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「世界一にんにくを美味しく食べるための料理」と言われるシュクメルリ。
ジョージアの伝統的な家庭料理で日本ではそこまで馴染みのあるものではなかったのだが2020年に松屋で販売された「シュクメルリ鍋定食」で一気に知名度が上がったように感じる。
簡単に言うと香ばしく焼いた鶏肉をにんにくとチーズが入ったクリームソースで煮込んだもの…そりゃ美味しいに決まってるよね。
チキンだしパセリとピンクペッパーをちらしたら簡単にクリスマスディナーのメインになるよ。
今年のクリスマス、バゲットとワインを用意してぜひ作ってみてね。
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【レシピ】3〜4人分
鶏もも肉…2枚
☆塩…小さじ1
☆砂糖…小さじ1/2
☆にんにく（すりおろし）…1/2かけ
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ1
にんにく（みじん切り）…1かけ
★白ワイン…大さじ3
★牛乳…300cc
★バター…10g
★シチューの素（粉末）…大さじ2
塩胡椒…適量
レモン汁…大さじ1
ピザチーズ…適量
パセリ…適量
ピンクペッパー…適量
①.鶏もも肉を一口大にカットしボウルに入れて☆を加えてよく揉み、5分置く。
②.5分経ったら薄力粉をまぶして軽く揉み、サラダ油をしいたフライパンで皮目から焼く。
③.焼き色が付いたらひっくり返して弱火で焼き、火が通ったら一度取り出しておく。
④.フライパンにサラダ油を少量足してにんにくを加え弱火で加熱、香りが立ったら★を加えて沸騰させる。
⑤.沸騰したら塩胡椒で味を整え、レモン汁を加える。
取り出していた鶏肉を戻し、ピザチーズをちらして火を止めてパセリとピンクペッパーをちらして完成。
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kei
かなりシンプルな構成だからみかんの甘さとホタテの旨味がしっかり味わえるよ。
調味料は上質なものを使用してほしい。
それでグッと美味しくなるから。
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【レシピ】2人分
ホタテ貝柱…5個
みかん…2個
レモン果汁…大さじ1
セルフィーユ…1本
粗塩…適量
スモークパプリカパウダー…適量
オリーブオイル…適量
①.みかん1個は輪切りに、もう一個は薄皮を剥いておく。
ホタテは横半分にカットする。
②.薄皮を剥いたみかんとレモン果汁をボウルに入れてみかんを崩すようにしながらよく混ぜる。
③.皿にみかんの輪切り、ホタテを盛り付けてセルフィーユを添えたら粗塩、スモークパプリカをちらし、オリーブオイルを回しかけて完成。
《ポイント》
♢スモークパプリカパウダーはピンクペッパーで代用可能
2354kei
みなさん明けましておめでとうございます。
今年最初の投稿は何にしようかと考えてたんだけど…
やっぱり日本の冬はコタツでみかんだよね。
ってことで簡単、時短なうえにスーパーで手に入る身近な食材のみで作れるこの一皿にしたよ。
（あんまりコタツが似合う感じではないけど笑）
ポイントはみかんを輪切りにすること。
これだけで庶民的なみかんのイメージが変わるよ。
みかんの甘みと酸味に生ハムの塩気、そしてクリームチーズのコクとなめらかさ…シンプルだけどすごく美味しいよ。
正月のおせちや和食に飽きてきたら作ってみてね。
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【レシピ】1人分
みかん…2個
生ハム…3枚
クリームチーズ…大さじ2
セルフィーユ…適量
オリーブオイル…適量
ピンクペッパー…適量
①.みかんの皮を剥き輪切りにし、皿に盛り付ける。
②.クリームチーズと生ハムも盛り付けてオリーブオイルを回しかけセルフィーユを添え、ピンクペッパーをちらして完成。
《ポイント》
♢セルフィーユはイタリアンパセリで代用可能
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・おしゃれなおつまみのレシピが知りたい
・おもてなし料理や記念日料理のレパートリーを増やしたい
