖…小さじ1
料理酒…大さじ2
サラダ油…大さじ1
バター…50g
☆ディジョンマスタード…大さじ1
☆薄口醤油…大さじ1/2
☆にんにく…少々
ブラックペッパー…適量
ローズマリー…2本
1.鶏むね肉を観音開きにしてめん棒で叩いて厚さを均一にする。
2.ポリ袋に1と砂糖、料理酒を加えてよく揉んで10分ほど置く。
3.フライパンにサラダ油をしいて2の皮面を下にして弱火ににかける。
4.バターを加えて溶けたらスプーンですくって鶏むね肉の表面にかける。
5.バターがきつね色になり、鶏むね肉に火が通ったら皿に盛り付け☆を混ぜたソースをかけ、ブラックペッパーをちらしローズマリーをトッピングして完成。
《ポイント》
♢常に弱火で火を通してください
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こ〜ちゃん🌱
先日、海に遊びに行った時に近くの道の駅であまり見かけない野菜を目にしました。
「菊芋」です。菊芋には「天然のインスリン」と呼ばれるイヌリンという物質が含まれており、血糖値の上昇を抑える効果があるとしてメディアなどで注目されているものです。
こ〜ちゃんは、血糖値は、問題ありませんが😅
こんな菊芋を購入して帰って来たので２品の料理を作ってみました。
１品目は、子供に大人気であっという間に食べてくれました😁
菊芋チップスです。シャキシャキとした食感でじゃがいものような味わいの菊芋を、カリッと油で揚げて、コンソメで味付けすると、お酒のおつまみやおやつにぴったりの一品になりますよ。
材料
2人前
菊芋、200g
揚げ油、適量
コンソメ顆粒、小さじ1
1.菊芋は皮付きのまま薄切りにします。
2.鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃（適当です）に熱し、1を入れます。こんがりときつね色になり、火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
3.ボウルに2、コンソメ顆粒を入れ、味がなじむまで和えます。
4.器に盛り付けて完成です。
👍2品目
材料
2人前
菊芋、200g
ツナ油漬け、70g（一缶）
調味料
マヨネーズ、大さじ2
ごま油、小さじ2
砂糖、小さじ1
作り方
準備.菊芋は水で洗い、汚れを落としておきます。 ツナ油漬けは油切りをしておきます。
1.菊芋は5mm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分ほど加熱します。
3.2に、ツナ油漬け、調味料を入れ、味が馴染むまで和えます。
4.器に盛り付けたら完成です。
ネギをちらしてもいいですね😃
今日も笑顔で過ごせたらいいですね😁
977こ〜ちゃん🌱
簡単でひっくり返さず、油を使わずに『片面蒸し揚げ焼き』で、とり皮は紙のように薄くパリパリ、肉はふっくらジューシーに仕上げます！美味しいです。
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 塩コショウ 適量
作り方
1. 油は使いません。皮を下にしてフライパン（テフロン加工のものが良いです）に密着させます。中火で10分蓋をして蒸し焼きにします。
【コツ】
- 下味を付けるなら、塩のみで揉み込みましょう！30分前からでも大丈夫です。
- 塩はパラパラと振りかける感じで。
2. 蓋を開けて余分な油をキッチンペーパーで取り除きます。焦げやすいので注意してください。
蓋を外して中火でさらに5分、皮をパリッと焼きます。フライ返しで押すのはNGです。
3. 5分後、火を止める前に2つの点をチェックします！
- 皮はパリパリできつね色になっていますか？
