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かたなり
ポトフ、さまざまな作り方があり、極論顆粒のコンソメを入れさえすれば問題ないのだけど、今回はひたすらにセロリとベーコンを炒めるところから始めています。ベーコン、焦げ目つくまで焼いたほうがいいよ。で、カブは茎を使い切らないで切っといて冷凍しとくと困った時に使いやすいのでいい。
ブリしゃぶ用のブリがあったので衝動購入。昨日友だちにベイブレードスタジアムの使用料にスーパーで特売の鴨肉を買ってもらったのでブリ鴨しゃぶしゃぶを錬成。昆布以上の出汁は要らないし、味ポンで十二分だと思う。昆布ものんなのプラシーボだろと思ってたけど、あるなしでほんの少し、決定的に味が変わるのであるならいれといたほうがいい。ブリしゃぶは柑橘系の味変があるといいと白ご飯ドットコム御大が仰っていたが、なんと柚子酒との相性が抜群にいいことが発覚し、完全に勝ちを確信した。
ウィニングランがてら鴨の旨味も乗った状態の残り汁で雑炊を作り、これが食べられないみなさんのことを本当に不憫に思いながら完食と相成りました。
3
かたなり
②
舞茸ご飯…「黒舞茸・真」ていうぜったい買っちゃう名前の舞茸があったのでやった。
しじみの味噌汁…白ご飯ドットコム先生が最後に沸かすとき酒を入れるって言ってたので、ちゃんとした日本酒を贅沢にぶち込んだらビビるほど美味くて、高笑いしちゃった
司牡丹まっすぐ…ふくよかだけど後がスッて消えるので、食中酒にいいと思う。
蓬莱…結構好きな岐阜の酒。しっかりと広がってきれいに消える。カツオのタタキとか赤みに向いてるかも。実はかたなりの短歌にも登場してる。
2
め
ふざけんなて
白ご飯ドットコムのレシピ通りなんだから美味いに決まってんだろ食え
1かたなり
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