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kei
赤のワントーンマリネ。
さっぱりしててタコの食感とフルーツトマトの甘さを楽しめる簡単で美味しい前菜。
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【レシピ】2人分
ゆでだこ…60g
フルーツトマト…2個
☆オリーブオイル…大さじ1
☆白ワインビネガー…大さじ1
☆にんにくチューブ…1㎝
☆塩…適量
☆セルフィーユ…適量
1.ゆでだこ、フルーツトマトは一口大にカットする。
2.ボウルに☆を入れて混ぜ、1を入れて和える。
3.皿に盛り付けてマリネ液をかけ、ブラックペッパーをちらしたら完成。
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kei
バルサミコベースのマリネ液に焼いてトロッとしたナスを漬ける。
噛んだ瞬間にジュワーッと旨味が溢れてナスってこんなに美味しかったんだなぁって感じるよ。
おしゃれなワインバルのメニューにありそうな一皿が10分で出来ちゃうからぜひお試しあれ。
上に「10分で出来る」って書いちゃってるし実際10分で出来るんだけど…
マリネって時間が経てば経つほど美味しくなるんだよね。
だから我慢出来るなら一晩冷蔵庫で寝かしてやって。
それか多めに作って半分寝かして。
10倍美味しくなるから。
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【レシピ】2人分
ナス（厚めの輪切り）…2本
ミニトマト（半分にカット）…6個
紫玉ねぎ（みじん切り）…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
☆バルサミコ酢…大さじ1
☆オリーブオイル…大さじ1
☆はちみつ…大さじ1/2
☆ケッパー…小さじ1
ブラックペッパー…適量
セルフィーユ…適量
①.ボウルに☆を入れてよく混ぜ、マリネ液を作る。
②.ナスを厚めの輪切りにし、トマトは半分にカット、紫玉ねぎはみじん切りにする。
③.フライパンにオリーブオイルをしき、中火でナスを両面焦げ目がつくまでしっかり焼く。
④.①にナス、トマトを加えてしっかり混ぜる。
⑤.皿に盛り付けて紫玉ねぎをちらし、ブラックペッパーをかけてセルフィーユを飾って完成。
《ポイント》
♢冷蔵庫で1時間冷やすと味が馴染んでさらに美味しくなります
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みなさんご存知の「ハワイアンガーリックシュリンプ」
にんにくの香りと海老の旨味でお酒に良く合うよね。
今回はカレー粉を入れてスパイシーにアレンジした「インディアンガーリックシュリンプ」を紹介するよ。
にんにくとスパイスの香りが効いていてごはんもすすむしお酒との相性も抜群。
ぜひ作ってみてね。
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【レシピ】2人分
海老…10尾
☆玉ねぎ（みじん切り）…大さじ2
☆にんにく（みじん切り）…1かけ
☆オリーブオイル…大さじ2
☆白ワイン…大さじ2
☆カレー粉…小さじ1
小麦粉…適量
バター…10g
パセリ…適量
レモン…1/8個
①.海老は塩水で洗って水気を取り、頭を取ったら殻をハサミで切り包丁で背に切り込みを入れる。
②.ボウルに①と☆（マリネ液）を入れて揉み込んで30分置く。
③.小麦粉をまぶしたらバターをしいたフライパンで②を両面中火でカリッと焼く。
④.②のマリネ液を加えて5分炒める。
⑤.皿に盛り付けパセリをちらしてレモンを添えて完成。
《ポイント》
♢殻ごと食べれるようにちょっと焼きすぎかなってくらいまでしっかり海老に火を通すのが大事
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秋のイメージがあるサーモンと夏が旬のグレープフルーツの組み合わせで夏の終わりをイメージしたマリネに。
華やかな見た目なんだけどサーモンのオレンジが少し落ち着いた雰囲気で秋の訪れを感じさせる一皿になった。
マリネ液に薄口醤油が少し加えてあって爽やかなだけじゃなく奥行きのある味に仕上がってるよ。
サーモンの強めの脂がグレープフルーツとレモンの酸味であっさり食べやすくなるからぜひ試してみてね。
最近は9月に入ってもまだまだ暑いんだけど気分的には8月の終わりと共に「あぁ…夏が終わったなぁ」って気分になるよね。
私の住む青森は夏が短く冬が長いせいか特に夏の終わりを寂しく感じるんだよね。
休日のたびに海に行ってしばらくボーッとしたり「summer jam」ってプレイリスト毎年作る位には夏が好きだから最近なんとなく毎日切ない。
まぁこの切ない感じもまたいいんだけどね。
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【レシピ】2人分
サーモン…6切れ
グレープフルーツ…1/2個
紫玉ねぎ（薄切り）…1/4個
