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すッごォい💋たぬ吉

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義母宅近隣のスーパーで蜂屋柿の渋柿が売られてたのを発見。
ちょっと悩んだけどそこそこ立派なサイズだしと6個入りを選んで購入し、皮を剥いて柿同士が接触しないようずらしてベランダに吊るして干し柿作り。

干し柿作りには日中の最高気温が15度を切る様になる時期がよいのだ、とも散見する。
あったかいのは人間にはありがたいが、干し柿作りでは柿が腐って駄目になるらしい。
ピーラーで皮を剥いて紐でくくって雨なんかに当たらない様な軒下に干しとけばいいんだから、ある意味お手軽な甘味だよなあ。

殺菌やらを兼ねて吊るす前に10秒ぐらい熱湯にくぐらせる、というのは今回初めてやってみた。
外側が固くなって水分が抜けてきた柿を揉んでやると、渋が早く抜けるのだとか何とか。

出来上がるまでにはだいたい2、3週間ぐらいだろうか。
出来上がりが楽しみ。

#干し柿
#甘味
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しゃふ

しゃふ

年末に予約してた蜂屋柿の干し柿が届いた。蜂蜜かけたんかってくらい甘い。綾鷹と一緒に食べてるけど幸せすぎる…。
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すッごォい💋たぬ吉

すッごォい💋たぬ吉

自宅界隈で柿(確か富有柿だったかも)2つと義母宅界隈で蜂屋柿6つとを買い足して追加で干しといた。
これでトータル14個。

最初に干した6つは表面が白っぽく変わり始めてた。
いいぞいいぞお。

#干し柿
#甘味
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