バリスタが自分の仕事を愛しているか、働くその空間を愛しているか、というのは良いカフェの重要な条件であると思う。そしてバリスタの想いは良くも悪くも、語らずして必ずお客に伝わる。バリスタは、自分が働く空間の素晴らしさを、自分のスキルを、目を輝かせて説明できるくらいでなければならないと思う。