- 肉をナイフで少しだけ刺して色を見て、火が通っているか確認します。
安価な鶏もも肉で簡単な料理なのに、好評でした。
今日も笑顔で過ごせたらいいですね😁
676こ〜ちゃん🌱
「こ〜ちゃん、今日の晩ご飯は何？」
こ〜ちゃん家の食卓を囲むのは、可愛い孫たちと、その笑顔を見守る家族
「今日は、みんなが大好きな豚肉料理だよ、今日は揚げ物は控えて、焼く料理にしたんだ。」
そう言って、こ〜ちゃんはエプロンをキュッと締め直した。
材料
* 豚ロース厚切り肉（とんかつ用）：４枚
* にんにく：１かけ
* 塩こしょう：少々
* サラダ油：大さじ1/2
☆特製ダレ
* 酒：大さじ１
* みりん：大さじ２
* しょうゆ：大さじ２
* おろしにんにく：小さじ1/2
作り方
* 下準備は、丁寧に心を込めて
* にんにくは、薄く切る。
* 豚肉は、食べやすい大きさに切って、塩こしょうをふる。
* ボウルに☆の材料を混ぜて、特製ダレを作る。
* にんにくを焼く
* フライパンにサラダ油、にんにくを入れて、中火でじっくりと焼く。
* きつね色になったら、フライパンから取り出す。
* 香ばしい匂いが、食欲をそそる〜。
* 豚肉を焼く
* 同じフライパンに豚肉を入れて、焼き色がつくまで中火で焼く。
* 裏返して、フタをして弱火で２〜３分焼く。
* ジュージューと音を立てて、豚肉が美味しそうに焼けていく。
* 仕上げは、愛情を込めて
* 特製ダレを加えて、豚肉に絡めながら炒める。
* 器に盛り付け、(2)のにんにくを乗せたら、完成！
ポイントは、愛情と笑顔！
* にんにくは焦げやすいから、火加減に気をつけながら、じっくり焼きました。
* 豚肉は、焼きすぎると硬くなっちゃうから、火加減を見ながら焼いてね。
* 特製ダレは、お好みで量を調整してね。
* 何より大切なのは、笑顔で愛情を込めて作ること！
こ〜ちゃんが作った豚ロースにんにく焼きは、あっという間に家族みんなのお腹に収まった。
「美味しい！」
「また作ってね！」
そんな言葉が、こ〜ちゃんの何よりの喜びだった。
こ〜ちゃん家の食卓には、いつも笑顔と愛情がいっぱい💪
470こ〜ちゃん🌱
肉厚ジューシー！豚ロースの唐揚げ
「ただいまー！」
玄関から聞こえる声に、こ〜ちゃんの手元が自然と早まる。今日はママが残業で遅くなり、外はもう真っ暗。幼稚園のお迎えから帰ってきたばかりの親子のため、こ〜ちゃんは夕食を用意していた。
鶏肉ではなく豚ロース肉を使った唐揚げを作るのは、孫が「ジューシーでおいしい！」と喜ぶからだ。「じゅわっ」と溢れる豚肉の旨味に、にんにくとしょうがの香りをたっぷり効かせた特製の味付け。きつね色に揚がる様子を見ながら、こ〜ちゃんは思わず鼻歌を口ずさむ。「これならきっと、みんな笑顔になるさ。」
揚げたてをお皿に盛ると、カリッと衣が光り、香ばしい香りが漂う。その瞬間、孫がキッチンに飛び込んできて「いい匂い！これ、ぼくの？」と目を輝かせた。こ〜ちゃんは優しく微笑み、「みんなで食べような」と返す。ママも疲れた顔をほころばせ、「こんなごちそう、ありがたいわ」と感謝の言葉をこぼした。
家族が揃って食卓を囲む幸せを胸に、こ〜ちゃんの唐揚げはいつも以上に美味しく仕上がっていた。
材料
豚ロース厚切り肉：5枚
片栗粉：大さじ2
サラダ油：適量
豚肉の下味
おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
酒：大さじ2
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
しょうゆ：大さじ1
作り方
1. 豚肉の下ごしらえ
厚切りの豚ロース肉を一口大に切る。「食べやすい大きさが一番だな」と思いながら、丁寧に包丁を入れる。
2. 下味をつける
