GRAVITY/犬一郎

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犬一郎

さすらいのイタリアンシェフ。猫優先。

お酒

料理

犬一郎

鶏コンソメのクリーミーラーメン。今日も疲れた………

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お昼の19時半。コーンと魚ニソのマヨ焼き飯。食べたら少しお昼寝するか。

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アップロード失敗してずっと残ってた投稿。店の新メニューの試作の汁無しカレーめん。提供スピードが課題。２枚目は昨日食べたジャーマンポテト。

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トマトのマッケンチーズ、トリッパ、馬刺し(赤身だけ食べてしまって残ったタテガミ)。

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晩酌はシチュー用の鶏モモ余ったので串にした。ちょっと焦がしたけど………

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本日一食目はカルボナーラ。

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これは昨日、トマトジュースと赤ワインで煮込んだスペッツァティーノ。

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朝の14時半。朝ごはんは豚キムチ丼。2枚目は昨日晩酌用に作った豚レバーのハバネロ焼き。辛くしすぎた。

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今月からの新しい職場での初めてのまかない。エビ出汁のスープカレー作った。

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ジャガイモとベーコンのトマトフジッリ。

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たまにはリガーテのないマカロニでボロネーゼを。

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久々に普通のボロネーゼ作ったので、ドリアも焼いてみた。

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これは豚リップ(豚の唇部分)。住んでる町に屠殺場があるので、あまり出回らない部位の肉がスーパーにも並ぶ。
とても北海道とは思えないレベルでメシマズな町だけど、食材は豊富。

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冬なのにどーしても冷製パスタ食べたくなって、トマトとアボカドの冷製パスタ作った。ビール飲んで寒がってるけど、豚キムチ作っといた。

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一昨日作ったキムチチゲに、平打ち麺。最近煮込み料理ばっかな気がしゅる。

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明けてルペルカリア祭だぞ。反バレンタイン派で祝おうぜ。非リア充にはどちらにしろ関係ねぇけども。

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お昼の20時。今日は鮮度いいニシンゲットしたので、１尾は捌いて酢締め、後で晩酌に。１尾は捌いてシリコンスチーマーで煮込み。半分はニシン蕎麦に。煮汁もそのまま使えて便利。

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今夜はアスパラとベーコンのバター風味ペンネ。

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赤ワイン、トマトジュースなどでしっかり煮込んだハッシュドビーフ。牛バラとかなら炒めて軽く煮込むだけでいいんだけど、スジ肉なのでしっかり煮込んだ。

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今夜は、ツナオニオンの和風マヨパスタ。紙パックのスペインワイン買ってみたけど値段安かった割りに美味かったので満足。

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お夜食用に真鱈でウハー作ってる。

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コンポタで作ったキャベツとコーンのチーズクリームパスタ。そして自宅で打ったササミと鶏皮串。

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もうすぐ朝の15時。朝ごはんは豚キムチの要領で作った鶏皮キムチ。味変はマヨかな。皮の脂もあまり気にならない。

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これが、こう！鶏皮打った。

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今シーズン雪少なかったから油断してたのに大雪警報出た結果、もう氷河期来て地球滅んだのかってレベルの積雪。マンションから出られない。家賃支払いとか行く用事あったのに雪中行軍じゃんよ。

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左は購入前のデモンストレーション写真。右は実際届いてカレーに溺れた猫。しっぽとか手足沈むのよ。炒飯や混ぜごはんでやればキレイかも。

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一般的にタラコになるのはスケトウダラの子。真鱈は子和えとかの煮物にしかしないので安価。でも醤油で漬けたら普通にタラコなのよ。皮厚いのでバラバラになっちゃうけれど。
今夜は自家製タラコ丼。
※寄生虫が居る場合があるので適切に処理できる調理師以外はあまりマネしないで下さい。

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今夜は手羽元をシリコンスチーマーで。その汁でそうめん。あとシャケを白だしで蒸し煮。安いけどどこでも売ってる玉乃光が好き。飲むぜ。

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今はお昼の20時半。エビ天かすマシマシの柏そば。それと鶏皮安かったので串打っておいた。後でビールで食べようと思う。

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豚すき丼。何か食べ足りなくてわざわざ串打って焼いた鶏レバー。

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バターチキンカレー、にんにく増量で。あとカルボナーラ。明らかにカロリー過多。

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エルボマカロニでカラマリ、カチャトーラ。

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旅行で訪れた中で、最も美しかった場所は？

旅行で訪れた中で、最も美しかった場所は？

ネパールのナガルコットかな。ヒマラヤの展望は絶景でした。野良みたいなヤギがいたり、デカいチーズ工場見学できたり、チベット難民が作るごはん美味しかったり、オススメです。

犬一郎

こんな時間にカチャトーラ煮込んだ。パンで食べる。あと、イモリがごはんでもないのにふらふら泳いでた。地震でもあるのか？

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宇宙一レスポールをカッコよく弾く男、みんなの王子様、ジョン・サイクスが亡くなった。あっちでフィルがコカをキメすぎてジョンを呼んじゃったのかも知れない。
今夜は飲むか……BlueMurder聴きながら。
John. please don't leave me……RIP

犬一郎

お昼の21時半。おうちラーメンはハムたくさん乗せた豚骨。

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昨日のキムチチゲ、もう１日食べるハズだったんだけど、美味しく作りすぎて１日で食べ切ってしまったので、急遽シチューを煮込んでいる。にんにくをみじん切りして大量に投入したので感冒予防も兼ねて。

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今日は比較的あったかい。−４℃まで気温が上がったので、チゲにした。

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今は朝の16時。朝ごはんはざく切りキャベツの豚丼。相変わらずキャベツ高ぇな！！

犬一郎

今夜はツナとピーマンの鰹だし和風パスタ。

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今日と昨日のごはんまとめ。サイコロカットレバーのピリッと白ワイン炒め丼。鶏皮の激辛丼。本日はレントゲン検査。結果は異常無し、経過順調。念の為CT検査してから手術は５月頃の予定。体力つけな。

犬一郎

今夜はフジッリのガーリックカペサンテ。見切り品コーナーにトマト２個入りあったので喜んで買ったら、１個腐って汁出てて廃棄。

犬一郎

今はお昼の20時半。おうちラーメンは豚骨出汁をベースに自分の好みのスープに縮れ太麺。正月に実家から持って来たポークショルダーハム乗せて。これだから外でラーメン食わないのよ、俺は。

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今夜の差入れ。ペンネでカラマリ。イカリングをよくカラマリと呼ぶけど、イカ自体をカラマリって言うので輪切りのイカ使った料理は全部カラマリと呼べなくもない。

犬一郎

近年蓋をしたままレンジ調理できるタッパとか売ってるので、白だしとみりんでシャケ調理してる。楽だし余った汁でそうめん食べたりもできる。２枚目はかじか卵の醤油漬け。本来ぬるま湯と塩で洗うんだけど、めんどくてそのまま漬けた。美味しい。

犬一郎

今夜はカレーラーメン、手羽中煮たやつ、筋子。

犬一郎

昨日キーマカレー作ったから、本日は焼きカレードリアに。

犬一郎

お夜食はミニウインナーのガーリックトマトペンネ。