ブロッコリーの煮凝りの作り方は以下の通りです。 材料 ブロッコリー：1株 昆布：10cm だし汁：500ml 醤油：大さじ2 みりん：大さじ1 ゼラチン：5g（または寒天） 作り方 下準備 ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でて冷水にさらし、色を鮮やかにします。 昆布は水に浸しておき、だしを取ります。 だしを取る 鍋に昆布と水を入れ、中火で加熱します。沸騰直前で昆布を取り出します。 調味料を加える だし汁に醤油とみりんを加え、軽く煮立たせます。 ゼラチンの準備 ゼラチンを少量の水でふやかし、温めただし汁に加え、よく混ぜて溶かします。 ブロッコリーを加える 溶かしたゼラチンをだし汁に加え、さらにブロッコリーを入れます。 型に流し込む 混ぜた材料を型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます（約2時間）。 盛り付け 固まったら型から外し、食べやすい大きさに切り分けて盛り付けます。 この煮凝りは、前菜やおつまみとして楽しむことができます。