人気
ドイ
#煮干しそば
#自作ラーメン
#特製煮干しそば
皆様、改めまして、明けましておめでとう御座います🎉
今年も宜しくお願い申し上げます🙇♂️
今年一発目の自作ラーメンになります。
今年は限定的なラーメンを作れませんでしたが、食材にいつもと違う物を使いました。
では、詳細です。
スープ
千葉県産背黒煮干し2種、京都府産アジ煮干し
400g水出し、とろ火で2時間したところで背黒煮干し100g追加し合計3時間炊いた水と煮干しのみのスープ。
カエシ
薄口醤油（五光醤油）、ひしほ 香る生醤油（ヤマト醤油味噌）
火入れなし
麺
はるゆたか7、ルルロッソ2、タマイズミ1
加水率40% カンスイ0.8、塩1%、乾燥卵白
なお、パスタマシンの1mm切刃お亡くなりになりました🙏
油
背黒煮干し、大豆油
ちょっと焦がし気味になったので🙅♂️
トッピング
❶豚ロース低温レアチャーシュー（トリュフ塩、トリュフオイル）
純白のビアンカ
❷豚肩低温レアチャーシューストック
❸桜鶏むね低温レアチャーシュー
豚ロース、鶏むねの低温レアチャーシューは60℃でロースは3時間、鶏むねは90分
❹味玉
❺ネギ
最近、Instagramで自作ラーメン🍜の投稿が少なくなったと感じています。ブームは去ったのか、投稿が嫌になったのか、はたまたラーメン屋さんに転身したのか、色々ありますが、皆でまたワイワイしたいと密かに思っている今年53歳になるおっさんです😆勝手に思ってるだけですが
何はともあれ、皆様、健康で元気に毎日過ごしましょうね。
#ラーメン
#らーめん
#拉麺
#煮干しそば
#煮干しラーメン
#煮干し
#製麺
#自家製麺
#純白のビアンカの脂身はマジうめぇ
#はるゆたか
#ルルロッソ
#タマイズミ
#ラーメンおっさん
64
ばっは
右「春よ恋」
どちらもレーズン酵母で同じ条件で焼きました
334
がらくたちゃん
はるゆたかの塩ぱん
バレルエイジドカフェラテ
病院終わったら妹とパンケーキ食べて
わんずに癒されに行くぜ🐶🦝🐾ᵕ̈
120
ンゴ
#パン作り
20
ハナ
クサクサしてたから
世界で1番好きな場所、
新宿伊勢丹のデパ地下行ってきました！
画像は大好きな鈴懸の
フルーツあんみつ、どらやき、きんつば、夏のいちご大福です
あんみつは天草臭くなく、黒蜜じゃなくてメープルシロップなんです
今晩のデザート♡♡
鈴懸は新宿伊勢丹だと30分以上並ぶけど
日比谷ミッドタウンと麻布台ヒルズは並びません！
オススメ！！
はるゆたか という名前のお素麺も買えたしノリノリ🎵
シュウウエムラで、新しいアイカラーと筆も購入！
メイクの時間が楽しくなりますように♡
#至福のひととき
#今日の1枚
#新宿伊勢丹
#鈴懸
#和菓子
#GRAVITYスイーツ部
#コスメ
#アイシャドウ
#シュウウエムラ
16
チャチャ君
チョコレートシートを買ってたからくるくる巻いてマーブルパン[ほほえむ]
温度設定ミスったかな？w
焦げたぞw
思ったよりふくらんでカップから飛び出してるw
はるゆたか使ったからなかなか粘りがつよくて悪戦苦闘してしまったけど、味はオッケー[星]
今日も疲れたー！
12ドイ
#自家製麺
#はるゆたか
#タマイズミ
#ルルロッソ
#加水率40%
さてラーメンはどうなることやら
8 もっとみる 
関連検索ワード
おすすめのクリエーター
ンゴ
趣味でゲームを作ってる子持ち専業主婦という名のヒキニートです。一年後までにこのゲームをリリースできなかったら大人しくパートおばさんに戻ります。どうか皆みな様私の尻を叩いてください
※みつけるに載ったら基本そこに私は居ません
気分でブロックするしフォローもする自由な魂です
フォロワー
0
投稿数
2482
ばっは
ホチキス＞私＞ダンゴムシ
フォロワー
0
投稿数
2409
ドイ
新潟県在住の単身赴任中のおっさんです。今趣味の自作ラーメンに夢中です。どうぞ宜しくお願いします🙇
Instagramもどうぞ宜しくお願いします。
dondanz2mikami
フォロワー
0
投稿数
102
ハナ
はじめまして
小学生の子ども2人います
専業主婦です
毛布大好き
製菓製パン、再開しました
記憶力悪いです
まだ、始めたばかりで右も左も分かりませんが
どうぞよろしくお願いします
フォロワー
0
投稿数
41
チャチャ君
こんにちは(o^^o)
11歳の息子と面白おかしく過ごしてるシングルマザーです(￣▽￣)
反抗期が長らく続いてますが、、、(°▽°)w
フォロワー
0
投稿数
28