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ペトリュス 🐲
気温が上がってるから
来月そうそうにでも食せそう。
良いバラ肉求めて
“肉のハナマサ”さんへ
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#自炊
#パンチェッタ
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ペトリュス 🐲
一週間前に仕込んだ
パンチェッタの試食も兼ねて
ちょっと料理。
大きなマッシュルームが手に入ったので
何時ものマッシュルームのサラダに
マグロを紫蘇とオリーブで和える。
オリーブ🫒の酢漬けに
ピクルス🥒
タンカレーの
ジントニックでさっぱりと
喉を潤す。
パンチェッタとトマト🍅のソテーに
パスタはジェノベーゼで
パンチェッタを楽しむ。
ワインはオーストラリアのDBのカベルネ。
お台場から
花火🎆音が聴こえる。
夏、ですね。
#自炊
#ワイン
#イタリアン
#パンチェッタ
1470ペトリュス 🐲
暑い夏はダイキリ❗️
バカルディで
レモン🍋でも良いらしいけども
ライム🍋🟩。
キルウィンソンのトニックウォーターで
クラッシュアイス。
チーズ🧀各種に
パンチェッタ。
この間から淡路島産の新玉ネギを
使っているので
レモン🍋ポン酢にオリーブオイルのマリネ。
コレが甘くて
癖がなくてペロって食べれちゃう。
締めは自家製パンチェッタのカルボナーラ。
パルミジャーノ•レッジャーノの風味とコクは
自家製パンチェッタに負けません。
おはよう、グラビティ。
#イタリアン
#ワイン
#ダイキリ
#エシカルな暮らし
#パンチェッタ
660ペトリュス 🐲
ベーシックにトマトとニンニクをベースに
自家製パンチェッタの旨みと
マッシュルームで豚の旨みを引き出す
シンプルなパスタ。
合わせるのはイタリア🇮🇹のイタリアらしい赤。
マグナムサイズで抜栓後
数日にわたって味の変化が楽しめます。
マリナーラとの相性は抜群です。
同じくイタリア🇮🇹の白には
•ピクルス液でつけたモノ
•ハモン セラーノ(スペインの生ハム)
•ライスサラダ🥗
•熟成したゴンゴンゾーラ
を合わせます。
イタリアでは“ライスサラダ”って
スーパーの惣菜でも売られているんですって。
日本のお米は柔らかいので
玄米で13分炊き上げて
作ります。
オリーブオイルをたっぷり回しがけ
白ワインビネガーの酸味もあって
美味しい一品です。
ミニトマト🍅も自家製です[ウインク]
よく行くイタリアン🇮🇹のコダマさんが
精肉屋さん発祥で
デパ地下に直営店があったり
スーパーの生ハムの卸しをされてると
最近知って今回も“コダマさんのハモン•セラーノ”です。
今日もお疲れさまでした〜
乾杯🥂
#イタリアン
#ワイン
#エシカルな暮らし
#パンチェッタ
#生ハム
835
riri
だけど頭痛は治らず…
熱中症からの頭痛でなく偏頭痛でした[ほっとする]
薬飲んで今は睡魔と戦い中
先日作ったパンチェッタを1切れ焼いてお肉食べたら元気出ました[目がハート]
にーくー！
#パンチェッタ
1032
アイリーン
#ブラッディシーザー
あと、にんじんのサラダに、#パンチェッタ のせたやつ！
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乾燥たまねぎ🧅
自家製パンチェッタの油がすんごいことになってるけど全部いただきます。
#GRAVITY料理部
#カルボナーラ
#パンチェッタ
#料理の写真上手に撮れない部
#カロリーは美味しさだから
11
スピユニ
生イタリアンパセリを入れるとうまい
#パスタ #しめじ #パンチェッタ #自炊 #GRAVITY飲食部
11
スズメ
パンチェッタ作り😆
パンチェッタとは、生ベーコン？
これを薫製にすればベーコンになります🎵
豚バラ肉ブロックを塩漬けにして、1週間、冷蔵庫にねかせます(最初の写真)
