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ゆうゆちゃん
#ゆうゆpad
#GRAVITY料理部
#中華料理
#麻婆豆腐
🌃🌙今夜のゆうゆ👩🍳オリジナルレシピ✨🌃
🌶 麻婆豆腐を 作りました!
久しぶりの料理投稿です(´._.`)𐤔𐤔𐤔
【材料】
絹ごし豆腐
豚ひき肉
【薬味】
長ネギ
ニンニク🧄みじん切り・ペースト
皮付き🫚生姜みじん切り
鷹の爪🌶🌶🌶
【調味料】
花山椒(仕上げに使う)
甜麺醤
豆板醤
鶏がらスープの素
料理酒
水
片栗粉


🥦ガッデム🥦
味付けは回鍋肉でござんす
調味料は
紹興酒 甜麺醤 豆板醤 ごま油 塩コショウ
ニンニク 味の素
分量は全て目分量です🥸✨


オサム
#自炊
#料理男子
おはよう御座います。
GW前で駆け込みの受注と納期変更が多くて
お仕事が…頭が錯乱(チェリー状態)ですなぁ笑😆
昨晩はこんな感じで回鍋肉の変形ですよ。
豚にの他に竹輪も入れて見ました。
醤油、みりん、砂糖、甜麺醤、豆板醤、オイスターソース、料理酒って適量をぶっ込み
僕にしては上出来です👏
それでは
皆様、今日は天気良くないみたいだけど(雨かな)良い1日をお過ごしくださいね😉


にゃる
数々のお客さんをおもてなししてきた、にゃるシェフでも難しいと思ってるのが、水溶き片栗粉😣💦
投入量ミスすると団子みたいになるし、手早く鍋回さないとダマになる...[疑っている][疑っている][疑っている]
今回はちょっとミスって加水しちやったけど、程よいとろみでご飯との絡みバツグンな仕上がりに!!👀✨
味付けは
甜麺醤、豆板醤、醤油、酒、佐藤、鶏ガラスープ、炒めにんにく、オイスターソースですかね!
やさしく薄味に仕上げたので息子もパクパク!
満足な仕上がりです!🤤✨
#料理男子


ミント
甜麺醤?豆板醤?よくわからないw
でも美味しかった!


caos
ポトフ、
なめろう、
エビチリ、
まーぼー、
かくに
オープンオムレツ
からあげ
ブロッコリー
ピーマン
カボチャ、オリーブオイル、たまご、キャベツ、ソーセージ、えび、ねぎ、豚ひき肉、キクラゲ、なす、とうふ、甜麺醤、豆板醤、トーチじゃん、だれじゃん、もも塊、バラ塊、たまご、ブロリー、ぴーまん。キノコ、ベーコン。
かなー、
酒、かな。
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ひのまる

はまっち
回鍋肉(ホイコーロー)
中華味噌の配合
豆板醤: 甜麺醤=1:1
必要な調味料
ニンニク、砂糖、醤油、酒、鶏がらスープの素
青椒肉絲(チンジャオロース)
中華味噌の配合
豆板醤: 甜麺醤=1:1
必要な調味料
醤油、酒、砂糖、オイスターソース、鶏がらスープの素
麻婆豆腐(マーボードーフ)
中華味噌の配合
豆板醤: 豆鼓醤=1:1
必要な調味料
ニンニク、生姜、醤油、酒、砂糖、鶏がらスープの素、花椒
番外編
鶏肉の甘辛炒め(宮保鳥丁 ゴンバオジーディン)
ピーナッツ入ったあれ
中華味噌の配合
豆板醤: 甜麺醤=1:1
必要な調味料
ニンニク、生姜、醤油、酒、砂糖、酢、鶏がらスープの素、
オイスターソース、唐辛子、花椒
魚香肉絲(ユイシャンロースー)
中華味噌の配合
豆板醤: 鎮江香醋=1:1
必要な調味料
ニンニク、生姜、酒、砂糖、黒酢
甜麺醤、豆板醤で回鍋肉は作った事あって
味噌買った方が流用できそうだと調べたら
甜麺醤、豆板醤、 豆鼓醤があれば色々作れそうだ

