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餃子は酢だけ
替え玉にトリュフオイル入りでした
トリュフデビューがラーメンになるとは[ほっとする]
159
ロケマサ
めっちゃ美味しい！！！
エネルギー補給ばっちりなり(^^)
ご馳走様でした
#アボカド
#生ハム
12134
小太郎
いただいたキャベツ、じゃがいも、きゅうりを使って。
キャベツとじゃがいものローストに、きゅうりの冷たいスパゲティ。
キャベツはオリーブオイルと塩のみ。
じゃがいもは、塩こしょう、トリュフオイル。
きゅうりソースはにんにく、いしる、砂糖少々、米酢少々、オリーブオイル。
21101
ドイ
#煮干しそば
#自作ラーメン
#特製煮干しそば
皆様、改めまして、明けましておめでとう御座います🎉
今年も宜しくお願い申し上げます🙇♂️
今年一発目の自作ラーメンになります。
今年は限定的なラーメンを作れませんでしたが、食材にいつもと違う物を使いました。
では、詳細です。
スープ
千葉県産背黒煮干し2種、京都府産アジ煮干し
400g水出し、とろ火で2時間したところで背黒煮干し100g追加し合計3時間炊いた水と煮干しのみのスープ。
カエシ
薄口醤油（五光醤油）、ひしほ 香る生醤油（ヤマト醤油味噌）
火入れなし
麺
はるゆたか7、ルルロッソ2、タマイズミ1
加水率40% カンスイ0.8、塩1%、乾燥卵白
なお、パスタマシンの1mm切刃お亡くなりになりました🙏
油
背黒煮干し、大豆油
ちょっと焦がし気味になったので🙅♂️
トッピング
❶豚ロース低温レアチャーシュー（トリュフ塩、トリュフオイル）
純白のビアンカ
❷豚肩低温レアチャーシューストック
❸桜鶏むね低温レアチャーシュー
豚ロース、鶏むねの低温レアチャーシューは60℃でロースは3時間、鶏むねは90分
❹味玉
❺ネギ
最近、Instagramで自作ラーメン🍜の投稿が少なくなったと感じています。ブームは去ったのか、投稿が嫌になったのか、はたまたラーメン屋さんに転身したのか、色々ありますが、皆でまたワイワイしたいと密かに思っている今年53歳になるおっさんです😆勝手に思ってるだけですが
何はともあれ、皆様、健康で元気に毎日過ごしましょうね。
#ラーメン
#らーめん
#拉麺
#煮干しそば
#煮干しラーメン
#煮干し
#製麺
#自家製麺
#純白のビアンカの脂身はマジうめぇ
#はるゆたか
#ルルロッソ
#タマイズミ
#ラーメンおっさん
64
清きゆらら
トリュフオイル･･･ガチトリュフ食べたことないから美味しいか分からないや[泣き笑い]
949
h
#ラーメン
#和え玉
#トリュフオイル
#塩味
45ロケマサ
サラダはベビーリーフとフルーツトマトをオリーブオイルと塩と黒胡椒であえたもの
パンは玄米入り食パン
オムレットは豆乳で伸ばした卵にトリュフオイルとオリーブオイルで焼いてあります
具はハム エリンギ 紫タマネギ モッツァレラチーズ 赤パプリカ 黄パプリカ スタニラウス・バブリンカ笑
バブリンカ知ってる人はいるかなー？
テニスのグランドスラムチャンピオンで 前にフレンチオープン男子シングルス決勝を最前列で見た時あるんやけど めっちゃかっこよかった！
WOWOWに何気に俺映ってたのよね笑
最前列のボックス席は有色人種はうちらだけだったなぁ
めっちゃ最高の経験だった！
パプリカ食べるたびにバブリンカ思い出すの笑
#オムレツ
#テニス
#パリ
#パプリカ
42
レッサーパンダ
塩胡椒とガーリックパウダーで味付けしてしばらく寝かせた後に白トリュフオイルで焼く→余熱で火通す。そのあと同じフライパンにバター、赤ワイン、ニンニク、塩胡椒、ローズマリーでソース作った✨うまいいい🥺
#旦那大好き
439レッサーパンダ
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関連検索ワード
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なぎ
トリュフオイル美味しかったなあ。
9
レイ
チーズの層は白トリュフオイルと蜂蜜で甘めに和えてる。うまし…ｯｯ
213
ツム
写真撮り方下手くそすぎる( ˙-˙ )
でも美味しくできたのでよし！
トリュフオイルは別にあってもなくてもって感じ( ˙-˙ )
一般市民な自分はトリュフオイルの良さがわかりませんでした
♪( ◜ω◝و(و "
14ツム
くさい( ˙-˙ )
え？
くさい( ˙-˙ )
トリュフってこんな匂いなん？
マジくさい
33
しゅう
雪のすごい地域もあるようで…建物･交通などの心配もありますが、総じて命とそれを灯す生活に支障がないような行動であって頂きたいと思います。
一昨日、おかずに不足を感じたので作ったロールキャベツ。
当日の味染みはもうちょい。昨日美味しく頂いたのて、残りのスープで今朝はインチキなリゾットに。
スープに冷ご飯ボチャ。
火にかける。
そこで朝の身支度。
沸いたら弱火。
ちょうどよくなったら火を止めてスライスチーズをペラ…フタをする。
温まったら胡椒とトリュフオイル。
業スーのチェダー入りスライスチーズはマックのようにほんのり濃厚。
胡椒は白多めの赤･緑ブレンドで、熱には弱いけど、薫り高い感じ。
こういう時に、ちょっと高いけどトリュフオイルがあると気持ちがほっこりします。
今日は黒トリュフの方。
ホントは胡椒の前にバーナーで炙りたかったけど、ティファールなのでやめとこう…。
土曜なので家人はみんな寝静まっているので一人分。
まぁ、子供のぶんを時間に合わせて作らなくていいので助かるのと、自分好みで仕上げられるのがいいところ。
内臓から温めて、おっさん今日も戦ってきます。
38レイ
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清きゆらら
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小太郎
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ロケマサ
メタトロンセラピスト
ライフスタイルプロデューサー
神社研究家
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レッサーパンダ
🇺🇸＋🇯🇵
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