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こ〜ちゃん🌱
「こ〜ちゃんの東北旅気分じゃじゃ麺」
前回の「ひっぱりうどん」、「きりたんぽ鍋」に続く、郷土料理シリーズ第３弾。今回は、岩手県の「じゃじゃ麺」を作ることにしました。
静かな夕暮れ、小さな台所で「こ〜ちゃん」は気分よく包丁を握っていた。「トントントン」と軽やかな音が響くたび、野菜たちが整然と切りそろえられていく。56歳の「こ〜ちゃん」は、若い祖父という立場ではあるものの、どこか少年のような無邪気さを持った人だ。今日も義理の娘「ママ」とその子供たち、つまり自分にとっての孫たちのために夕食を用意している。
最近、「ママ」がこぼした一言が心に引っかかっていた。
「東北の郷土料理っていいわよね。でも、小さい子連れだとなかなか旅行も難しいのよね……」
その言葉に、「こ〜ちゃん」の頭にポンッとひらめきが降りた。「よし、家で東北旅行気分を味わわせてやるか！」と。こうして今日は岩手県名物の「じゃじゃ麺」を作ることにしたのだ。
干ししいたけを戻しながら、「こ〜ちゃん」はふと思い出にふける。「昔、家族旅行で東北に行ったなあ。冷たい風に吹かれながら食べたじゃじゃ麺、あれは本当にうまかった……」と口元がほころぶ
材料は、うどんに豚ひき肉、玉ねぎ、干ししいたけ。それにきゅうりや長ねぎとシンプルなものばかり。炒めるときに広がる味噌の香りがたまらない。「じゅわじゅわ……いい匂いだな、これでみんなの顔がパァッと明るくなるぞ」と思いながら、肉味噌を完成させた
食卓に並べると、孫たちは目を丸くしながら「これ、何？」「わあ、おいしそう！」と興奮気味だ。「こ〜ちゃん」が「好きなように混ぜて食べてごらん」と笑うと、みんなは手を動かし始める。きゅうりのシャキシャキ感、肉味噌のコク、そしてや紅生姜のアクセントが絶妙に絡み合い、孫たちの頬はみるみる赤く染まった。
「おじいちゃん、これ、おかわりある？」
小さな声で聞く孫に、「もちろん、まだまだあるぞ！」と「こ〜ちゃん」は胸を張る。「おいしいね」という声が飛び交い、「ママ」も微笑みながら「始め食べました。ありがとう」とそっと囁いた
こうして、寒い冬の夜、家の中は東北の風を感じる温かさと笑い声に包まれた。料理には旅の景色を思い出させる力がある。優しさと工夫を込めて作られた「じゃじゃ麺」は、まさに家族の心を結ぶ一皿となったのだった😁
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こ〜ちゃん🌱
自作のきりたんぽで秋田県の郷土料理「きりたんぽ鍋」
前回の「ひっぱりうどん」に続く、郷土料理シリーズ第2弾。今回は、秋田県の「きりたんぽ鍋」を作ることにしました。
小さな子供を連れての旅行はなかなか難しいものです。遠くの美味しい料理を楽しみたいと思っても、こぼしたり、残したり、何かと気を使いがちで、心からのんびりするのは至難の業。それならば、と「こ〜ちゃん」こと、私が家で東北旅行気分を味わわせてあげようと思い立ちました。
夕方、孫たちが遊ぶ声が響く中、私は炊きたてのご飯を「ふわっ、ふわっ」と潰し、割り箸に巻き付けていきます。これがきりたんぽの始まりです。弱火でじっくりと焼き上げると、だんだんと表面がこんがりきつね色に変わります。その姿はまるで、秋田の自然の中で静かに揺れる木々のよう。
「きりたんぽ鍋って初めて！」と義理の娘が驚きの声を上げました。そんな彼女を見て、私は心の中で「新しい体験を提供できて良かった」と思わず笑みがこぼれます。
鍋の準備が整い、部屋中に醤油と出汁の香ばしい香りが広がると、孫たちは「お腹すいた〜！」と駆け寄ってきます。鍋に鶏肉、野菜、そして手作りのきりたんぽを入れ、じっくり煮込むと、ついに完成です。
湯気の立ち上る鍋を囲みながら、「あつっ！」と息を吹きかけつつ頬張る孫の姿に、心がじんわりと温かくなりました。義理の娘は、「これ、ほんと美味しいね」と笑顔を見せ、私の手間暇をかけた努力に気づいてくれたようです。
食後、義理の娘が「こ〜ちゃん、ありがとう。本当に家で東北旅行した気分だったよ」とぽつり。私は「そうかい、それならよかった」と照れ隠しにビールを一口。「ぷはぁ、これが一番だな」とつぶやき、また明日の夕食に何を作るか考え始めました。
家族のための時間は、時に慌ただしく、時に穏やかに過ぎていきます。それでも、こうした一瞬一瞬が何よりの宝物だと感じます。「家でこぼしたって、残したっていい。ここはみんなが安心して過ごせる場所だから」そう思いながら、また新しい料理に挑戦しようと心に誓うのでした。
今日も笑顔で過ごせたらいいです😁
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