ボウルに下味用の材料を全て入れて混ぜ、豚肉を加え、じっくりともみ込む。漬け込む間に「じゅわ～っと旨味が染みていくな」と期待を膨らませる。
3. 衣をつける
漬けた豚肉をポリ袋に入れ、片栗粉をしゃかしゃかとまぶす。この作業で衣がしっかりつき、揚げたときにカリッとした食感が生まれる。
4. 揚げる
鍋にサラダ油を注ぎ、180℃に熱する。豚肉をそっと入れると、「じゅわっ」と心地よい音が広がり、香ばしい匂いが部屋を包む。きつね色になるまで3～4分揚げたら、キッチンが家族の期待でいっぱいに。
570こ〜ちゃん🌱
**子供に大人気♪ ちくわの磯辺揚げ**
青のりの香ばしい香りがたまりません♪ サックリと仕上げるためには、衣を手早く混ぜるのがポイントです。
### 材料
- ちくわ：8本
- サラダ油：適量
#### ☆衣
- 薄力粉：大さじ5
- 青のり：小さじ2
- 冷水：大さじ5
### 作り方
1. ちくわはまず長さを半分に切り、さらに縦に半分に切ります。
2. ボウルに☆の材料を入れて軽く混ぜ、衣を作ります。
衣は混ぜすぎないことが、サクサクに仕上げるコツです。
3. ちくわに衣をまんべんなくまぶします。
4. 鍋にサラダ油を入れ、熱します。衣をつけたちくわを入れ、軽くきつね色になるまで揚げます。
-ちくわの磯辺揚げは、香ばしい青のりとカリッとした食感がいいですね😋温かいうに子供は、食べ始めました。
今日も笑顔で過ごせたらいいですね😁
365こ〜ちゃん🌱
「よし、今日はガッツリ食べられるおかずにしよう！」
仕事を終えたこ〜ちゃんは、エプロンをサッとつけて台所へ向かった。
夕方はバタバタするけれど、大切な家族のためにおいしいごはんを作る時間は、こ〜ちゃんにとっても大事なひとときだ。
ママも子どもたちも、今日はちょっとお疲れモード。
そんな日は、にんにくの香りが食欲をそそる「ブロッコリーと鶏肉のガーリック炒め」で元気をチャージ！
材料
鶏もも肉：2枚（500g）
ブロッコリー：1株
しめじ：2パック
塩こしょう：少々
サラダ油：大さじ1
★ 調味料
酒：大さじ2
砂糖：小さじ2
しょうゆ：大さじ2
おろしにんにく：小さじ1/2
有塩バター：20g
作り方
① 下ごしらえ
ブロッコリーは食べやすい大きさにカット。
しめじは石づきを取ってほぐしておく。
鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをパラリとふって下味をつける。
② ブロッコリーの下準備
フライパンにブロッコリーと水（大さじ6）を入れ、ふたをして中火で加熱。
ジュワッと湯気が立ち、ぐつぐつと沸騰したら、1分30秒ほど蒸し焼きにする。
取り出して水気を切り、鮮やかな緑をキープ！
③ 鶏肉を焼く
フライパンの水分をキッチンペーパーでサッと拭き、サラダ油を熱する。
ジュ〜ッ！ いい音とともに、鶏肉を皮目を下にして並べる。
じっくり焼き、パリッときつね色になったら裏返し、もう片面も焼く。
④ 仕上げ
しめじを加えてサッと炒める。
ここで★の調味料を投入。
にんにくとしょうゆの香ばしい香りが、ふわっと広がる。
最後にブロッコリーを戻し入れ、全体を優しく炒め合わせたら、完成！
「ほら、できたぞ〜！」
お皿にこんもり盛りつけると、家族が「わぁ、おいしそう！」と嬉しそうに微笑む。
子どもたちも、「いいにお〜い！」とパチパチと手を叩いて大喜び。
こ〜ちゃんは、ふふっと満足げに頷きながら、みんなが食べる姿を眺める。
ガーリックの香りが食欲をそそるこの一品、今日も家族の元気の素になってくれるだろう♪
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こ〜ちゃん🌱
4歳の娘と2歳の息子が大好きなちくわ料理。
