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ちょびこ(やや始動)
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
去年からハマったスパイスカレーの素は玉ねぎとホールトマト缶だけで出来てしまう優れもの✨
付け合わせは揚げナスと揚げレンコン
野菜がお高いけどスーパーの企業努力で少量100円の水菜[大泣き] キャベツはもう手が出ない…！
業務スーパーの冷凍野菜に救われています〜
#おあがりよ
#うちのごはん
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トシ
いつもは男の時短料理ですけど、今日は仕事で溜まりきったストレス発散を兼ねて、真面目にボロネーゼを作ってみることに。
①フライパンにオリーブオイルを少々入れ、牛ひき肉を焦げ目がつくぐらいしっかりと炒める。
②ニンニク、玉ねぎみじん切り、ベーコンを追加して炒めるとともに、塩と胡椒を適当に入れる。
【注】塩は入れすぎないように！
③赤ワイン200mlを入れて、汁気がなくなるまでしっかりと煮詰める（煮詰めるのがポイント）。
④ホールトマト缶約半分を入れる。残りはビニール袋に入れて次回使おう。
⑤トマトの塊がなくなるまで潰す。これも写真のところまで、酸味と汁気がなくなるまで煮詰める。最後に禁断？のバターを5g入れる。
⑥太めのスパゲティー1.8ミリを8分間茹で、先程作ったボロネーゼソースと絡める。
⑦皿に盛り付け、コストコで買ったペコリーノ・ロマーノチーズとパセリ少々を入れて完成。
以上、今回は煮詰める作業があるので結構時間はかかりますが、その分味が深くなりますね😉
さあ、🍷を飲みながら食べようかっ‼️
今日は男の真剣料理、ボロネーゼスパゲッティでした（俺はグラで一体何を目指しているんだろう😅）
#おうちごはん #GRAVITY料理部 #料理 #夜ご飯
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🍋ふうち🌿
間違えてホールトマト缶じゃなくてカットトマト缶買っちゃったからトマトの味があまり無く少し水っぽいかなと思ったけど、トマトペースト足したらなんとかなった(笑)
次からはちゃんと見よう…
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よた
お店ではたぶん牛バラだったけど、今回は下茹でして冷凍しておいた牛すじで作るよ！
#GRAVITY料理部
オリーブオイルで潰したにんにくの香りを出したら、ホールトマト缶と下茹でしておいた牛すじをトマトの水分が飛ぶまで炒める🍅🐄
さらに酒を加えてアルコールが飛ぶまで炒めたら水、コンソメ、ローリエ、塩、少し醤油を入れて牛すじが柔らかくなるまで弱火で煮込む。
その間に野菜をカット🥕🥔🥬🧅
今回は野菜は大きく！
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shima
①最初にみじん切りしたニンニクをオリーブオイルで炒め、みじん切りの玉ねぎ1個をバター入れてクタクタになるまで炒める。
クタクタになったら少し火から上げて休ませる。
②肉を炒める。(冷凍してたの失敗したかも。
塩胡椒、はちみつ、酒で水分飛ぶまで炒める。
多少赤くても煮込むのでOK。
火から上げて少し休ませる。
③ ①と②を鍋にぶち込み、赤ワイン、ホールトマト缶、玉ねぎ2個で水分を出してコンソメ、オイスターソース、はちみつ、砂糖、醤油で味調整。
今は少し休ませている最中。
あと数時間寝かせて、晩御飯にいただきます
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ibuki ⋰˚☆
「アンチョビと豆板醤のトマトパスタ」
・アンチョビ
(オイルサーディンでも可) 2〜3切れ
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 2欠け
・ケチャップ 大さじ1
・豆板醤 小さじ2
・顆粒だし 小さじ1
・オリーブオイル 少々
フライパンにアンチョビのオイル(好みでオリーブを足して)
ニンニクのみじん切りを炒めます。
香りが立ったら玉ねぎスライスを投稿して炒めます。
色が変わったらトマトのみじん切りと顆粒だし、ケチャップを加えて合わせます。
アンチョビと豆板醤を加えてソースの味を整えます。
パスタとソースを合わせたら
盛り付けて粉チーズをふって完成です。
辛いのが苦手なら豆板醤の代わりにコチュジャンを使うと少し甘みが出ます。
トマトはホールトマト缶でもOK。
#真夜中の料理人
#週末料理人
#休日料理人
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まー
手羽元のトマト煮は簡単で美味いからみんなもやって欲しい
にんにく・しょうが・塩コショウでした味付けた手羽元を焼き色がつくまで表面を焼く、あとはホールトマト缶と水ちょっと入れてコトコト煮込む、味の調節は塩コショウ、コンソメ、ケチャップがおすすめ。隠し味に焼肉のタレをひと回し入れると旨みがプラスされて良いぜ
ちなみに野菜は何入れても美味いけど、個人的なオススメは茄子としめじ。ブロッコリーとかでも美味しいけど、やっぱトマトと鶏の旨味をたっぷり吸い込んだトロットロの茄子が最強。まじで米でもビールでも無限に進むから、ぜひ作ってくれよな
鼻にティッシュ詰める
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鼻にティッシュ詰める
好き勝手愚痴ります。フォローもDMも結構です🙅♀️
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よた
趣味の写真のこと、日常のこと。ゆるゆるな話、誰にも言えないことを吐き出します。※投稿画像の無断転載、利用は禁止です。
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shima
フリーランスのITエンジニアでマイペースに生きてます。
元アカペラー、元VTuber運営兼クリエイター(動画師、MIX師、グッズデザイン他)
ゲーム、散歩、歌うこと、ゲームセンター、特にクレーンゲームが好き。
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ibuki ⋰˚☆
50代で4人の孫、ちょっと若いじぃじをやってます。
風の詩人、真夜中の料理人(どちらもアマチュアですが)
男女問わず共通の趣味の話ができたら嬉しいです。
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ちょびこ(やや始動)
グラフィックデザイナーです
主にMac💻
イラレとフォトショの使い手
生活時間めっちゃ不規則
無言フォローもぜんぜんOK
よろしくおねがいします！
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