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朝ごはん
ASAKO IWAYANAGI の朝パフェ
これはnoteにつづりたいよう
ひとまず誕生日を迎えました
おめでとうわたし
いい午前中を過ごせる大人になった
16
48
🌿🌿はっぱ🪡🐦
お久しぶりです
お元気です
おnote、
お久しぶりに書きました
お目通しよろしく
お願いします
おにぎり
お#本日のあまいもの
946🌿🌿はっぱ🪡🐦
朝ごはん 桃のアールグレイマリネとブッラータ
朝からブッラータまるごと食べるのって爽快です
まだ寝ぼけていたので、何かかけたかったんだよな〜と思いながらとりあえずシナモンかけたけどオリーブオイルだね、と食べながら思い出しました、シナモンでもおいしいけど、ピーパーツでもよかったね
44🌿🌿はっぱ🪡🐦
今日のタスクを片付けたので、PARKLETのトースト🍞をたべて休憩。
トーストにこんもりと盛られたピンク色のクリームチーズから、フランボワーズが元気に登場する。
クリームチーズ、フランボワーズ、トースト(たぶん酵母の)それぞれの酸味が組み合わさると、口の中に溶けたときにとても力強くなる。
そこへ散りばめられたローズマリーは穏やかに、けれど存在感を持って香る。
大きなものに包み込まれたような安心感を覚える。
アイスチャイを飲んで、口の中はより甘やかされ、公園でのかけっこを眺めて休日であることを実感する。
今日目的地にしたすべての場所には、思い浮かべる誰かが居た。
これから大切に思いたいかもしれない人もいる。
好きだと思える毎日をたくさん残したい。
わたしを好きだと言ってくれる人に素直に笑顔を向けられる人間であり続けたい。
944🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#バレンタイン2023 8枚目🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
パトリック・アニヨレの
ショコラアソートコレクション モンターニュより
「Menthe faraiche」「Framboise」「Sapin」の３つ！
「Menthe faraiche」ミント(中央)
チョコミントとは違う、葉を直接噛み締めたように青々しいワイルドミント
チョコはどっしり、落ち着いた苦み
ココアを飲み干しす最後の濃いざらつきを味覚で感じるけど、スッと消えるので次のひと粒へ手が伸ばしやすい。
「Framboise」フランボワーズ(右)
フランボワーズの再現性が高い
はじけた瞬間の酸味、ふわっと香る甘い匂い、わずかに残る渋みまで。
フランボワーズと合わさると、チョコは軽いけど少しオイリーになるけど、相変わらずキレがいい。
「Sapin」モミの新芽(左)
去年のチョコレートナイーブ「ブラックサウナ」以来のフレーバー。欧米ではわりとポピュラーな食べ物なのかな？
もみの木の新芽自体を食べたことがないからわからないけど、高いところから降りてくる、森林の霧のような香りがする。後味には若干のしびれを感じる。
チョコの粉っぽさのある苦みがしっくりくる。
広さを感じるけど爽やか過ぎない、落ち着いた味だった。
これ…もしかして今年の大当たりでは…？
残りの6つも面白いフレーバーばかりなので楽しみ！
843🌿🌿はっぱ🪡🐦
#feupuiage
#ガレットデロワ 🥮
念願のフキアージュのガレットデロワ ！
開店1時間後には小さいサイズはプレーンが売り切れてて、ピスタチオが一台残っていたので購入
はやすぎるこわい😭
サイズはCDくらい💿
パイ生地はサクサク！歯が入ればすべての層が音を鳴らすくらい丁寧にサクサク、でも軽い！
空間にバターが香ってとてもうれしい。
