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庵
パン作り🍞🥯とお菓子作り🍪🍰を楽しんでいます。
まだまだ初心者🔰ですけど一緒の趣味の方とやりとりできたら嬉しいです✨
投稿へも見た目や断面とかで、焼きすぎとか何か足りないとかお気づきのことあればぜひアドバイスください🙏✨
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夏場で惣菜入るので分量少なめです✨
ベーコンエピだけ焼いても味が単調なので
今回はウインナー入りも作りました😆
同じエピの形でも良いのですが
パン屋さんで見た形に挑戦👀
横を切って三日月型にしても良かったかも🌙
ちぎりパンのように食べ易く美味しいです😋
📝
粉133g(強力粉107g(春よ恋)全粒粉26g)
3個(1個約100g2個約50g)
一次発酵50分
ベンチタイム10分
最終発酵40分
予熱200度焼成190度
焼成14分
焼減率 計測なし
#料理 #パン #パン作り #ベーコンエピ #全粒粉
4
98
庵
比較的シンプルな材料なので
オーバーナイトで作ってみました✨
8-12時間くらい寝かせることが多いと思いますが
野菜室で少し時間短めで出してます🤔
ざっくりしか測ってないですけど焼減率、
今回かなり低めになっちゃいました💦
でも出来上がりは生焼け感は一切なく、
ふわっふわで満足できる出来でした🤭
オーバーナイトで作ったのも影響したかな？👀
きな粉に混ぜる砂糖はラカントSで代用、
少なめにしたので甘さはかなり控えめです✨
でももうちょっと甘さ出してもよかったかも😋
📝
粉250g(強力粉220g(春よ恋)きな粉30g)
8個(1個約57g)
オーバーナイト約7時間(野菜室)
ベンチタイム15分
最終発酵30分
予熱190度焼成180度
焼成13分
焼減率4.1-5.1%
#料理 #パン #パン作り #きな粉パン
67庵
今回は発酵時間多め、低温時間短めで焼きました✨
もち麦入れ始めてから生地がくっつきにくい気がします🤔
そのため分割して閉じる時と成形後の輪っかが開きやすいです💦
ということでベンチタイム入れて、成形を閉じなくて良い方法にしました👀
焼き色つけたいともっと焼くんですけどこれくらいでも生焼けにはならないです😊
もっちり感があって美味しい仕上がりでした😋
📝
粉200g(強力粉180g(春よ恋)もち麦20g)
6個(1個約50g)
オーバーナイト約8時間(野菜室)
ベンチタイム10分
最終発酵25分
ケトリング片面30秒ずつ
予熱210度焼成200度
焼成10分
焼減率7.9-9.8%
#料理 #パン #パン作り #ベーグル #もち麦
34庵
昨夜から今朝にかけてオーバーナイトで作りました👀
クープを焼成後に綺麗に開かせるのが難しいですね…💦
焼き加減のコントロールが課題だと思う一方で最近はこの微調整による変化が楽しいです✨
食感と味とかは良かったとは思います😋
📝
粉200g(春よ恋)
4個(1個約82g)
オーバーナイト約7時間(野菜室)
最終発酵40分
予熱200度焼成190度
焼成17分
焼減率9.6-10.8%
#料理 #パン #パン作り #ミルクフランス
291庵
昨夜作りました✨
少し焦って?というか急いでしまって成形が雑で輪っかが分解しそうになりました💦
なんとか形保ってくれて、高温で焼いたので焼き色も表面のハリも満足です😊
後は初めてもち麦入れてみました👀
もっちり具合は増したのかな?食べやすい食感ではありました😋
📝
粉200g(強力粉180g(春よ恋)もち麦20g)
6個(1個約50g)
一次発酵40分
ケトリング片面30秒ずつ
予熱220度焼成210度
焼成14分
#料理 #パン #パン作り #ベーグル #もち麦