・盛り付け上手になりたい
そんな方はぜひフォローしてね
14316kei
毎年この時期になると作る柿のサラダ。
あっという間に出来るしカットして皿に盛るだけという手軽さ。
なのにおしゃれ、そして美味しい。
柿の甘さにバルサミコ酢のコクと酸味が加わると最高なんだよ。
鮮やかなオレンジが特徴的なサラダなのでハロウィンディナーの前菜としてもオススメだよ。
ぜひ作ってみてね。
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【レシピ】2人分
柿…1個
モッツァレラチーズ…1/2個
ベビーリーフ…適量
フリルレタス…適量
オリーブオイル…大さじ1/2
バルサミコ酢…大さじ1/2
パルミジャーノレッジャーノ…適量
ピンクペッパー…適量
ディル…適量
①.柿をカットしてモッツァレラチーズとフリルレタスを手でちぎる。
②.ベビーリーフ、フリルレタスを皿に敷き、柿とモッツァレラチーズも盛り付ける。
③.オリーブオイル、バルサミコ酢を回しかけパルミジャーノレッジャーノ、ピンクペッパー、ディルをちらして完成。
《ポイント》
♢パルミジャーノレッジャーノは粉チーズで代用可能
♢ピンクペッパーとディルはなくてもOK
♢フリルレタスはリーフレタスでもいいよ
16283kei
今が旬のラフランス。
上品な甘みと酸味に芳醇な香りが特徴でそのまま食べてももちろん美味しいんだけど実はシーザードレッシングと相性抜群。
そしてパリではシーザーサラダに鶏肉のフリットが良く添えられている。
私の場合はお手軽にスーパーで買ってきた唐揚げをプラスする。
お酒にも合う新感覚おつまみ系シーザーサラダって感じでお気に入り。
みんなもぜひ作ってみて。
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【レシピ】2人分
ラフランス…1個
唐揚げ…3個
ブーケレタス…適量
フリルレタス…適量
☆マヨネーズ…大さじ1
☆アンチョビ（みじん切り）…大さじ1
☆にんにくチューブ…1㎝
☆レモン汁…大さじ1
☆塩胡椒…適量
☆オリーブオイル…50cc
★パルミジャーノレッジャーノ…適量
★ブラックペッパー…適量
★クルトン…適量
★ピンクペッパー…適量
①.ラフランスと唐揚げを一口大にカットする。
②.ボウルに☆を入れてよく混ぜる。
③.皿にちぎったレタスを盛り付け②を回しかけ★をちらして完成。
《ポイント》
♢パルミジャーノレッジャーノは粉チーズで代用可能
♢唐揚げは醤油味より塩味がオススメ
1210kei
つい先日まで暑い暑いって言ってたのにいつの間にか上着が手放せなくなってる。
青森に住んでいるので冬は水道管が凍るくらい寒いし豪雪地帯なので雪かきも当然毎日やらなくちゃいけない。
冬なんて嫌いだ。
毎年そう思うんだけどクリスマスだけは楽しみ。
大人になってもなんかウキウキする。
何年か前から狙ってたクリスマスツリーをポチって今から届くのが待ち遠しい。
ってことで気が早いけど気分はもうクリスマス。
旬の柿をドレッシングにして彩りも綺麗なカルパッチョに仕上げたよ。
柿の自然な甘みと白ワインビネガーの酸味がホタテの美味しさを引き立ててくれる。
同時にたくさん料理作る時はこれくらい簡単な前菜が嬉しいよね。
今年のクリスマスディナーの前菜にぜひ。
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【レシピ】1人分
ホタテ（貝柱）…4個
☆柿…1/2個
☆オリーブオイル…大さじ1/2
☆白ワインビネガー…小さじ1
☆塩胡椒
ベビーリーフ…適量
ブラックペッパー…適量
ピンクペッパー…適量
①.ホタテ（貝柱）を横にカットする。
②.柿はおろし器ですりおろす。
③.ボウルに☆を入れてよく混ぜる。
④.皿にホタテを盛り付けて③をかけて、ベビーリーフを添える。
⑤.ブラックペッパーとピンクペッパーをちらして完成。
《ポイント》
♢白ワインビネガーは酢で代用可能
16200kei
生牡蠣のオススメの食べ方。
定番の酢醤油に日本酒の組み合わせはもちろん美味しいけどこれはイタリアンに寄せてるので白ワインとかスパークリングワインとの相性が抜群。
盛り付けるだけで出来ちゃうお手軽レシピなのに見栄えも良いからおもてなしの一皿としてもオススメだよ。
レモンを搾って食べてね。
