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kei
カリカリに焼いたチキンステーキにフレッシュなシャインマスカットを合わせて葡萄の甘みをソースがわりにして食べる一皿。
液体のソースをかけるとどうしてもチキンのカリカリとした食感が損なわれるのでそのままの葡萄をフォークで一緒に口に運ぶイメージで作ったよ。
舞茸も加えて歯ごたえと風味をプラスして。
秋はきのこが美味しいからね。
あ、葡萄は種無しであればどの品種を使ってもオッケーだよ。
存在感とインパクトのある一皿だけど味のまとまりが良くてシンプルだから子供から大人まで楽しめるよ。
うちの娘もこれ大好物。
ワインはもちろん、「水曜日のネコ」のようなホワイトエールや「よなよなエール」のようなペールエールビールとも相性が良いよ。
葡萄は栄養価が高くて疲労回復にも効果的だから週末、一週間頑張った自分へのご褒美としてお好きなワインやクラフトビールと一緒にどうぞ。
かんぱーい。
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【レシピ】2人分
シャインマスカット…10〜13粒ほど
鶏もも肉…1枚
舞茸…80g
オリーブオイル…適量
☆赤ワインビネガー…小さじ1
☆アーリーレッド（みじん切り）…大さじ1
塩胡椒…適量
ブラックペッパー…適量
パセリ…適量
1.ボウルに葡萄を半分にカットしたものと塩ふたつまみ、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜておく。
2.鶏もも肉の両面に塩をかけてオリーブオイル大さじ1をしいたフライパンで皮を下にしてフライ返しなどで押しつけながら中火で8分焼く。
3.フライパンの余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き、鶏肉の横で舞茸も焼く。
4.鶏肉をひっくり返して3分ほど焼き、火が通ったら鶏肉だけ出しておく。
5.引き続き舞茸を炒め、塩胡椒で味付けし、火を消したら☆を加えて混ぜる。
6.ボウルに1と5を入れて和える。
7.皿にカットした鶏肉を盛り付け、6を上からかける。
ブラックペッパー、パセリをちらして完成。
《ポイント》
♢鶏肉の皮をカリカリにするのが大事なので焼いている間しっかりフライ返しで押しつけるようにしてください
♢3の工程でフライパンの余分な脂を拭く際は鶏肉の旨味も全て拭き取ってしまわないよう3割程度は脂を残すようにしてください
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そら
クラフトビール飲んで戻ります
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海の見えるカフェ好き
#mokichicafe #mokichibakery #mokichitrattoria #ソロ活
24367海の見えるカフェ好き
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にこ🐟
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ちゃば
#クラフトビール #ビールしか勝たん #GRAVITYビール部 #乾杯 #GRAVITYエブリ泥酔部
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はる🐈⬛🌙.*
今日で1年経ったらしい🤭✨
これからもよろしくお願いします(* ᴗ͈ˬᴗ͈)”
写真はこの前行った
「月と太陽」のクラフトビール🍻
ここはクラフトビールの種類が豊富です☺️
料理もすごくおいしいの(*´ч`*)🍴✨
32265ちゃば
#乾杯 #ビールしか勝たん #GRAVITYビール部 #クラフトビール #GRAVITYエブリ泥酔部
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うさぎ好きで安全安心安定な素人ドラマーです！相互フォローいたしますのでお気軽に！
是非アルバムも見ていってください！沢山写真載せてます(*´艸`)ﾌﾌﾌｯ♡
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まなみ
アラサー前職介護士の事務員。ほぼ日記や呟き。情緒不安定。投稿頻度まばら。食欲旺盛。暇さえあればカラオケ行く(※流行りの曲には疎い)。時々カラオケで音声ルーム開催してます！熱しやすく冷めやすい。出会いを求めている訳では無いので身元特定レベルの個人情報を聞いてくる人はブロックします。口調キツい人やアンチ(自分に関係ない投稿でも)やしつこい人無理です。返信速度は時と場合によります笑
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