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ゆうゆちゃん
#GRAVITY料理部
#中華料理
#麻婆豆腐
#麻婆豆腐丼
🦉🥀今夜のゆうゆ🌃オリジナルレシピ🌙✨
🇨🇳✨四川麻婆豆腐 作りました✨🇨🇳
唐辛子🌶・麻辣と花椒 を効かせて
辛くて🌶🌶´🌶🌶´-とても美味しいです👩🍳
今まで作って来た中で 一番手間をかけましたが
この四川麻婆豆腐が一番美味しいです 笑
【工程①麻婆引き肉の作り方】
1⃣ニンニク・生姜・長ネギみじん切りにしたら
ごま油を引き、ニンニクペーストも加えて
炒めます。⇒豆板醤を入れ全体的に混ぜます
(鷹の爪🌶輪切りにして入れます)
2️⃣豚ひき肉を加え更に炒め、甜麺醤(大さじ1)
醤油(大さじ1/2)・料理酒をいれて全体的に
混ぜたら、麻婆ひき肉の完成です。
⇒一旦、お皿に取り出します。
【工程②豆腐の下ごしらえ】
1⃣さいの目切りにします。
2️⃣沸騰したお湯に豆腐の水分を抜くための塩を
ひとつまみ 入れます。
3️⃣お湯の中に、そっと入れます。
豆腐がお湯の中で踊ってきたら、ザルに
上げ水分をきります。
(豆腐は冷めると、豆腐同士が結着してしまう のでひき肉と和える直前に茹でてください。)
【工程③仕上げの麻婆豆腐の作り方】
1⃣フライパンにごま油を引き、鷹の爪🌶を
輪切りにし炒めます。
2️⃣火を止めて、ニンニクペースト(瓶詰め)、
生姜ペースト(チューブ)、豆板醤を入れます
⇒弱火でしっかり炒めます。
3️⃣豆鼓醤・一味唐辛子を入れて混ぜたら
お湯で溶かして作った鶏ガラスープを1/2
の量を入れます。
4️⃣工程①で作った麻婆ひき肉を入れさっと
混ぜてから、工程②の豆腐を入れます。
5️⃣残りの鶏ガラスープを入れ、スープの量を
最終的に調整します。
6️⃣水溶き片栗粉でとろみを付けたら
四川麻婆豆腐の完成です👏✨
7️⃣お皿にご飯を盛ります。
麻婆豆腐の上に、麻辣醤・花椒をかけて
頂きます✨✨✨
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コメント
関連検索ワード
プピち💨
こういう麻婆豆腐めちゃくちゃ好き❤️🔥
ミジンコレーベル
器も料理も素敵✨
KAZUぽぽ
(///́Д/̀//)'`ｧ'`ｧ♡ 辛いの大好き[目がハート] 俺も良く麻婆豆腐作るんだけど、ゆうゆさんの食べた〜い[大笑い] 麻辣って初めて聞いたけどそれ入れてみたい🤣 ゆうゆオリジナルレシピで作ってみたい[ほっとする]
櫻︎｡🌸🍒*。
我が家では麻婆豆腐や麻婆茄子作る時は市販の素を使うからそれを使わずに美味しく作れるゆうゆさんは素晴らしいです👏🏻👏🏻 麻婆豆腐作る作る時は麻婆丼にして食べるけどご飯が進みますよね🤤
SHU🐾
おぉ💦 麻婆豆腐❤️