1766庵
レモン果汁入れたけど全然味に影響なし…
ん〜もう少し思い切って入れてもよかったかも😅
夏はレモンの爽やかさがほしくなりますね✨
今回も丸型にしましたが前回よ真っ直ぐ膨らんだのが増えました👀
型抜き前の冷蔵と側面触らないようにするのが効いたかな☺️
📝
粉200g(薄力粉180g全粒粉20g)
8個(高さ1.7㌢位、5㌢丸セルクル)
型抜き前冷蔵20分
予熱210度焼成210度
焼成14分
#料理 #お菓子 #お菓子作り #スコーン #全粒粉
573庵
今回は基本の成形
焼き色は相変わらずでクープもあまり開かず👀
今回は発酵短めの高温で焼き上げてみました✨
見た目の出来はともかく味や食感は良かったです😋
📝
粉200g
6個(1個約50g)
発酵25分(一次無、成形後のみ)
重曹液30秒
予熱250度焼成230度
焼成12分
#料理 #パン #パン作り #プレッツェル
431庵
昨夜時間がなかったのでオーバーナイトで作りました✨
ベーグルでは初めてオーバーナイトで作りましたがなかなかに良い出来ではないでしょうか👀
8-10時間寝かすつもりなかったので野菜室で一夜過ごさせました👀
程よいもっちり具合で味も良しでした😋
📝
粉200g(春よ恋)
6個(1個約50g)
オーバーナイト約6時間(野菜室)
ケトリング片面30秒
予熱210度焼成200度
焼成16分
#料理 #パン #パン作り #ベーグル
1561庵
今日は形で遊んでみました🤭
もうさいっこうに楽しいです✨
#料理 #パン #パン作り #プレッツェル
411庵
焼き色が…あの焦茶色が…できなかった😅
それとクープ入れたのも開きがよくない👀💦
焼き色は茹でる時の水の量に対して重曹少なかったからと焼成温度低かったかな…？
そこらへんにあたりつけて再挑戦します🤭
でも時間少なめで作れて材料少なめでヘルシーな気がするので定番で作りたい一品♪♪
#料理 #パン #パン作り #プレッツェル
9庵
リピートで作ってみました😊
ちくわが5本だけだったので2個だけウインナーいれてみました✨
#料理 #パン #パン作り #ちくわパン #ウインナーロール
745庵
まあ、どこがディアマンだという見た目でしょう…💦
砂糖はラカントS代用です
周りにまぶすグラニュー糖すらラカントSにしたので独特の光沢?もないですね😅
でも味はサクほろって感じで程よい甘さでした🤭
クッキーまだあまり得意ではないので
上手な方からのアドバイスとか頂けると喜びます🙏✨
#料理 #お菓子 #お菓子作り #クッキー #ディアマンクッキー
43庵
丸型の5㌢のセルクルが調達できたので
丸く型抜きしてみました🤭✨
ちょっとまた分量変えてみたけど上手くいきました♪
斜めってるのは…型抜く時に触りすぎたかな💦
高さと腹割れ具合は満足です👀✨
#料理 #お菓子 #お菓子作り #スコーン #全粒粉
759庵
半分だけワッフルシュガーとザラメ入り
もう半分は無塩バターとラカントSの控えめ
を保存容器に入れてピクニックでした😊✨
そういえば焼成前に分割しないパンは初めてでしたね🤔
全然どうでもいい話ですけど…
タッパーってタッパーウェア社の商品の名称で
それ以外の密閉保存容器はタッパーではなく
食品保存容器らしいということを知りました👀
タッパかタッパーか調べてみようとしたら
そんなことを知ってしまいました…💦
常識なのかな？意識したことなかった😅
#料理 #パン #パン作り #シュガーバタースクエア
28庵
作るとしたら、具材の調理の面で菓子パンの方が敷居が低く感じはします😅
でもおやつではなく食事としてのパンを作れるようになりたいので、どちらを作れるようになりたいかでいうと惣菜パンですかね✨
つまりある程度は調理の腕も磨かないとなんですよね🤭🔰