中のフランジパンはピスタチオの味が強すぎない程度にでてくる。フキアージュのいいところは、ピスタチオを使っているからといってピスタチオ味を強調しようと思っていないところ。とてもバランスがよかった。
バターを使うお菓子はどうしてもオイルが強くなるけど、嫌な部分を感じさせないところも天才。
ひと口入れた瞬間に天才・・・と呟きざるを得ないほど天才。
ランダムに入ってるフェーブは羊飼いのおじさんでした。まゆげがキュート
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シフォンケーキのなめらかな背中
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いただきものの朝ごはん
博多のトレンドたべました。
キャラメルクリームとキャラメリゼされたクルミの組み合わせ、香ばしっ気が強くて美味しい！
可愛いおててではさんでいるクッキーはサクサクホロホロなので、思い切ってひと口で頬張ってしまうのが吉のようです。
🙏❣️
🥯：🤍
🍽️：🧈🪵
441🌿🌿はっぱ🪡🐦
今日中に食べ切らなきゃいけないティラミス500g
手抜きなので生地はカステラ、別府の喫茶店のコーヒーで作ったシロップ、マシュマロ溶かしたのでむっちむちのチーズクリーム、すなわちフードファイト
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人と会うまで時間があるのでFabCafe Tokyoへ。
ティラミスを食べる時、合わせるドリンクをコーヒーにすることにいつもためらいながらも結局そうしてしまう。
今日のティラミスはケニア産のエスプレッソ使用。酸味がくっきりあるけど甘い生クリームに包まれると気持ち良く踊るよう。スイーツに使うには酸味の立つコーヒーの良さもわかる。
作りたての染みすぎてないスポンジもだーいすき！
アイスコーヒーはラインナップで唯一の酸味控えめタイ産をハンドドリップで。グッと苦みに引き寄せられるこの感覚、アイスだとよりタイトだねえ
そして線香花火みたいな香りが鼻に抜けるのが面白い。そのあとに撫でるような甘みが残る。
元気なトロピカルこそ夏を感じるフレーバーと思われがちだけど、こういう夏っぽさもある、こっちが好きだな。
氷が溶けて薄まるにつれその変遷がゆったりとして、わたしはやっと、ほどけていくのでした。
40🌿🌿はっぱ🪡🐦
#チョコレート
#クリスマスまであと 24日🎄
チョコレートのアドベントカレンダーより、
今日はLa chocolaterie NANAIRO (島根)！
一粒の、シンプルなチョコレートです。
カカオはベネズエラ産🇻🇪
口どけはドライ寄りな印象で、わたし好み。蕪木に似ている。
土、レモングラスティー、ラズベリー、カスタードクリーム、スイートポテト、フルボディの赤ワイン
目が慣れれば次々と星を見つけられるように、鮮やかにフレーバーが瞬いている。
(誰か星座早見盤の使い方おしえて[大泣き])
939🌿🌿はっぱ🪡🐦
念願のイクアリーのクレープ！
色んな角度から撮ってみたけど伝わりづらいね…
新宿伊勢丹で開催されている「お菓子に埋もれる7日間」にて、催事限定の「フランス産発酵バターといちじくとミルクチョコレートのホットクレープ」を食べに行きました。この雨の中、変わらず１時間以上待ちの大行列…！
理解あるお友だちについて来てもらいました。ありがたい[大泣き]
生地のひと口目は驚くほど香ばしのパリパリ！若干のしょっぱさを感じながらフレッシュな香りのイチジクと合わせるとオシャレな味に。たまに飛び込むナッツの食感も楽しい！
そしてごろっと入ってるのはヴァローナ社のミルクチョコレート！コクのある控えめな甘さが、食べ進めるうちにとろけて来て、赤ワイン煮のいちじくと混ざり合っていく。少しのブラウンシュガー？がザリザリと甘さをくれる。
