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💪🧂🍊心/たかちゃ
┗食物繊維
水溶性:ペクチン、グルコマンナン:カラギーナン:アルギン酸>ヌルヌルしてて保水性が高い
不溶性:リグニン、セルロース、ヘミセルロース、水に溶けにくく水分を保持できる？
┗糖質
単糖類:グルコース(ブドウ糖)フルクトース(果糖)
二糖類:スクロース(ショ糖)ラクトース(乳糖)マルトース(麦芽糖)
多糖類:デンプン、グリコーゲンなど
糖質は体内で4kcalのエネルギー源となり
食事から得られる糖質は成人で約300g
1日に必要なエネルギーの60%
体内でグリコーゲンとして肝臓と筋肉に貯蓄されるが、筋肉で250g、肝臓で100gと限界がある
過剰に摂取した糖質は脂肪組織でトリグリセリド(中性脂肪)に変換される
血糖値にも影響が大きく食事後2時間で空腹状態に戻る(異常値は糖尿病)
血糖値を一定に維持するためにはホルモンが活躍する
飢餓状態や長時間の運動による血糖値の低下の際にホルモンが働き肝臓でブドウ糖生成、結果血糖値を上昇させる
糖質の摂取が少ないとエネルギー代謝が悪くなり脂質からの脂肪酸を利用することができなくなる
5
白（つくも）
炭水化物からブドウ糖生成による脳の原動力もコスパも良い
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