さっぱりしていていくらでも食べれるから多めに作るのを推奨するよ。
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【レシピ】2人分
牡蠣…8個
ポン酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
紫玉ねぎ（みじん切り）…小さじ1
ピンクペッパー…適量
セルフィーユ…適量
塩…ひとつまみ
レモン…1/8個
①.皿に牡蠣を盛り付けポン酢とオリーブオイルを回しかける。
②.紫玉ねぎ、ピンクペッパー、塩、セルフィーユをちらしてレモンを添えて完成。
《ポイント》
♢セルフィーユはイタリアンパセリで代用可能
♢紫玉ねぎは水に5分さらすと辛味が抜けるよ
2191kei
リエットって本当は豚肉で作るんだけど今回は手軽に鯖缶で作るレシピを紹介するよ。
無駄なものが入ってないシンプルなレシピだから色々アレンジ出来る余地があるのもいいところ。
おろしにんにく入れて少しジャンクに寄せたり、粒マスタードやバルサミコ酢加えてコクをプラスしたり…
自分好みの味を探してみて。
もちろんこのままでも美味しいからまずはレシピ通りに作ってみてね。
このリエット、バゲットにのせて食べるのがスタンダードなんだけど実はもう一つオススメの食べ方があってさ。
熱々ごはんにのせてコチュジャンと追いマヨネーズをかけるとすっごく美味しい。
ブラックペッパーもかけ過ぎだろってくらいかけると最高。
この場合はワインじゃなくビールが合うよ。
火を使わず混ぜるだけで出来ちゃう簡単レシピ。
これからもたくさん投稿していくね。
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【レシピ】2人分
鯖缶…1缶
紫玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
バゲット…お好きなだけ
☆マヨネーズ…大さじ2
☆ライム搾り汁…大さじ1
☆塩胡椒…適量
オリーブオイル…適量
ブラックペッパー…適量
1.水気を切った鯖缶をボウルに入れて身をほぐす。
2.みじん切りにした紫玉ねぎと☆を加えてよく混ぜる。
3.器に盛り付けてオリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーをちらして完成。
《ポイント》
♢お好みでディルやイタリアンパセリ、ピンクペッパー、ライムなどを飾ってください
3130kei
グレープフルーツって実はそのまま食べるのはあまり好きじゃない。
いちごやメロンはそのまま食べたくて買ったりするんだけどね。
でも買う頻度が高いのは圧倒的にグレープフルーツ。
その理由は今回のサラダのように料理の食材としてよく使うから。
グレープフルーツって魚介と合わせた時のシナジー効果が凄くて魚介のサラダやカルパッチョなんかに合わせると本当に美味しい。
ドレッシングもシンプル過ぎるくらいシンプルだけどしっかり美味しいからぜひ作ってみてね。
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【レシピ】2人分
サーモン…50g
グレープフルーツ…1/2個
わさび菜…適量
☆白ワインビネガー…大さじ1/2
☆塩…ひとつまみ
☆ブラックペッパー…適量
☆オリーブオイル…大さじ1
ピンクペッパー…適量
①.ボウルに☆を入れてよく混ぜる。
②.皿にわさび菜、グレープフルーツ、サーモンを盛り付けて①を回しかけピンクペッパーをちらして完成。
《ポイント》
♢わさび菜だけじゃなくお好きな葉物野菜でお試しください
4123kei
みんなガリって好き？
私は結構好きでお寿司食べに行ったらかなりの量食べるんだけど料理にはあまり使わないよね。
あの酸味と甘み、そして食欲を刺激するさっぱりとした味わいをうまく料理に活用できないか考えて鯛と合わせてタルタルにしてみた。
カリッと焼いたバゲットにのせて食べると最高だよ。
ワインにも合う。
ぜひ作ってみてね。
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【レシピ】2人分
鯛…200g
ガリ（みじん切り）…5枚
紫玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