このころには発酵バターがたっぷり塗られたもちもちの生地になり、第一印象とはまったく違うたべものになる。チョコレートはもはや飲みもので、いちじくも熟れたいい香りを放ちながらとろけて…
気が付いたら消えてました。お金払ったのになにもない。どうして？？となるほど、食べている間は意識が別の世界に行ってたたぶん。
ずっと足踏みしていた実店舗もすぐに予約しました。素晴らしい体験は、何度もしていい。
139🌿🌿はっぱ🪡🐦
戴き物の🥮月餅 蛋黄豆沙
538🌿🌿はっぱ🪡🐦
昨日酔った勢いでル・ショコラ・アランデュカスへ突っ込み、居酒屋から付いてきた知らないおねえさんにタブレット2枚(5,000円分くらい)を購入させ、わたしもわたしでなぜか嫌いなはずのマカロン、しかもなんかでっかいやつを買ったので朝ごはん
マカロンの苦手なところは、中身の食感がニチャニチャしていてハイチュウにパリパリがついてるみたいな、食感の相性がわたしには合わないところ。
その点サイズが大きいので密度がうすれるのか、それとも焼きが完璧なのか、中はむしろふわっと軽く、はさまれたキャラメルとチョコレートとのコントラストがケーキのよう。
そういえばこの薄さ・大きさでヒビも割れてないのってすごいのでは？
チョコレートはナッティでありながら冷め始めたコーヒーのような酸味な続く。アランデュカスってこのフレーバーすきなのかな。間に挟まれたキャラメルのおかげで全体の水分量のバランスがとれて、食べ終わった後にお茶とか飲まなくても満足できる。
思ったよりもマカロンを受け入れられてしまったので、追いかけるものが増えそうなおそろしさもある。いや、やめておこうね。
138🌿🌿はっぱ🪡🐦
第3回チョコレートを一緒に食べる会を開催します👏
今回の課題チョコレートは、
イタリア🇮🇹はシチリア州モディカのブランド
「ANTICA DOLCERIA BONAIUTO」ｱﾝﾃｨｶﾄﾞﾙﾁｪﾘｱﾎﾞﾅｲﾕｰﾄより
🍫バニラ
🍫フルーツシュガー
🍫塩
の3点です！
前回は国内ブランドにこだわりましたが、円安によりさらなる高騰が予想される今、ぜひみんなにも食べてほしくて、今回はイタリアに飛び出します✈️
(トラブルで実現できなかった福岡のカカオ研究所は、次回の課題にします！楽しみにしてたひとがいたらごめんね[目が回る])
チョコレートの中でもわたしが特に熱を上げているモディカチョコレート。「古代チョコレート」と呼ばれている伝統菓子のこれは、普通とは製造方法がちょっと違うんです。
ザクザク好きにはたまらない、歴史があって新しく感じるおいしさをより感じられるであろう3つです！(どれも美味しい、美味しそうすぎてめちゃくちゃ悩んだ…)
日時 10月15日(土)22時ごろ
今回もチョコレート好きのはっぱと
頼もしいおふたり、元パティシエよわちゃんと
表現力の塊げんさんと一緒にもぐもぐをお届けします🎤
もちろんマイク参加大歓迎です！前回も３人で食べてたけど、もっと色んな声が聞けたら嬉しいなとおもってます…[照れる]
(というか自分が食べるのに一生懸命でコメント追いつけなかったの、ごめんねえ。今回はなるべく読みます！じゃんじゃん話しかけてね！ありがと)
購入方法など、詳細はコメントにて📝
みんなでチョコレート楽しもうね〜〜[笑う]
#音声ルーム
#本日のあまいもの #チョコレート
#チョコレートルームvol3
438🌿🌿はっぱ🪡🐦
今日はこのようなものをたべました
237🌿🌿はっぱ🪡🐦
一日中あまいものに触れあっていました
晩ごはんはえんがわの押し寿司
恐ろしい脂質摂取量
🍒EQUALLY
💡郷土菓子研究所
🐍Neue
🍨CACCO HUNTERS+
(写真にないけど朝からLOTTE DO Cacao STOREでショコラショー３種飲み比べとクレープも食べた)
537🌿🌿はっぱ🪡🐦
#スイーツコース
