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ビアンカに会いたい。
つまりドラクエしたい
でも出来ない。
時間がないから。
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ドイ
#煮干しそば
#自作ラーメン
#特製煮干しそば
皆様、改めまして、明けましておめでとう御座います🎉
今年も宜しくお願い申し上げます🙇♂️
今年一発目の自作ラーメンになります。
今年は限定的なラーメンを作れませんでしたが、食材にいつもと違う物を使いました。
では、詳細です。
スープ
千葉県産背黒煮干し2種、京都府産アジ煮干し
400g水出し、とろ火で2時間したところで背黒煮干し100g追加し合計3時間炊いた水と煮干しのみのスープ。
カエシ
薄口醤油（五光醤油）、ひしほ 香る生醤油（ヤマト醤油味噌）
火入れなし
麺
はるゆたか7、ルルロッソ2、タマイズミ1
加水率40% カンスイ0.8、塩1%、乾燥卵白
なお、パスタマシンの1mm切刃お亡くなりになりました🙏
油
背黒煮干し、大豆油
ちょっと焦がし気味になったので🙅♂️
トッピング
❶豚ロース低温レアチャーシュー（トリュフ塩、トリュフオイル）
純白のビアンカ
❷豚肩低温レアチャーシューストック
❸桜鶏むね低温レアチャーシュー
豚ロース、鶏むねの低温レアチャーシューは60℃でロースは3時間、鶏むねは90分
❹味玉
❺ネギ
最近、Instagramで自作ラーメン🍜の投稿が少なくなったと感じています。ブームは去ったのか、投稿が嫌になったのか、はたまたラーメン屋さんに転身したのか、色々ありますが、皆でまたワイワイしたいと密かに思っている今年53歳になるおっさんです😆勝手に思ってるだけですが
何はともあれ、皆様、健康で元気に毎日過ごしましょうね。
#ラーメン
#らーめん
#拉麺
#煮干しそば
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#煮干し
#製麺
#自家製麺
#純白のビアンカの脂身はマジうめぇ
#はるゆたか
#ルルロッソ
#タマイズミ
#ラーメンおっさん
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ちょこ
島を作ったりマイル貯めたり、厳選したり、、
ビアンカちゃん、来ない...
#あつまれどうぶつの森 #あつ森 #ゲーム
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はるか
スライム"(∩>ω<∩)"かわゆい
皆さんはドラクエいくつが好きですか？
私は4と5で5はビアンカと結婚❤
♯ドラクエ
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職場の人たちと年代が違いすぎて話合わないことが多いけど、30・40代の人達がビアンカとフローラどっち派〜とか日記かいてる人にゲマを倒す予定入れたら〜笑ってドラクエ話してるのを実はこっそり聞いて楽しんでる笑
ドラクエってこの年代の人達にとってやっぱり伝説的な作品だったんだなといつも思ってる
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ドイ
新潟県在住の単身赴任中のおっさんです。今趣味の自作ラーメンに夢中です。どうぞ宜しくお願いします🙇
Instagramもどうぞ宜しくお願いします。
dondanz2mikami
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はるか
まったり(つ´∀｀)つ楽しく色んな世代の人と楽しく話せたらいいな😆
Gravityはほど良い距離感ぐらいがちょうどいいかな(∩´∀`∩)
楽しくはなそーⱺ ̫ⱺ
(❀´꒳`) ｡оO(㋵㋺㋛㋗㋧)
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