今日は夕方からいつもの大将の店(定休日)年に数回行われる厨房掃除を手伝う、焼きと揚げ場のレンジフード内の油汚れをひたすら掃除するレンジフードや換気扇スチームでふやかし洗剤で油分を溶かして、お湯で絞った雑巾でキレイに拭き上げるいつも世話になってるお礼もあるし「人様の口に入れるものの商売」としてキレイでないと、やっぱりあかんよね。(先日のネズミーランド「ミッキーミニー大繁殖」状態の喫茶店を思い出す、それは飲食店としてアカン例)からの、定休日翌日に冷蔵庫の鮮魚出せんからと言って冊をいただく、皮付き骨付きを捌く基礎基礎練習みたいなもので、使う醤油の塩分や脂の量にあった厚みとか、やっぱり大将の腕を思い知る、刺身ひとつも奥が深い大将曰く「適当やで〜w」嘘つけ、切って食うだけじゃなくて金取れるレベルってメッチャ高いわ
