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うたげ
・エビのヌックマム甘じょっぱ炒め
レシピ本の料理を作るようになってから我が家の砂糖の消費量がグンと上がっております。
#おうちごはん
#GRAVITY料理部
#エビ
10
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うたげ
ベトナム料理レシピ本(13/49～18/49)
・レモングラスポークのバインミー
・エビの串焼きニンニクバター味
・いんげん豆のヌックマム炒め
・ゴーヤの肉詰めスープ
・豆とさつまいものチェー(スイーツ)
薄い本なので全料理作れそう！と手を出したもの思いのほか品数が多くて完成まであと31品。
作りごたえがありますわい😋
535うたげ
・揚げ春巻き
・豚とエビと蓮根のサラダ
・豚と蓮根のスープ
春巻きはライスペーパーで巻いて揚げているのでけっこう歯ごたえがあります。
ライスペーパーってけっこう万能なので常備してもいいかもしれない。場所とらんし。
目標達成まであと10品٩( ᐛ )وｵｯｵｯｵｯ
#おうちごはん #料理
1131うたげ
・ベトナム風豚の角煮
・グレープフルーツとさきいかのサラダ
いつも食材の組み合わせに驚かされるのですが、ココナッツウォーターで煮込んだ角煮は想像以上に美味しかったです。魚醤もにんにく入れると独特の匂いも薄れますね。
#おうちごはん #GRAVITY料理部
#豚の角煮
1131うたげ
・蒸し春巻
・ベトナム風海鮮サラダ
レシピに従い蒸し春巻の粉を水で溶いてクレープみたいにフライパンに広げて焼きましたが、出来上がってから、あれ？蒸してねぇな！と驚きました。蒸しとは…🤔
タピオカ粉と片栗粉が入っているのでプルプルもっちりした食感でした。
レシピ本制覇まであと2品😋
#おうちごはん #料理
#春巻き
1230うたげ
・レモングラスとココナッツウォーターの
豚肉しゃぶしゃぶ(レシピは牛肉)
しゃぶしゃぶ用のスープはレモングラスの香りと鶏ガラスープの塩味もあるので、タレ無しでも美味しかったです😋
つけダレにマムネムンゴーンという魚を発酵させた調味料を使うのですがクセが強い！
料理店でも同じようにクセ強なのか確かめてみたい。メニューにあるといいな。
制覇まであと1品んんん！！！
#おうちごはん #料理
#しゃぶしゃぶ
629うたげ
・ブンチャーヨー(米の麺)
・空芯菜のゆで汁トマトスープとおひたし
このまえ揚げた春巻きをとっておいてトッピングしたブンチャーヨー。生パクチーが手に入らなかったのでフリーズドライのものを散らして、飾りに三ツ葉を乗せてそれっぽくごまかしました。
レシピ本制覇まであと8品٩( ᐛ )و
#おうちごはん #料理
428うたげ
・屋台風エビワンタン麺
・コーンと小えびのバターヌックマム風味炒め
鶏ガラベースのスープは細い中華麺と。
エビワンタンはレシピに逆らって具はフードプロセッサーにはかけず荒くみじん切りにしました。えびがプリプリして美味しかったです😋
#GRAVITY料理部
#おうちごはん
#ラーメン
827うたげ
・厚揚げの肉詰めトマトソース煮
・チキンサラダ
厚揚げをトマトソースで煮るんか…！と初見で驚愕したものですが、オイスターソースで味付けしてあるので意外と白米に合いました！
レシピ本制覇まであと6品ァ
#おうちごはん #料理
925うたげ
・おかゆとジンジャーヌックマムだれ
酔っ払った状態でおかゆを？！
できらぁ！と煮込みました。
飲んだ後にも何かしらごはんが食べたい
スーパー食いしん坊です😋
#おうちごはん
#おかゆ #料理
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うたげ
・カインチュア
・イカの肉詰めトマトソース煮
カインチュアというスープはベトナムでは川魚や鶏肉で作るそうなのですがレシピ本だとブリ指定。パイナップルとブリ…！合うんか…？と
覚悟して食べましたが美味しかったです。
トムヤムクンとはまた別の甘くて酸っぱ辛いスープでした。
そしてイカの肉詰めは加熱によりイカが縮んでしまった為に詰めた肉タネが出てしまうという悲劇に見舞われました[大泣き]
絵面が魔界の食い物ですが、トマト&オイスターソースにイカの旨味が溶け込んでパスタソースみたいな美味しさでした。
レシピ本制覇まであと4品！
#おうちごはん #料理
#魔界の食べ物
924うたげ
・イカとパイナップルの炒め物
・豆腐とニラとひき肉のスープ
・もやしとニラの高菜入り和え物
なんとなくベトナム料理の特徴とか傾向が分かってきたので本のレシピ全部作り終えたら、プロが作ってるお店に食べに行くんだ٩( ⍢ )۶
#おうちごはん #料理
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