【炭酸果実のひらめき(⚠️少し長文)】ふとした好奇心からキウイを炭酸水に浸した。翌日、噛むたびにシュワっと広がる炭酸の泡と、ジューシーなキウイの甘酸っぱさの絡みに出会い、私は新しい味覚の扉を開けた。「緑よりもゴールドの方がいいな」と、一口ごとに実感した。その甘みは、新しいフルーツにようだった。写真を撮り忘れるほどの味だ。容器の中でぽつんと1個だけ残ったグリーンキウイ。これがあまりの美味しさに瞬く間に食べ尽くしてしまった証拠だ。フルーツは皮付きのまま丸ごと入れる。これが、あの圧倒的な「炭酸フルーツ体験」を生み出す秘訣だろう。皮の苦味がほんのりと炭酸に溶け込み、フルーツそのものを引き立てる。小さな実験だったが、得られた学びは大きい。