レモン（薄切り）…4枚
☆白ワインビネガー…大さじ1
☆オリーブオイル…大さじ1/2
☆薄口醤油…小さじ1/2
☆レモン汁…少々
☆塩…ひとつまみ
ブラックペッパー…適量
①.☆を混ぜてマリネ液を作る。
②.ボウルにサーモン、グレープフルーツ、紫玉ねぎを入れて①を加えてよく混ぜる。
③.皿に薄切りにしたレモンをしき、その上に②を盛り付けたらブラックペッパーをちらし、オリーブオイル（分量外）を回しかけて完成。
《ポイント》
♢お好みでお好きなハーブを飾ってください
今回はミントの葉を飾っています
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おし
食べたいものをなんでも作ると組み合わせが変だと言われる🍱
タンドリーチキンを焼いて余ったマリネ液でバターチキンカレー
皮が厚くなったけどおにぎり風なサモサも揚げた🫶🏼
更にひじきの煮物と
高野豆腐
ポテトサラダと
さつまいもとゆで卵のサラダ
お豆腐と薄揚げのお味噌汁もセット🕊️🍃
Netflixで チ。が始まってる💫
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もん
下記を全部フープロでガー
・玉ねぎ半個
・白ネギの青いとこ20センチくらい
・にんにくふたかけ
・生姜ひとかけ
・レモンかライム果汁一個分
・塩小さじ1
・砂糖大1(黒砂糖)
・オールスパイス大1.5
・パプリカパウダー大1
・シナモンパウダー小1
・黒胡椒ホール大1
・カイエンペッパー小1(入れても入れなくても)
・タイム(好みで。ライス&ピーズと一緒に食べるときはそっちに入るから自分は入れない)
以上
ナツメグ入れてもいいですが自分は入れないです(あまりナツメグ使わないので常備してないから)
あと漬ける前に肉をフォークでブスブスやって塩振ってます。
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ケメ丸
GRAVITY日記#転用
以前、
アホみたいに凝っていたセブンのたまご
この煮汁の味が、好きで何とか美味しく保存、
転用出来ないかな〜って。
もちろん汁は、冷凍してましたよ。
デモ、なんか違う🤔
たどり着いたのが、「ゼラチン」で
固める方法😀細かくしてジュレに。
わー🤣オサレに変身。また、作ろかな〜。
なお、市販のパック入りの浅漬の汁
何とか、マリネ液にできませんかね🤔
キノコで、作りたいのですが。
#音楽と本文は関係ありません
Venus
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碧翠
・メンチカツ(冷凍
・サラダチキンde棒棒鶏
〜自家製胡麻ダレ〜
・ネギトロ
・ラディッシュと絹さやのマリネ
・中華風醤油スープ
久しぶりにマリネ液作った
町中華で炒飯頼んだ時についてくるあのスープが飲みたくなって✋
#おうちごはん
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きのこ
お刺身をマリネ液に漬けてやる…
これでお前も、酢の中に沈むんだ…
特濃酢、というのがあって、
他に味を加えたり、食材から出る水分等で薄まらないので色々と遊べる。
(でも…食材に無水酢酸を使うとか、そんな危ないのは絶対にやらないので安心してね!!)
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りなおか
絶妙なひんやり具合がたまらない
マリネ液に漬け込まれたこだわりのトマト
パスタも美味しいけど、
これを食べにレストランに行くと言っても過言じゃない
#トマト #サラダ
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声高めデブ🍜
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もん
読書、古書、猫、料理、楽器(弦楽器)、外国語。夜型時々朝型。猫をつけまわす日々。
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きのこ
変な事ばっかりつぶやきます。イイねって思ったら脊髄反射でイイねを押します。よろしくお願いします。
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ケメ丸
どっかに、ピーター・バラカン
みたいな殿方いないかしら？と、
日々ギラギラした目つきで
探してます。柳田理科雄先生も好き。
あ。平山夢明も好み。
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おし
好きな音楽を🎼 たまに好きな本📚 植物🪴 生活の少し🪺 開き直ってるわけじゃない だけど好きなことは変えられない そんな生き方もある🫐 嫌いな人はスルーしてください🦕 側室🎎🌕
ネット上での友達以外の出会いは求めてないです🕊️ アスペルガー
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