石和温泉の肉うどん650円長く通っている石和温泉だがよく考えてみたら、うどん食ってなかったと思い、肉うどんにした。そのダシたるは、静かな水盆に一滴の雫の波紋が広がるが如く胸を温かに灯す美しい味。さすがは和食の鉄人の門下にいただけある、素晴らしいダシ引き。正直なところ、山梨県で食ったうどんのツユでは一番と思います。麺の柔らかな咽ごしと共に是非食べた方が良い一品でした。まさに明鏡止水のような静かに美しい味に唸りました。#うどん #ダシ #和食 #深味
