寒させいもあるだろう甘い物が恋 | Marleaux Dの投稿-Gravity SNS

寒させいもあるだろう甘い物が恋しくなったので、キドニービーンズを小豆にする。以前海外で暮らす日本人が和の甘味を求めて入手しづらい金時豆の替わりにキドニーで餡子を作ってると聞いてから、なるほどと思いよく作っている。
(金時豆のストックは持たないので)
海外産のレッドキドニーも金時豆と同じ赤インゲン豆の種だが国産の物より若干皮が硬い。そこでよく使われる重曹を加えて柔らかく。今回は初めて直火でなくレンジ調理で済ませた。煮豆の類いは前日から水に漬けたり、煮る時間も長く掛かるのでどうかなと不安だったけど、短時間加熱と休ませることを何度か繰り返すだけで長時間の加熱をせずとも柔らかく仕上ってしまった。これは便利かもしれない。少量なら更に短時間でできそう！

語呂合わせでThe AnchoresによるManicsのカバーを貼っておきますね♪