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tk
もうちょっと浅く炒ってホットコーヒーでも美味しいです☕
安くてまあまあ美味しいのだけど、欠点豆が多いのが難点だなあ。。
#珈琲好き #コーヒー #焙煎 #自家焙煎
2
17
👀さもはら☕️⛰️
12
マッシュ
マンデリンって
割れて黒くなってる
豆が多いんだよなあ
製法の違いなのかな[穏やか]
9
ミキ
何が悪いでしょうか？
59マッシュ
上の皿は洗う前に弾いた欠点豆
下の皿は洗った後に弾いた欠点豆
2枚目
洗う前の豆だけど
中に何か"居そう"😕
7
ガラムマサラ
新年最初の焙煎はルワンダ。
アフリカ豆らしく小さめだけど欠点豆は少なく選別はやりやすかった。もともとが小さくやや不揃いな豆も多かったのでそこをシビアにすると選別は大変そうだけど、虫食いや奇形豆は現地でもしっかり選別されてそうで個人的には好印象。
火の入り方もアフリカ豆らしくじっくりで一爆ぜと二爆ぜの間隔が長め。一回目の爆ぜ方が弱めなのが癖っぽく感じたけど…だからどうということもなし。
あとは明日以降飲んでみて。楽しみだな
7マッシュ
回答数 6521>>
欠点豆が200g中30gもあった事。
大量生産品だから
しゃーないんだけどね😌
6ガラムマサラ
深煎りよりもこっちかな。味としてはハーブ系だけど深煎りと違って苦味も水っぽさもないから癖なくまとまってて美味しい。
欠点豆も少なくて大きさ形もいいしチャフも少なくて扱いやすい。ずっとこれだとすぐ飽きそうだけど家で焙煎するにはなかなか理想的だな
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マッシュ
特殊発酵の豆は
傷みなんだか
特徴なんだか
わからんな🤔
とりあえず
欠点豆がエグいから
顕微鏡で見てみるか🔬
(この人、また始まったよ)
3
cell
女性の寛容さがこんにちの人類の歩みを紡いでいる。
男が女性を選びすぎる場合、その男は人類にとっての価値はゼロである。コーヒー豆に例えるなら未成熟の欠点豆である。カスカラと思って生きよ。
7マッシュ
欠点豆は弾いたけど
薄皮が黒ずんでいたりするので
よくわからん笑
まあ、お湯かけとこ
39マッシュ
欠点豆が見つかるよ！
っていう人が居たので
買ってみて照らしてみたけど
役に立たない💧
私が排除してる欠点豆の
半分程度なら除去出来そうではある。
1枚目はデカフェを照らした写真
2枚目は今まで除去した
欠点豆だけ集めた袋を撮った写真
白くなってるのが欠点豆らしい
目視でやった方が早いわ🤣
17マッシュ
水研ぎして
いいもんなのかどうか
欠点豆(であると判断した豆)に
お湯を掛けてみよう♨️
#デカフェ
3マッシュ
疲れるこれ笑笑
欠点豆候補だらけの中で
本当の欠点豆を探す作業🔍
輸入大豆の中の
国産有機大豆を探す様なもんだなあ
これは😪
57マッシュ
手を出してみようか🙃
スイスウォーター式で
カフェインを抜く工程で
何度も何度も
水に通している為か
豆が開いていて
パッと見
欠点豆が多く見えるなあ
こりゃなかなか、、
笑える😂
26マッシュ
店員さんと会話していて
私「水研ぎ焙煎している
お店ってあるんですか？」
店員さん
『水研ぎ自体は技法としては
聞いた事ありますけど
実際、やってるお店は
聞いた事ないですね🤔
水研ぎするメリットって
あるんですか？』
私「手焼きで焙煎する時に
チャフが飛び散るので
軽減出来ます
それと、
薄皮の下にある
カビや虫食い豆を
見つけられます」
店員さん
『虫食いの豆って浮くんですか？』
私「浮く豆も沈む豆もあります」
店員さん
『へぇそうなんですね
興味深いですね🤔
私はロースターではないので
ロースターだったら
また違う感想がありそうですね』
私「生豆の中にたまに
虫がいるの知ってますか」
店員さん
『虫食い豆はよく聞きますが
虫も居るんですか！？』
私「これ、欠点豆の写真ですが
この黒い粒、これ。
顕微鏡で見たら虫でした」
店員さん
『居るんですか！！
うわー知りたくなかったー』
私「欠点豆の中には結構居るんですよ」
店員さん
『え、もしや雑味の原因とか？？』
私
「複雑みの原因かもしれませんね🤭」
わー、たのしー(*'▽'*)
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tk
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👀さもはら☕️⛰️
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ミキ
初めまして！
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cell
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