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せあ

せあ

プロの料理人(ソムリエ)のキャンプ飯
( ⁼̴̀꒳⁼̴́ )ドヤッ✧ その②

生ハムサラダ
エビとブロッコリーのアメリケーヌ
イカの串焼き

黒毛和牛
 ローストビーフ
 タンステーキ
 ミスジステーキ

ガーリックチャーハン
豚足のトマト煮込み


マリアージュワインは
ダークホース レッドブレンド
アポティック レッド

どちらもカリフォルニアのコスパワインです。おすすめ。
ボディで殴りかかってくる重たいワインですが、ダークホースの方がややあっさりなので今回はサラダや魚介と合わせて
アポティックは肉と合わせて頂きます🙏

#キャンプ
#グルキャン
#料理
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七汚

七汚

今日はパスタが結構オーダーされた〜

皆様は何系がお好きでしょうか?

アメリケーヌ?
ボロネーゼ?
カルボナーラ?

それとも、、、

#今日の1枚
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Dr.おぷ⭐︎

Dr.おぷ⭐︎

アメリケーヌ
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ryhk+改🍑🥝🍉🍊

ryhk+改🍑🥝🍉🍊

おそようございます☀
今日の朝昼ごはん
和食飽きたので洋食に挑戦

ズワイガニのパエリア(アメリケーヌ仕立て)
ほうれん草とニョッキ(ゴルゴンゾーラ)
プロテイン

美味しかったー🤤
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せあ

せあ

今日も今日とて

今日はいつもの、私のことをこよなく愛するお姉様(もう旦那様でいいか
がきてくれて、彼女の一番お気に入りであるプリモディ(10/11に紹介したワイン)をで飲んでました。
途中旦那様だけになって、私も客席に移動して2人でお話しして。
今日もう終わりかなー早く帰れるかなーと思いながらお見送りしたら、その後お座敷に8人、カウンターに2人2組入って大忙し💦(仕事しろw


今日の料理

うちのレギュラーパスタ2品

ソフトシェルクラブのアメリケーヌパスタ
ソフトシェルクラブは脱皮したてのカニで、殻ごとそのまままるまる食べます
アメリケーヌは海老の内蔵や殻を煮詰めて作る大好きなソース
合わせて最高に美味しいうちの店イチオシの一皿です


オリーブとベーコンとイワシのオイルソース
日本酒にも合うほんのり和風のオイルソース。
茹で汁を足して、とろとろになるように乳化させて仕上げます。
これも人気の一皿

で、いい魚介を入手したので限定でこぼれ寿司なるものを出していたのですが(BISTROですw)
初めましてのお客様が寿司にしらすが乗ってるのをみて
「メニューにないけどシラスのパスタってできる?」と
もちろんできますよ!ということで、即席パスタ。
鯛のあら煮も作っていたので(BISTROですw)あら煮の出汁を使って、しらすの和風パスタ。
大絶賛いただきました。

今日も頑張ったー✨(お酒は抜けてしまったw

#ワイン
#料理
#GRAVITY料理部
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つー🦑

つー🦑

手打ちピチ
魚介のアメリケーヌ
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つー🦑

つー🦑

小海老のアメリケーヌ フェットチーネ
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つー🦑

つー🦑

俺のピチ
魚介のアメリケーヌ
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caos

caos

アメリケーヌ…

エビの殻と頭はあるんだ…

あとは時間とお金だけ…
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いーちゃん

いーちゃん

アメリケーヌソースたっぷり使ったエビオムライス
#オムライス #アメリケーヌ #エビオムライス
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