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小太郎

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香港のクラフトビールに珈琲ポーク、念願の肉骨茶。
お誕生日月間スタート🥳🙌
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珈琲ポーク完成。
煮込み、2時間で良かった。
コーヒーが多くて苦いので、半量で良さそう。
あと、中国醤油を使うと真っ黒になり過ぎるかも🤔
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小太郎

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明日珈琲ポーク試作しよう。
上手くできるかな。すごく心配…😳
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小太郎

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豚肉を使ったお土産を考える件、打ち合わせに行ってきた。

とりあえず試作食べながら、それベースであれこれ決めていきますかということになり。
珈琲ポーク、プルドポーク、肉味噌の三種類を作っていくことになった。

ついつい、良いものを出したいと思うと張り切ってしまうな。別にそんなに作らなくてもきっと、先方は納得しただろうに。
でも、言われたこと以上の仕事をするのがプロってものだと思う。
また自分の首を、やや絞め気味ではあるけど頑張ろう!
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小太郎

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電車の中で、昨日食べた珈琲ポークをどうやって作るか考えていた☺️

豚肩ロースに香ばしく焼き目をつけてから、生姜、にんにく、シナモン、スターアニス、クローブをいれた水で柔らかくなるまで下茹でして、ソースはインスタントコーヒーと中国醤油と紹興酒とオイスターソース、黒糖をとろみがつくまで煮詰めて、そこにお肉を絡めたら良いんじゃないかと🤔

こういうのを予測しつつ考えるのって、すっごく楽しい🥰
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