いつもは磯辺揚げが定番だけど、今日はちょっと気分を変えて、ふわっと甘じょっぱいエビマヨ風にしてみた。
サクッ、ジュワッと広がる衣の食感に、まろやかなマヨソースが絡んで…
「わぁ、おいしそう！」と娘の目がキラキラ。
息子も小さな手でパクッとかぶりつき、「もうひとつ！」とおねだり。
そんな温かい食卓の風景を思い浮かべながら、お弁当にもぴったりなこのレシピをどうぞ。
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材料
ちくわ：7本
薄力粉：大さじ6
卵：1個
水：大さじ1と1/2
サラダ油：適量
★ エビマヨ風ソース
マヨネーズ：大さじ4
ケチャップ：大さじ1と1/2
砂糖：小さじ1
牛乳：大さじ1と1/2
作り方
① ちくわの下ごしらえ
ちくわを縦半分に切り、内側に細かく斜めの切り込みを入れる。
それをさらに半分に切り、切り込みを外側にしてくるんと巻いたら、爪楊枝で留める。
② 衣作り
ボウルに薄力粉、卵、水を入れ、ふんわり混ぜる。
③ 揚げる
フライパンにサラダ油を1cmほど注ぎ、中火で温める。
ちくわに衣をくぐらせ、ジュワッと油に投入。
ころころ転がしながら、きつね色に揚げる。
揚がったらそっと爪楊枝を外す。
④ ソースを絡める
別のボウルに★の材料を混ぜ、クリーミーなエビマヨ風ソースを作る。
カリッと揚がったちくわを絡めれば、はい、出来上がり！
655
꒰𑁬✞天音✟໒꒱
回答数 68>>
サッときつね色になれば完成だよ！
美味しいから食べてみて[笑う]
2こ〜ちゃん🌱
「おかえり！」
玄関のドアが開く音とともに、こ〜ちゃんは台所から顔を出した。冷え込む夕方、幼稚園帰りの孫がママと一緒に帰ってくるのを待っていたのだ
「ただいまー！」
元気な声が響く。靴を脱ぎ終えた孫がパタパタと走ってきて、リビングのテーブルの上を見つけるなり、ぱっと目を輝かせた
「これ、磯辺揚げ！」
「そうだよ。熱いうちに食べな」
カリッと揚がったちくわの磯辺揚げから、青のりの香ばしい匂いがふわっと立ち上る。衣は薄くパリパリ、ちくわの中にはこ〜ちゃんのひと工夫――とろけるチーズが仕込んである
「いただきまーす！」
小さな手がひとつつまむと、まだほんのり温かいそれを口に運ぶ。カリッ、ふわっ、とした食感のあと、じゅわっとチーズのコクが広がる
「おいしー！」
目をまんまるくして嬉しそうにほおばる孫を見て、こ〜ちゃんはふっと目を細めた
「ママも食べな。今日は残業で疲れただろ？」
「ありがとう、こ〜ちゃん」
ママも椅子に腰掛け、ひとつ口に運ぶ。さくっ、と軽い音がして、ほんのり塩気の効いた青のりの風味が広がる
「これ、お弁当に入れてもいいね」
「そうだな。冷めても美味しいし、お弁当の隙間にもぴったりだ」
そう言いながら、こ〜ちゃんはキッチンに戻り、まだ残っているちくわをそっと揚げ油に落とす。ジュワッと弾ける音が心地よく響き、揚げたての磯辺揚げがまたひとつ、食卓に並べられた
「明日も作って！」
孫の嬉しそうな声に、こ〜ちゃんは「よし、約束な」とにっこり笑った
今日も、温かい夕食が家族の心をつないでいく
基本のちくわの磯辺揚げ
材料
ちくわ：8本
サラダ油：適量
衣
薄力粉：大さじ6
青のり：小さじ2
冷水：大さじ6
作り方
1. ちくわは半分に切り、さらに縦半分に切る。お好みで斜め切りや乱切りにしてもOK
2. ボウルに衣の材料を入れ、さっと混ぜる。（混ぜすぎるとサクサク感がなくなるので注意）
3. ちくわに衣をまんべんなくつける
4. 鍋にサラダ油を2cmほど入れ、170℃に熱する。衣をつけたちくわを入れ、きつね色になるまで揚げたら完成
衣は混ぜすぎず、軽くさっと混ぜるとサクサク食感に仕上がる
