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アーリオオーリオベースのワンパンスパゲッティにほうれん草を加えたもの
ほうれん草は生でざく切りに。切り離した根もよく洗い、縦半分にしてスパゲッティと一緒に茹でます。
袋の時間茹でたらほうれん草を入れて煮詰めていき
隠し味にバターを入れて乳化させて完成。
あえてペペロンチーノベースにはせず、ほうれん草を楽しめるようにしてみました。
#自作料理 #スパゲッティ #ほうれん草 #アーリオオーリオベース #ワンパンスパゲッティ
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久々手作りパン。ライ麦を入れたので試しにゴマも載せたら相性抜群
#自作料理 #手作りパン #ライ麦入り #テーブルロール
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たか。
#自作料理
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札幌のザンギで有名な大人気中華料理店布袋さんのザンギ炒飯が美味しそうだったので見よう見まねで
カレー味なのがポインツ
#自作料理 #中華料理 #炒飯 #ザンギ #ザンギ炒飯 #布袋リスペクト
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とんかつ用の筋切り済みお肉を例の液に漬け込んだだめ超柔らか
ちょっといいトマトジュースを自分が飲む分使用したためレストランな味に
写真撮り忘れたけど、残りをちょいピリ辛にしたトマトスパゲッティにしたのがまた美味でした。
#自作料理 #ポークチャップ
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白銀 楓
今日の癒し久々に料理してみた😊
出来はまあまあ😉
モツスープです😋
#自作料理
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#自作料理 #中華料理
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スパイス無しの中華風
まだまだ美味しくできるはず。
#自作料理 #豚バラ #角煮
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割引されていた厚切り豚ロース肉。帰ってすぐブライン液にぶち込み、ポークチャップにしようか、ローストポークにしようかマロリー風ポークステーキにしようか悩んだけど、以前カチカチパサパサにしてしまったトンカツリベンジ！
ジューシーに仕上がった！火を通せた！
ブライン液に漬け込みすぎて味ついちゃった😅
衣が余ったから薄切り肉で何ちゃってミルフィーユひと口カツに
#自作料理 #トンカツ #厚切り #ブライン液 #ひと口カツ
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そろそろ得意料理を聞かれたら「マーボー豆腐」と言って良いですか？
麻婆茄子は原点のユーシャンチェーズーに習ってお酢が入る
#自作料理 #麻婆豆腐 #得意料理候補 #魚香茄子 #麻婆茄子
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ホームベーカリー、オーブン、麺棒不使用
手で混ぜてこねて伸ばして、切って整形し、フライパンで焼く！
電気代の節約と家にある道具だけで作るパンを目指してナンやピタパン、フォカチーノをたまに作ってます。
#自作料理 #自作パン #手ごねパン #フライパンパン #ピタパン
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ホームベーカリーで生地を作り
適当に成形、母の手伝いの時のようにオーブンで焼き上げ
はじめて計量から焼きまで1人でやったパン。
パンが主食の国の食卓パンをイメージして
#自作料理 #自家製パン #テーブルロール風
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焼いた一夜干しニシンが余ったのでいぜんクッキングパパで読んだイワシとトマトのスパゲッティを思い出しつつ
ファビオさんのワンパンペペロンチーノの要素を加えて作りました。
#自作料理 #スパゲッティ #一夜干しニシン #トマト
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あまり準備していなかったとはいえ
男の雑なお弁当丸出しな仕上がり😅
インスタントだけど野菜のお味噌汁でバランスとった感
#自作料理 #お弁当 #テリヤキチキン #ロールキャベツ
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麻婆豆腐に白菜やキャベツ、ニラなど野菜をたっぷり刻んで加えた試作品。
美味しいがまだ麻婆豆腐に野菜が入っている程度なのでこれも今後改良が必要
#自作料理 #中華料理 #麻婆豆腐 #野菜入り
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本来の長野ソースカツ丼は豚ロース肉ですがヒレカツ作ったら食べたくなり
千切りキャベツ作って、ソースも作って
これ美味しい
#自作料理 #ソースカツ丼 #ヒレカツ
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鶏胸肉、ちくわ、ピーマン、ミョウガ、ブロッコリー、シソ、海苔
天ぷら粉の裏に記載された分量を守る派
#自作料理 #天ぷら
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久々に麺の焼き具合、あんのとろみ加減もいい感じ
醤油と塩の中間くらいの味
#自作料理 #中華料理 #焼きそば #あんかけ焼きそば
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キクラゲと豚肉の玉子炒めにレタスを入れるのが我が家の中華。
外葉を使う事で彩と食感がいい、はず。
#自作料理 #中華料理 #木耳肉片 #レタス入り
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写真じゃ全く伝わらない美味しいやつ。
白菜と豚肉は細切りにします。今回は残っていた蓮根の挟み揚げと煮しめの椎茸も小さく切って加えます。こちらをオリーブオイルでじっくり炒めまして、白菜が透き通ったら鶏ガラベースなどを入れてまして、ここであえてシチューの素を使わずに酪農家から頂いた生乳を自家殺菌した牛乳を使用します。紹興酒や鶏ガラベース、塩など味付けし、隠し味にほんの少し中華ダレを加えます。最後に片栗粉でとろみをつけて仕上げました。
クリームシチューとはまた違う美味しさです。
#自作料理 #白菜のクリーム煮 #中華風
