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🪘ラぷロイグ🍺
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#ペーストを使用
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ハム太郎シェフ🐹
リクエストを頂いたので、今回はリストランテのような本格的ないか墨パスタの作り方を紹介します。みなさんの参考になれば嬉しいです😸
【材料（1人前）】
・1.8mm スパゲッティ 70g
・EXオリーブオイル 30ml
・天然塩 適量
・にんにく 1片（粗みじん切り）
・唐辛子 1粒
・いか 胴30g（細切り）
・ホールトマト 40g（あれば裏ごしトマト)
・イカ墨ペースト 4g または イカ墨ブロード 80ml
・イタリアンパセリ 適量（細かいみじん切り）
・好きなハーブ （特に紫蘇やミント）適量
・（あれば）鮎の魚醤 数滴
【作り方】
▶︎香りを引き出す
①フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子、イタリアンパセリの茎を加え、極弱火で5分程じっくり加熱する。
②にんにくが色づく手前で、イタリアンパセリの茎と唐辛子は取り除き、いかを加え、火が通ったらイタリアンパセリを加える。
▶︎ソースを作る
③香りが引き出せたら、トマト、イカ墨ペースト （またはイカ墨ブロード）、あれば魚醤を加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。
▶︎パスタを茹でる
④塩分濃度1.5%のお湯で、袋の表記時間より2分早くパスタを茹でる。
※イカ墨ペーストを使用する場合は、茹で上がる1分前にゆで汁と水を割った80mlのお湯を③のソースに加える。
▶︎仕上げる
⑤茹で上がったパスタを、温めておいた③のソースと合わせ、中火で1分ほどとろみがつくまで加熱する。
⑥皿に盛り付け、最後にハーブを飾って完成。
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トシキ
ファミマで買ったたべる牧場やきいも[照れる]
紅はるかペーストを使用で結構芋(*´▽｀*)
美味しかった😋
#GRAVITY日記 #食べることができる幸せ #GRAVITYスイーツ部 #たべる牧場やきいも#きょうのよかったこと
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おすすめのクリエーター
🪘ラぷロイグ🍺
ブリッコジジイと言われました。
むっつりと言われましたががっつりの可能性もあります。
趣味でDJやっとります🎧
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-すべての人間は 生まれながらにして自由であり かつ 尊厳と権利について平等である-
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トシキ
皆さんはじめまして😄お友達、フォロー歓迎致しますよ(^ω^)
色々な方と楽しく他愛ないお話しとか出来れば嬉しいかな～です🎵
好きなこと・食べ歩き(新店舗開拓)、スイーツ、カラオケ、アニメ、アニソン、ゲーム、スポーツ、動物(特に猫ちゃん🐱)、お笑い、ホラー系、YouTube見ること、たまにフットサルやバスケやサイクリング、山登りする時間。 周りには良く笑っていると言われる😁今日も笑顔で元気に
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ハム太郎シェフ🐹
大学1年 - イタリア料理狂
「La vue est le premier organe du goût.」
(視覚は味覚の第一の器官である。)
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