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Yumimi🎀
昨日、田舎から送られてきた野菜の中に
じゃがいも🥔も入ってました☺️🌺
大きな鍋に水を入れ、茹でて熱々のうち
に皮を取り塩🧂をふって美味しく頂きま
した😋
じゃがいも2個で腹パン!๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘=з
【じゃがいもは蒸すか？茹でるか？】
これについてお話したいと思います☺️🌸
【蒸す】
蒸す時に火が弱くて水蒸気の立て方が
良いと食材につく水分が多くなって味
や成分が溶け出てしまう。
⸜❤︎⸝じゃがいもを蒸す時は強火のまま蒸す
ことが大切✨
【茹でる】
料理のプロは水から茹でる✨
⸜❤︎⸝皮の雑味(渋味やエグ味)がじゃがいも
に染み込むのを防ぐ。
⸜❤︎⸝皮に含まれている場合のある天然毒素
を確実に取り除くため。
⸜❤︎⸝茹でる方が蒸すよりも加熱具合を確認
しやすい。
田舎でも農家👨🌾の人達は水から茹でて食
べてました🤗🌸
#GRAVITY日記 #GRAVITY料理部
#お疲れGRAVITY
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45
すずしろ
しめじとえのき、まいたけ、干し椎茸を入れてきのこ尽くしにしてみた🍄🟫
たまごの加熱具合がトロッとしていておいしく作れた😋
#自炊
215
n=1
「まあニンジンなんか生でも食えるしイケらぁ」くらいの精神でいつも料理している
これをそれっぽい言葉にすると
正解があってそれ以外は失敗なのではなく、モアベターがあるだけ
みたいな感覚と実感なのだけれど、このスタンスは割と料理以外にも適用できるので、人生の小脇に抱えておいて損はない気がしてきた
0・100思考に陥るのを防ぐいい実地練習になってるのかもしれない
Like a クッキング認知行動療法的な
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