8庵
週末はやっぱりいいな♪
夜中に焼き上げたので明日の朝食です🍽️
お味は明日のお楽しみ😋
作ってる時にYouTube流してたら
たまたま流れた曲、
綾鷹カフェ『それはそれとして。』
なんかまったりとしていて癒されました😊🤭
#料理 #パン #パン作り #ベーグル #綾鷹カフェ
22庵
こいつは同じのを何回作るんだと思われるかもしれませんが…
うちの定番で朝食でもあるので✨
今回は分量はほとんど変えずに作る手順を変えてみました👀
かなり時短になりました…！！！
1時間くらい早く作れたかも…🤔
ちょっとバランスは悪い膨れ方ですけど…腹割れ具合と膨らみは前回より改善されたかと😆✨
もう少し高さ出したいので色々試してみます♪♪
#料理 #お菓子 #お菓子作り #スコーン #全粒粉
447庵
いつもより大きめのサイズで作ってみました✨
割れてなくはないけど膨らみが微妙かな🤔
外サクッ中ふわっにはできたので食感や風味は問題なしでした♪♪
#料理 #お菓子 #お菓子作り #スコーン #全粒粉
172庵
プレーンのベーグルを昨夜焼きました✨
ちょっとレシピ変えて粉の量ですけど4個→6個にしてコンパクトな感じに仕上げました🤔
でももちもち感が少し理想とは違うんですよね…💦
まずは食感や成形をしっかりしてからアレンジしていきたいですね🤭
#料理 #パン #パン作り #ベーグル
429庵
焼き上がりが日を跨ぐという計画性のなさ…
明日の朝食に頂きます🤭
初めての成形の仕方だったので楽しかったです♪
レモンフィリング(黄色の部分)はもう少し溢れ出る感じのふわふわ感ほしかったけど…
空洞っぽく見えてるのがあって少し残念な感じ🤔
フィリングは砂糖じゃなくてもいけると思ったのでラカントSで分量減らして作りました✨(それが影響したのかな…？)
味次第ですけど全体的には満足してます😊♪♪
#料理 #パン #パン作り #レモンロール
1157庵
シフォンケーキ作りたかったけど
型が家になかったのであるもので、
マフィン型でカップケーキにしました🤭
ノンオイル&砂糖はラカントSで代用して
少し低カロリーを意識して作りました♪
#料理 #お菓子 #お菓子作り #カップケーキ #シフォン生地
92庵
と余った生地で作ったプレーンのパン
一時期北海道に住んでいたことがあって、懐かしくなって試してみました🤭
こういうソフト系生地での惣菜パンって初めて作ったけど個人的には満足できる出来でした😋✨
朝からスコーンと2種類焼けて楽しかったです♪
#料理 #パン #パン作り #ちくわパン
227庵
これは何度も作ってる定番です🤭
今日はこれに紅茶風味足したつもりでしたが薄かったようでぁり味や香りに影響せず🙄
また分量増やして試してみます♪
#料理 #お菓子 #お菓子作り #スコーン
976庵
初めてケーキに挑戦✨
底がとれるタイプの型で作りたかったけど家になかったのであるものでやってみました👀
必要なかったかもしれないですけど取り出す時に失敗しないように型紙入れたのでそれが原因か、焼き色のつき方が変な気はしてはいます…。
でも生焼けとか焼き過ぎな食感ではなかったですし
普通に美味しかったので満足はしてます😋♪♪
やっぱりオーブンは使いたかったのでベイクドにしました🤭
#料理 #お菓子 #お菓子作り #ケーキ #ベイクドチーズケーキ
24246庵
前回の長細いのに比べたら少しましになった気がするけど…
もっと丸い感じの綺麗なのできるようになりたいですね🙄
でも美味しくできました😊♪
#料理 #パン #パン作り #バターロール
626庵
もう明らかに成形の段階で長細すぎると感じてましたけど、あまり触り過ぎるのもと思ってそのまま醗酵に進めました😅
綿棒での伸ばし方の問題なんですけど、また挑戦しようと思います♪
