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𝚂𝚊𝚗𝚊
初めて飲んだエビスビール
白葡萄とグレープフルーツ感は
あまりないなぁ
ビールと柿ピー最強
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2606@ちーず
並んでたけど4組待ちで15〜20分くらいで
自分の番がめぐってきた😊
立ち呑みスタイルで
生ビールが4種類ありました。
通常の、マルエフは注ぎ方で味わいが違う2種
もちろんどちらも呑みましたよ〜😉
黒ビールもあったんだけど
あまり得意じゃないので
マルエフ2:黒生1 のブレンドしたやつ呑みました。
なんだかんだ、これが1番好きだったかも☝︎
フードは小鉢サイズ
おでんもあり。
5杯くらい呑んで
おでん、もつ煮、鶏肉の塩焼きを食べ
同行者はソフトドリンク2杯だったかな。
お会計は4,000円代でした〜
期間限定みたいだから
ビール好きな人は
ぜひ行ってみるべしっ！
博多のヨドバシの横の道入ってったとこに
あるよー！
17134
momo
まず瓶ビール頼まれると困る。
私は注ぐの慣れてなくて、
昭和の注ぎ方かよ、
と言われてショックだった。。
2170
❦ゆーでたまご❦
注ぎ方が難しい( ˘•ω•˘ )YouTubeで調べて真似してみた
注ぎ終えた缶を切って開けたら白いプラスチックのボールが入ってた！クリーミーにさせる秘密のボールみたい🤫
アサヒ黒生♡｡+:*.裏切らないね！美味しかった( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
642
あき
ビールは飲まないでおこうと思ったのですが、隣の人が注文されたら、奥から男性が出てきて、サーバーから最初のビールをバケツに惜しみなく流してから、グラスにこれまたビールを溢れさせながら注ぐ銀座ライオンのような注ぎ方。
目の前で見てたらつい私も注文してしまいました。
どうやら、夫婦と旦那さんの方の両親の４人の家族でやられているイタリアンっぽい。
ボロネーゼはちょっと薄味かなと思いましたが、他の料理も試してみたいと思う感じのいい家族がやられているお店でした。
628
マァ元気🌙☆
なのでよくおつり？が飛びます。
正しい注ぎ方をオススメします😆
#注ぎ方
#豆乳
#豆乳ラテ
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椈
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メロー
しばらく投稿していなかったものでちょいとクレーム頂きました（笑）
一部の方々から楽しみにして頂いてるようで幸いです（笑）
さて
では久しぶりにどんな酒の話をしようか､､､
カクテルの技法､､､酒を作る『手順』についてにしましょうか
シェークする時に氷から入れるか材料から入れるか
ビルドのカクテルは氷からか材料からか
実はそれより前段階からバーテンダーにより手順が変わります
グラスを取るタイミング
グラスを冷やす冷やさない
ボトル出し
フルーツなどの副材料の準備
ストローやカクテルピン、マドラーなどの準備
氷を用意するタイミング
グラスやシェーカーに材料を注ぐ順番
シェークの振り方、長さ
注ぎ方
漉し器を使うかどうか
人により基本手順は変わりますし
材料の温度、状態
店内の温度湿度
扱う酒の種類(同じリキュールでもメーカーにより味やタイプも変わる)
求める味わい
創るスピード
バーテンダーの技術力
などを起因とする手順の変更もあります､､､
サポートに入るバーテンダーは、カクテルを創るメインバーテンダーのクセやタイミングを把握して、気持ちよく最高の1杯を創れるよう動く必要があるのでレシピや材料はもちろんメインバーテンダーの『手順』を覚える必要がある
下積時代、カクテルを創る場所が2ヶ所あるようなながーいカウンターのお店に居たので複数の先輩方の『手順』を覚えないといけなくてよく怒られました（笑）
基本的に氷は仕込む際店長の好みに合わせるので、メイキングに入る人により好みが違いそれぞれ先輩の好みのサイズにその時に微調整したりしないといけない事も､､､
使うボトルの並べ方
バースプーンの置く向きが違う
メジャーカップやバースプーンを洗うための容器の水の量が多い、少ない
飾り用のフルーツやストローを置く位置
グラスを出すタイミング、位置
次の動きを邪魔しないように先輩達それぞれの好みの準備をする
注文から3分以内に提供が理想とされる中
それだけの動きを邪魔せずにカウンター内を動く事の難しさ
そして
そこに注視しすぎるとお客様への目配り、気配りを忘れてしまいお客様からも叱られる（笑）
そんな日々を乗り越え積み重ねカウンターに立つバーテンダーのカクテルは創る一連の動きを楽しむ事も味の一部かもしれない
322
美乃家
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ひいろ
高水準が故の、子どもの教育にお金はつぎ込むものの愛情の注ぎ方が下手で、作品を作るみたいに子ども育てようとした結果子どもは精神がやられてドロップアウト…みたいな。
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ぺこまる
えぐいえぐい〜ぐいぐい〜のむのむのむーーーむりむりむーりむり
お好み焼きはきっと大阪タイプやな
大人しくたべましょ
ではでは
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