1週間後、塩抜きのため、水洗い後、流水中に放置(2番目の写真)
塩抜き後、表面を拭いて、冷蔵庫内で1～2週間熟成(3番目の写真)させて完成(のハズ)😅
美味しくできると良いなぁ😂
#パンチェッタ#鳥 #豚バラ肉#手作り
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にくずし
自家製パンチェッタなんですよ(小声)
#パンチェッタ #GRAVITY料理部
11スピユニ
パンチェッタ玉ねぎしめじのクリームパスタ
クリーム系の王道かな
#パスタ #クリームパスタ #パンチェッタ #ワイン #GRAVITY飲食部
11
ポンタ
パンチェッタを、おいしく頂く♪
19スピユニ
いつものパスタ 普通にうまい こういうの大事
#パスタ #トマトパスタ #パンチェッタ #自炊 #イタリアン
5
kina
発酵過程のふわふわ生地を触るの幸せ。
#リュスティック #パンチェッタ #プラリネマロン
540ペトリュス 🐲
今日はパンチェッタを仕込んで2日目。
手入れというか
水気が出てるので
バットの掃除です。
それに
春菊と江戸川区の小松菜と椎茸のパスタ。
春菊も都内のモノだった記憶が。
地産地消は
輸送コストも少なく
鮮度も良いのでエシカルですね。
サラダ🥗いらない量なので省略です〜[ウインク]
ワインはオーストリアのマレー•ダーリングのシャルドネ。
アタックでメロン🍈のニュアンスが感じられ
その後にパッションフルーツのテイスト🥭があるのが特徴ですね。
スターフルーツというか
柑橘系がいいテールを醸し出します。
春の
ちょっとえぐみのあるパスタにピッタリです。
パンチェッタはフランス🇫🇷産のバラ肉。
出来上がりが楽しみです。
3日後から行けそうです。
今日も一日お疲れさまでした🥂
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#パンチェッタ
#ワイン
260ペトリュス 🐲
都民の皆さま
“肉のハナマサ”に以前から
行きたかったのですが
何時も素通り。
今日はワインショップによって
その後“肉のハナマサ”さんへ。
1発でファン[目がハート]になりました。
良いわぁ、素敵だわぁ
食材豊富でボリューム満点💯
フランス🇫🇷のバラ肉を🥩
購入パンチェッタの仕込み(画像無し)
大きいので
ちょいちょいっと切ってステーキに。
パスタは椎茸と春菊のペペロンチーノ。
パルミジャーノ•レッジャーノを削り掛けて。
これまたでっかい椎茸が山盛りで480円[冷や汗]
食べきれるでしょうか？
これから毎日 椎茸尽くし〜笑
またまたワインショップの後にも関わらず
DBのシャルドネが[目がハート]
“肉のハナマサ”さん最高[大笑い]
ついつい2本買ってしまった。。。
あっという間にこの時間。
ハナマサならぬハナキンだけど
静かに仕事しますか。。。
お疲れさまでした。
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#パンチェッタ
#ワイン
1067スピユニ
#トマトパスタ #自炊 #パスタ #パンチェッタ #昼メシ
113新着
ペトリュス 🐲
今夜はスタンダードなペペロンチーノ。
秋茄子
小松菜
舞茸
トマトにパンチェッタ
もちろんニンニクも。
仕事もう少し頑張ります。
お疲れさまです。
皆さま帰宅ご安全に。
どうかご無事で。
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#パンチェッタ
567ペトリュス 🐲
毎月1日はパンチェッタを仕込む日です。
1日にすると
何日熟成させてるか
わかりやすいので
ちょうどいいのと
1カ月の淡白源。
今回は国産豚のバラとヒレです。
モモのブロックが無かったからなぁ。
モモのブロック、オススメです。
#エシカルな暮らし
#GRAVITY飲酒部
#パンチェッタ
#ワイン
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