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多少期間空いてもいい感じに
#自作料理 #中華料理 #麻婆豆腐 #得意料理
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粉の計量をミスったので我が家用
ホームベーカリーって便利
#自作料理 #自作パン #全粒粉食パン
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人生初の天津飯が大阪王将だったのでシンプルなのが好き。
卵は2個、お酒と味の素を加えてふんわり焼き上げる(ひっくり返すのを忘れる)
あんかけはそばつゆ、カンタン酢、オイスターソース、紹興酒、ごま油
これも自分流の天津飯をみつけたい
#自作料理 #中華料理 #天津飯 #料理練習
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豆腐とひき肉があったからパパッと
ひき肉を炒めて甜麺醤などを入れて味付けして
出てきた脂で豆板醤などを焼いて
豆腐を直接入れてお玉でざっくり崩す
白菜のスープを作っていたのでそのスープを入れて
味整えて煮込んでとろみつけて完成
人に食べてもらう時は下茹でするけど自分で気軽に食べたい時はこれで充分美味しい。豆腐の崩れ具合がばらついているのがまたいい
#自作料理 #麻婆豆腐 #中華料理 #まかない風
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バジルをベースに味付けした削ぎ切り鶏胸肉を焼いてトマトソースで軽く煮込む
茹で上がったスパゲッティを合わせて味を整えて完成。
#自作料理 #スパゲッティ #トマトソース #バジルチキン
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いい牛肉をいただいた時はあえてやるのが我が家の青椒牛肉絲
材料が少ない料理は食材のクオリティを上げる事で美味しくなるのでステーキ以外の選択肢にいかがでしょう？
跡地のフライパンでもち麦ご飯をガーリックライスを作り
端肉のステーキを乗せました。
#自作料理 #中華料理 #青椒肉絲 #青椒牛肉絲 #ガーリックライス #ビフテキ
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キーマタイプとピラフタイプの合体ドライカレー
キーマタイプはゴボウとキャベツをたっぷり使用、圧力鍋で煮て全体が馴染むようにしてあります。
ピラフのは前作ったのと同じタマネギとにんじんを小さい賽の目状に切って冷めても美味しいあっさり目の味付けにしました。
荒く崩した卵焼きがおすすめトッピング
#自作料理 #ドライカレー #キーマタイプドライカレー #ピラフタイプドライカレー #合体メニュー
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餃子の具入り中華スープ
この前余った餃子あんを危うく忘れるところだったのでアレンジ
ワンパンペペロンチーノの仕上げに餃子の具と和だしを加えたもの
スープは餃子の具とネギと卵
二つを一緒に食べるとラーメン味に
1枚目はイタリアのスタンダードなレードルとピンセットを使う盛り付けを真似てみたものです。
#自作料理 #スパゲッティ #ペペロンチーノ #餃子の具 #中華スープ
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超特急作成にしてはなかなかの出来
ニンニクをみじん切りにしましてオリーブオイルを和えておきます。粗挽きひき肉を入れ、細かめのみじん切りにした玉ねぎを上からかけておき、その間にキャベツを細かいみじん切りにします。全部を混ぜ合わせたら紹興酒、醤油、オイスターソース、おろししょうがなど入れ濃いめに味付け。買ってきた大きめの皮に包み焼き上げます。2回目は羽付に
タレにつけないのが好みです。
#自作料理 #餃子 #焼き餃子 #羽付き餃子
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鶏もも肉はブライン液に漬け込む下拵えをしてから厚い部分を切り開いて厚みを均一にします。皮目には塩、身には調味料で味付けを施したらフライパンに肉を置き広げてから火にかけ、重しを乗せて皮をじっくり焼き上げました。残った脂で野菜を炒めて旨みを吸わせてそのままシンプルなドライカレーを作りました。
#自作料理 #チキンソテー #ドライカレー
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大きい白菜消化用メニュー
本当はたけのこやらうずらの卵やら椎茸やら入れたいけど
ある材料で塩味のを作りました。
にんじんは彩り担当ですが、油で先に炒めて甘くなる様に仕上げています。
この後はニンニクを使用した塩焼きそばとあわせてチャーメンにしました。
#自作料理 #中華料理 #八宝菜 #白菜
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小樽にある龍鳳の麻婆焼きそばが好きな弟のために麻婆豆腐と麻婆豆腐焼きそば
今月バースデーの弟に、パパになった弟に捧ぐべく
普段人に食べてもらう時にはしない花山椒をがっつり効かした仕上がり
おつまみとして単品提供した麻婆豆腐は上に刻みネギを載せて熱々の花山椒油をジュッ！とかけた。なんと驚いたことに昔札幌で食べて1番気に入っていたお店の味に近い！
マイブラザーに喜んでいただけたようでなにより。
追伸:姪っ子が愛しすぎる。
#自作料理 #中華料理 #麻婆豆腐 #麻婆豆腐焼きそば #麻婆焼きそば
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半額の厚切り肉をブライン液に漬け込みます。漬け終わりましたら、水分を拭き取りまして、フライパンで脂身に焼き目をつけて全面を焼きます。そのあとはグリルで焼いて休ませてを繰り返しまして、特製のタレに漬け込んで一晩置きます。翌日再び軽く火入れをして表面にタレを焼き付けましたチャーシューでございます。こちらを麻婆豆腐用に作ったスープをベースに醤油ラーメンに仕立てたものになります。
#自作料理 #チャーシュー #焼豚 #ラーメン #醤油ラーメン
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麻婆豆腐焼きそばが好きなんですが、最近ペペロンチーノも麻婆豆腐に合うんじゃないかと思い
#自作料理 #麻婆豆腐 #スパゲッティ #ペペロンチーノ
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お返し用依頼を受け大量製造
久々に孫式木綿豆腐の麻婆と陳式絹ごし豆腐の麻婆も製造
#自作料理 #中華料理 #麻婆豆腐 #木綿豆腐 #絹ごし豆腐
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