ぐっさん
厚揚げと挽き肉の炒め物
グラ友さんから教わったレシピで
絹の厚揚げを手でちぎり、ごま油で炒めてから挽き肉を合わせ、ニンニク、生姜、醤油、みりんで味付け
シンプルながら美味しく出来上がりました
砂肝のポン酢和え
もうお馴染みのこのお料理は、父からのリクエスト
毎度同じ味を作れるようになりました
きんぴらごぼう
こちらもグラ友さんから教わったレシピ
自分の地元ではごぼうと人参なのですが、豚肉で合わせても美味しいのがわかりました
細く切って焦がさずに作れたのは初でした
ごぼうの風味が良く感じられて美味しかったです
麻婆豆腐(甘口)
父の要望により、丸美屋の甘口で作りました
もちろん隠し味は入れて
味見した感じでは、良い味に仕上がっていました
麻婆豆腐(オリジナル)
こちらは母と自分用
ピーシェン豆板醤を使い、甜麺醤、豆板醤を使って味付け
お豆腐は絹で
味見で少し辛みが物足りなかったのでオーホットという唐辛子とニンニクで出来ている調味料をちょい足し
花椒は粉末とホールで
痺れマシマシで仕上げ、大満足な一品になりました
これでラーメンを作ったら…と想像してしまいました
餃子
もはやお馴染み
今回は自家製のニンニクを刻みをどっさりと使って、ニンニクひと粒を餃子1つに入れて作りました
こうすると、ニンニクの甘みとガツンとしたパンチが段違いで上がって美味しくなります
今回も、美味しく楽しく食べて飲んでが出来ました
#GRAVITY料理部
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#おうちごはん
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キューピー3分クッキング テーマ カバー
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おすすめのクリエーター

caos
◎商品説明
日々思ったことを素直に話す。
愚痴、不満、不安をまき散らします。
非常識な事が多い。
よく狂っている。
◎効用
不快にさせる。
いらだちを与える。
平和を壊す。
さらに病む。
稀に新しい視点を得ることができる。
◎注意事項
基本的に気分により左右されます。意外とまともに見えるように設計されているためパッと見勘違いされる事が多いですが、下に心しかありません!
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ぐっさん
いやしのカツレツというあだ名を付けてもらいました。
多趣味とよく言われるけど、やりたい事をしてるだけなんです。
文章がおっさんくさいと思われるかもしれませんが、おっさんなので許してください。
スノボ、サバゲ、食べ歩き、写真、ドライブ、サ活、お料理、たまにゆるポタ。
ヨコノリ全般を愛する星を運営しています。
のんびり仲良くしてもらえると嬉しいです。
今年の抱負は「より、アグレッシブに」です。
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にゃる
がんばって生きてます🫡
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ゆうゆちゃん
DMはお友達限定で開放してますが、
連絡が必要な状況以外はNGです。
たまにヒトカラ配信してます🎤
神社巡り⛩️して御朱印集めしてます。
趣味は、料理👩🍳・絵描き🎨・カフェ☕️・雑貨屋巡り・洋服・音楽・歌を唄う事が好きです✨
主にグルメ・お酒投稿メインです✨
好きなお酒は、ビール・梅酒・ウィスキー・クラフトビール・IPAビールなどです。
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オサム
迷惑はお互いさまと思ってね。
優しい世界ってのは、ないと知っているから、無理に投稿とかはしないようにするし、いいね!もご遠慮いただければ、幸いかと思います。
ゆっくり、ゆっくり、日常ではなくタスクなんか無視してなら、SNSなんかに居る必要は全くこれっぽっちもないのだけれど。
暇でもないし、やるコトはいくらでもあるのだよね。
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