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ハック
グラ友さんの投稿？に金木犀の香りの話がありまして、、秋=金木犀、秋=キノコと豚汁ってな具合で((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ
特級豚汁マイスターの資格(ウソです)を持つ湘南ボーイのオーソドックスタイプな豚汁は、豚ロース肉、大根、人参、里芋、豆腐、キノコが具材です(´-ω-)ｳﾑ
キノコのガーリック炒めは、、シメジ、舞茸、茶えのき、椎茸、エリンギという布陣( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
オリーブオイルでニンニクの香りを出したらキノコ達を投入、塩と粗挽き黒胡椒で味を決めたらホンのすこーーーしだけ溶かしバターと醤油( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
キノコは安定の安さで量もそこそこあるんで、余る前提で作って明日の和風キノコスパゲティの具材にまわす段取り(´-ω-)ｳﾑ
豚汁は、少し薄いかなぁ？ってなくらいで味付けてから1度冷まして、彼女の帰宅に合わせて最終的に具材に味がまわるように調整してます(´-ω-)ｳﾑ
強塩で締めた真鯖を冷蔵庫で3日熟成、いい感じなので昆布を入れた締め酢(酢+砂糖)で1時間程酢を入れたら酢から上げて、さらに1時間程冷蔵庫で落ち着かせたら至高の〆鯖の完成( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
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ハック
椎茸、茶えのき、しめじ、舞茸、ひらたけ、エリンギ、ブラウンマッシュルームの7種のキノコをバターとニンニクでソテーして、和風出汁と醤油で味を整え、ツナ缶を放り込んだソースを冷凍すること1週間、キノコ達のコクを高めてスパゲティに(๑•̀ㅂ•́)و✧
トッピングには刻み海苔と細切り大葉が必須だぜ(｡ ・`ω・´) ｷﾗﾝ☆
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