磯辺揚げの香りとともに、今日もこ〜ちゃんの温かい想いが食卓に広がる
952
つゆ草
煮魚(わかめ入り)
天ぷら(茄子、さつま芋、納豆)(天つゆ)
味噌汁(小松菜、人参)
ミニトマト
ツナとさつま芋の肉じゃが風
納豆(チーズ、青のり、タレ)
苺
卵スープ
天ぷらは唐揚げみたいにきつね色になるまで揚げなくていいのに、ついつい心配でいつも揚げすぎてしまう[冷や汗]でもサクサクにできたから苦手な茄子も食べてくれた✨
チーズや青のり入りの納豆は私の小学校の時に出てたのを再現して作ってみました[ほっとする]来週は何を作ろうかなぁ…
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Kerotto
揚げないカレーコロッケ
ポテトサラダ
ミネストローネ
揚げないカレーコロッケは、じゃがいもを茹で潰す、生おからがなかったので粉おからに水を入れ茹でじゃがいもと同じ位の硬さにする
おからとじゃがいもを混ぜ、みじん切りの玉ねぎ、豚ひき肉を炒め、塩コショウ、コンソメ、カレー粉を入れ、じゃがいも、おからと混ぜる
パン粉を油できつね色になるまで炒める
混ぜたじゃがいもを形作り、焼いたパン粉をまぶす
ポテトサラダも同様にじゃがいも、おからを混ぜ、ゆで卵、きゅうり、ハム、マカロニを入れ混ぜ、味付けにプレーンヨーグルト、塩コショウ、粒マスタード、マヨネーズで味付け
ヨーグルトを入れる事によりマヨネーズの量を減らします
コロッケ、ポテトサラダ、おからのみで作るとかなりパサパサになるので潰したじゃがいもと同量入れるのがいいかも
家族にはおからが入ってるのはバレませんでした[照れる]
ミネストローネは残り野菜、ウインナーを細かく切り、トマト缶、水、コンソメで味付け
#GRAVITY料理部 #適当に #GRAVITYダイエット部
9
せろり
この家にした理由はロフト付き｡
ただそれだけなのに､いや､それだからこそなのか､少し気持ちも軽かった｡
鬱病と診断されたとは言え､これ以上家にいたら引きこもってしまいそうで怖かった｡
初めての場所だし､外に出てみよう｡
家を出ると温かかった｡春だし､家の中の暖かさとはまた違う｡
しばらく家の周辺を散策する｡
公園､植え込みに咲いてる花､てんとう虫､たんぽぽ､子供の楽しそうな声､世の中の優しい音に安堵のため息が出た｡
近所の商店街を抜けた細い道に入ると小さいお惣菜屋さんが見えた｡看板には｢ちゑさんの惣菜屋｣と書いてある｡しゃがんでショーケースを覗くと､きつね色に揚がったコロッケ､メンチカツ､トンカツ等の揚げ物と､ちょっとしたお惣菜屋がパックに入って売っていた｡お店の横のベンチでは学ランを着た学生3人がメンチカツを頬張っていた｡
｢何されますぅ？｣
少し語尾の伸びるような声が上から降ってきた｡
立ち上がると､かっぽう着を着てお団子に結んだ頭の､クシャっと笑ったおばあさんが立っていた｡
｢あ､コロッケ1つ｣
｢あいよぉ｣
咄嗟に答えてしまった｡おばあさんは背中を向けてコロッケを二度揚げであっためる為にフライヤーに入れた｡
6
k(ani)
·明太マヨ唐揚げ🐔🍋
·白菜ツナ和え🥬
·蓮根のコチュきんぴら🥢
〜明太マヨ唐揚げのレシピ〜
鶏もも肉は一口大にカットして酒+醤油+にんにくで下味をつける→片栗粉をまぶしてギュッと握ってから170℃の油で揚げる→きつね色に揚げ上がったら油を切ってレタスの上に盛り付ける→皮から明太子を出してレモン汁+マヨと混ぜて唐揚げにかけて完成✨
いつもの唐揚げに明太マヨソースをかけただけなのに美味しさ倍増( 'ω')🎶
#GRAVITY飯テロ部 #GRAVITY料理部 #おうちごはん #料理 #夜ご飯
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