コツとかあれば教えてください🙏✨
#料理 #パン #パン作り #バターロール
211庵
前回より形よく縦に膨らんでくれた♪
余った端の生地を使ってハートみたいなの作った🤣
思ったよりはハートだった🙄
#料理 #お菓子 #お菓子作り #スコーン
831庵
前回の出来に納得していなかったので
焼きたくて仕方なかったのです。
あえて言わせて頂きます…
今回の出来には満足してます！✨
ヤッタ♪٩( ᐖ )و٩( ᐖ )وヤッタ♪
焼きたい気持ちが強くこんな時間に焼いたので
明日の朝ごはんにします🤭✨
#料理 #パン #パン作り #ベーグル
1235庵
ん〜ベーグルしぼんだ🤣
今回はグラ友さんのアドバイスで成形は上手くいった気がします🙏✨
しぼんだのは過醗酵かな、とは考えてます。
気温も上がってきてるし時間もうちょい短くてよかったかも…ケトリングでしぼみました💦
レモンカードもさらさらし過ぎてるのでもうちょいクリームっぽくしたかったかなー
両方まだまだ練習ですね🤭
#料理 #パン #パン作り #ベーグル #レモンカード
927庵
このウインナーのパン、多分エピと同じ感じで作れるなーっとか。
ベーグル屋さんで「プレーンをベースに」とか「シナモン生地」って説明があるとどの工程で入れるのか大体わかってきたかも🤔
今日はお買い物もしたしベーグルでも作ろうかな🥯
#パン #パン作り #ベーグル
415庵
この強力粉比較表は初心者には嬉しい😆🔰
今は、カメリア→春よ恋、で作ってきたからちょっと他も試そうかな♪
#パン作り #お菓子作り #買い物 #富澤商店
1015庵
サンドイッチにして食べました🤭✨
今日はタルトと2種類同時に作ってたので大忙しでした…！
でも楽しかったです😆♪♪
#料理 #パン #パン作り #サンドイッチ
432庵
生地の枠部分がしっかりしてなくて崩壊しました💦
無難に型使うのからやってもよかったんですけど、型持ってないのでとりあえずお試しということで🤭🔰
#お菓子 #お菓子作り #おやつ #
7庵
チョコ入りとプレーン
ん〜見た目、焼き過ぎな感じかな🤔
食感さくさくの味は美味しいのは美味しいから…初回としてはいいかな、良しとしとこう😅💦
#お菓子 #お菓子作り #おやつ
49庵
4庵
スコーンはよく作るお菓子で
プレーンの分量を色々アレンジ中🤔
細いカットにし過ぎると形が歪になったけど
ちゃんと膨らんで腹割れしてるのもあるからいいかな🤭♪♪
#料理 #お菓子 #お菓子作り #おやつ
329庵
前回はベーグルの形が破綻したので
味を少しアレンジしながら再挑戦✨
前回三日月🌙みたいになっちゃったけど
今回は少しよくなったかな👀
2パターンの成形したけど
伸ばして閉じる方がまだ形が歪になってるかな😅💦
#料理 #パン #パン作り
412庵
こんなに単純な材料でパン作れるの
すごいなーって改めて感じました😳
で、こんなに単純な材料とか言いながら
計量スプーンに入れたオリーブオイル入れずに
こね終わりで発酵させようとして
片付けようとして気づいて慌ててこね直しました🤣💦
16庵
プレーンとキャラメル入り。
輪っかではなくなったりキャラメル噴き出したり見た目がよくないけど…味や食感はベーグルで美味しいからとりあえずはいいといことにする😂✨
練習あるのみだね〜🤭🔰
#料理 #パン #パン作り
216庵
オーブンとトースターで温めてみました
トースターの方が美味しい気がする🤔✨
#料理 #お菓子作り #朝ごはん #おやつ
218庵
前回は表面カチッカチだったけど
今回はふわふわで美味でした🤭
10庵
翌日でもしっかり美味でした🤤🍞
#料理 #パン #パン作り #お菓子作り
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