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がっちゃん

がっちゃん

#今日のおやつ #シフォンケーキ #国産

先日スーパーで日清製粉の国産小麦の
薄力粉があったので、
もう一度シフォンケーキを焼いてみました
今回も昨日届いたらでぃっしゅぼーやの
甘夏の果汁と皮を使用、クリームは
タカナシの乳脂肪分35%です

国産小麦のグルテン量は、🇨🇦🇺🇸のものと
比べると少なめで、🍞に使う強力粉の
春よ恋でも100g当たり11.2gと
強力粉の基準ギリギリです。
今回使ったものは9.5gと
ケーキ🍰に使うにはやや多く
うどん等の中力粉と同程度の含有量です

シフォンケーキは窯出し時は型から
はみ出そうな位膨らんでいますが、
冷めると上部はかなり縮んで密になります。
その点、米粉の方が縮む割合は少ないように
思います。
米粉だと食感が軽すぎると感じる方には、
この薄力粉はおすすめです
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創

よし。明日窯出し。
多分個展前ラストかも。
あと1回焼きたかったですが💦
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Veil

Veil

自分へのご褒美はどんなもの?自分へのご褒美はどんなもの?
ファミマの窯出しプリン
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いむぞう

いむぞう

窯出し風手風琴の調べ。香ばしさが抜群
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tomo

tomo

ファミマの窯出しプリンのパフェが美味すぎる

中に角切りのコーヒーゼリー入ってて良い!
上は固めのプリン最下層にとろけるプリン
バランス最高!!
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sabo10

sabo10

陶芸の先生(同じ町内の引退したおじいちゃん)は半分ボケてるのか話が通じない。
そして私の作品をことごとく割ってしまう。
小さな簡単な作品はそんなことないのに、何十時間もかけた大作の展示会用に作ってるやつほど壊す。
性格が雑なんですよね…自分のは丁寧に扱うのに、私のは素焼き前の作品を片手で持って割ったり、まだ乾いてないのに棒でツンツンして凹ませたり、窯出しする時にぶつけて割ったり…
今日も丸壺の口縁欠けさせてて、「上削ってもっかい釉がけして焼いたらマシになるでしょ」
って…
割ったあんたが言うなよ…(涙)
しかも再焼成したらまたそのお金もどうせ取るんでしょう?意味がわかんない…

もう自分で窯も持ってるし自分で焼いた方が成功するんだが…先生のところに通ってる限りは向こうにも作品を回さないといけない。
今日も窯に入れる作品が大皿1個やったから(因みにこれも縁をぶつけて割られたので一回り小さく作り直した)、それでは窯の隙間が多くてもったいないのでウチで作った大鉢とか4コを持ち込んで一緒に焼くことになった。

先生のとこは釉薬も少ないし、焼成にも高い金とるから自分で焼くつもりしてたんやけどなぁ…
また頑張って作った作品達が無に帰るのを見ることになるのかなぁ…
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