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変なオジサン
タコは前日に3匹300円で購入して、内臓と目玉と嘴を取り軽く洗って、柔らかくするのとヌメリ取りのため冷凍します
タコを解凍してる横で大根を切り、大根をゆでこぼしてアクを取ります
溶けたタコに塩を加え1～2分揉みヌメリを取り、食べやすいサイズに切ります
鍋に大根とタコを入れ、水を入れて白出汁と砂糖と少量の酒とミリンを加えて煮込みます
20分程煮込み出てきたアクを取り、醤油を加えて味を確認し5分程煮たら完成です
柔らかくて美味しいですよ[笑う]
#GRAVITY料理部 #タコ #大根 #煮込み
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コメント
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かな
ほっこり癒される🐙蛸と大根の煮物 綺麗にお出汁が染みていてたまりません[目がハート]
らぴ
大根ジュワ〜っとほっこほこ🤤👍 タコぷりっぷり〜🤤👍
️あや.*˚
タコのそういう処理出来る変オジ 心より尊敬します✨✨
ゆり子
お疲れ様です♪めっちゃ美味しそう👍🥳💕
まさちゃん「🎀」
わぁ✨すごく、綺麗な仕上がりですね💡料亭みたい✨柔らかくするのとヌメリを取るために冷凍するんですねφ(.. )メモメモ