パセリ（みじん切り）…大さじ1
☆マヨネーズ…大さじ1
☆オリーブオイル…大さじ1
☆ウスターソース…小さじ1
☆醤油…小さじ1
☆ケチャップ…小さじ1
ブラックペッパー…適量
ピンクペッパー…適量
レモン…1/8個
①.鯛を食べやすい大きさにカットする。（8㎜角程度）
ガリ、紫玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
②.ボウルに①と☆を入れて良く混ぜる。
③.皿に盛り付けたらブラックペッパー、ピンクペッパーをちらしてレモンを添えたら完成。
《ポイント》
♢バゲットにのせて食べると最高です
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新着
ゆうっぺ
今はかんたん酢トマト＋ミニトマト＋アンチョビでマリネを冷やし中〜仕上げにゴルゴンゾーラドルチェとピンクペッパーを散らします🙂
では白辛口スパークリングワインで乾杯しますので…
Matter of Time
2
💫Reo.S.W
月にあてられて 食慾忘れてたꉂꉂ🤭
ってことで 月見 鶏塩柚ラーメンとでもしておこうꉂꉂ🤭 袋麺アレンジです•*¨*•.¸¸♬︎ サラダチキンをチャーシューに•*¨*•.¸¸♬︎ 白ネギタップリ•*¨*•.¸¸♬︎ ピンクペッパーの爽やかなピリピリ感が 柚の香りと 塩ラーメンに合う！！•*¨*•.¸¸♬︎ 生パクチー欲しかったなぁ•*¨*•.¸¸♬︎ セロリの若葉もいいかも✨✨
222
nozomi
阪急のフランスフェアで買ったボルドーワインセット♡さっそく開けてみた[にこやか]
これはメルロー80%とカベルネ20%のブレンド🍷
ボルドーだから、がっつりお肉かなーとか思いながら、冷蔵庫にあるもので🥗
子供の食べ残しのいちごと生ハム、クリームチーズ、香り強めのピンクペッパー。
なんか春っぽく見た目重視で盛ってしまったけど、メルローのやわらかい感じと合うかも！
末っ子帰宅後、お昼寝の間にペロリといただきました。
さて今から夕食準備。
おかわりしたい
キッチンで飲みましょうかねー🍷[大笑い]
#GRAVITY飲酒部
#ひとりごとのようなもの
18
Poncha
石鹸みたいな清潔感ある香りが好きです。
ノートの希望は
ピンクペッパー
ローズ
トンカビーンズ
ムスク
5
Task 0911
BAR石の華にて
茗荷コリンズ
スモーキーエスプレッソマティーニ
織部
クラウディア(バカルディの世界大会優勝作品)
ネグローニ
ヴュー・カレ
少し暗い画像が私の飲んだもので、明るめの画像は一緒に行った友人のもの
まず、メイキングの速さと洗練された所作が素晴らしい！20年でもたどり着けるかわからん境地！
何よりも味と発想！スモーキーエスプレッソマティーニはエスプレッソとタリスカーの調和が本当に素晴らしいし、ミョウガを使ったコリンズはミョウガの良さが全面に出ている！
そしてなんといってもクラウディア！これはダークラムと生のパイナップルジュース、キャラメルシロップを組み合わせ、上にホワイトペッパーとピンクペッパーを振りかけている。味の方向性はバラバラなのに綺麗にまとまって、実に形容し難い味わいなものの、最高に美味しいカクテルになっている！
これだからBARに行くのはやめられないぜ！
19
F・ F6
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💫Reo.S.W
花鳥風月 大好き 料理 音楽 スポーツ観戦 唐揚げ お酒大好き 真面目に不真面目！ 関西の おじさんです•*¨*•.¸¸♬︎
ぼちぼちな心意気で 軽やかに 参ろうぞ！！ ひとところに 居着くのは苦手です💦言葉や形 環境 状況 場所 に縛られたくない 自らの感じ 思うまんまに ふわふわフラフラ 今そこに有る物に 自らの感情を向けて 受け取りたいです•*¨*•.¸¸♬︎
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ゆうっぺ
ただのおでぶなおばちゃんです。いえーい
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10分で出来るイタリアンレシピ
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