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【ホタテとオレンジのヨーグルトソース】

その時期の旬の食材を使って料理するのが好き。

決まった時期にしか食べられないものはもちろんだけど一年通して食べられるけどこの時期のものは特に美味しいっていう食材も魅力的で今回使う3種類の食材はどれも後者。

ホタテもオレンジもアスパラガスもいつでも売ってるんだけどやっぱり旬の時期のものは味が全然違う。

でも「旬のものを食べる」ってただ単に美味しいからってだけじゃなくてその季節を感じたり「今」にしっかりフォーカスして生きてる感覚がして好きなんだよなぁ。

そしてこのヨーグルトソースは簡単で何にでも合う万能ソース。
肉、魚、野菜なんでも美味しく食べられるよ。

ぜひ作ってみてね。

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【レシピ】2人分

ホタテ貝柱…3個
オレンジ…1/2個
アスパラガス…2本
☆プレーンヨーグルト…大さじ1
☆オリーブオイル…小さじ1
☆にんにくチューブ…1㎝
☆塩…ひとつまみ
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量

1.ホタテの貝柱を横にカットして半分の薄さにする。
2.アスパラガスを茹でて一口大にカットする。
3.ボウルに☆を入れてよく混ぜる。
4.皿にホタテ、アスパラガス、オレンジを盛り付けて3をかけ、ブラックペッパーをちらしオリーブオイルを回しかけて完成。

《ポイント》
♢ヨーグルトソースはシンプルなレシピなのでマヨネーズやピクルス、レモン汁、粉チーズ、パセリのみじん切りなどお好きなものを足して自分好みのアレンジを探してね