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あとな
しっかり水分を摂りましたサク状の身から、
皮目のみキッチンペーパーを敷き、ビニール袋に入れて、真空状態にします!(ビニール袋に口を付けて、吸い込んで空気を抜きます)
そして、こぶ結びにして、冷蔵庫に保存。
チルドが良いですが、難しい場合は、普通冷蔵でも大丈夫です。
3日置きぐらいに開封して水分をキッチンペーパーで吸い取る。出来なければ7日ぐらい放置しても全然大丈夫です!
魚種にもよりますが、10日〜14日ぐらいで熟してます👌是非、皆さんチャレンジして見てくださーい😝#熟成刺身




Sashimi

あとな
かなり、とろっとろで、マジで美味かった^_^😍
そして、エンガワが、ウニみたいな味😙腐りかけが、旨旨だね😉#エバンス様 #熟成刺身

枯葉

あとな
(2回開封して、ドリップを除去済み)
開封後は、更に水分を抜くため、ラップ無しで
冷蔵庫に!
皮は、湯引き。
美味いな😋味が濃厚に凝縮されてます!
最近ポン酢に合わせるのにハマってまーす!
是非、皆さんもポン酢で刺身を🐶
#熟成刺身
#3週間
#ポン酢
#ぷにぷに電機



霹靂

あとな
ヒラメ---17日。
ブリ---3日。
ヒラメは、、正直腐ったかな。。
しっかり真空出来て無かったかも。
ブリは、マジで美味い😋ハラミは、ビックリ🫢
まだあるので、数日楽しみまーす☆
#熟成刺身 #腐り気味 #腐ってた?#友達募集 #CHAI



Donuts Mind If I Do
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