去年の夏に存在を知ってからずっと行かず仕舞いだったスイーツコースのお店「John」。
だんだん予約が取りづらくなってきた気がしたので急いで予約しました。
月毎に変わるコース内容はいつも物語を含んでいるようでわくわくしながら眺めていたのですが、今月のコースは「終始の旅」。
はじめに今回メインで使う食材の説明があり、まるで料理のコースのよう。
金柑、ペコロス、苺と芽キャベツと同じ大きさが並んで可愛らしく、そこにカリフラワーが添えられる。
最初の一皿のペアリングに赤ワインを勧められるのが料理と違う、スイーツコースならではの面白い点かもしれない。
ノンアルコールカクテルはそれぞれのお皿に合わせた実験的なものが多く、このお店でのドリンクの顔はこれなのでは？と感じた。
全てを通して感じたことはこれは「スイーツ」のコースではなく、「甘いもの」のコースであること。
様々な食材を使って甘いの表現の多様性を思い知らされた。
そして、スイーツと旨味の同居は可能であるという強い論が全ての皿に提示されていた。
コースはリスト外も含めて全9皿あったので、コメントに写真を。
1435🌿🌿はっぱ🪡🐦
🧁キャロットケーキ🥕
やっと療養を終えて外に飛び出してみたものの、何をしたいのかいまいち思いつかず。この10日間は「部屋以外の景色が見たいなあ」と少しベランダに出てみたりの毎日でした。
いちばん見たい景色として浮かんだのはSunday Bake shopのテーブル。なので明日からの準備運動も兼ねて、キャロットケーキを食べに来ました。
カップケーキの上にたっぷりのせられたバタークリームをひと掬いして舐めたとき、別に食事を我慢していたわけでもないのにくぅ〜〜〜ッ！と沁みて、ちょっと涙がでてきた。シャバのケーキ、シャバのお茶、シャバのカフェ…
ケーキの中には大きめのくるみと、千切りのまましっかり残るにんじん入り。色んなスパイスにまみれてごろごろ出てくる。今日は空いていたからお茶に差し湯もいただき、本当にゆっくりたべました。いい時間、ほしかった時間でした。
体調が回復してきたころから連日お友だちに深夜までお付き合いしてもらった音声ルームは、さみしくて堪らなかったわたしを励みと安心で満たしてくれていました。みんなにちゃんとありがとうも言わず、しょうがない奴！って思われてるかもしれないのでここであいさつしておきます。
35新着
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はっぱちゃん、note更新したってよ
324🌿🌿はっぱ🪡🐦
執事喫茶のお茶と菓子
昨日の展示ついでに紅茶とお菓子のお店 Swallowtail Gift Shopへ
ここ知ったのは姉妹店でもないビストロだったけど、販売店に赴くとそこはコンカフェの世界
商業執事に会うのは初めてだったので正解の対応ができずしどろもどろになりつつ、懇切丁寧な商業執事アテンドのもと紅茶２種とお菓子２種を購入。
ビストロで飲んだ時にこれはミルクで煮出したい！という欲を満たせなかったので買えて嬉しいだいこくてんと、
これはCharlesというアールグレイで、ベルガモットが強めに香り付けされており渋みも心地良く出てくるので朝にぴったりだった。
ディアマンショコラは際立ったところはないものの、ほどけ具合が紅茶のお供に相応しかった
いちおしのお菓子はスコーンらしいので紅茶が切れたら、池袋にまた行く機会があれば、お嬢様らしく振る舞えられるようになれば、、、またぜひ。
434🌿🌿はっぱ🪡🐦
🌰🌰
🌰🌰
624🌿🌿はっぱ🪡🐦
朝ごはん でっかいクッキー
カントリーマアムの進化を辿っていくとかつてこれくらいの大きさだった日がある、と思いたいくらい今のカントリーマアムってちいさい
ガツンとくるホワイトチョコレート、あたためるとチョコは溶けるけど生地はザクザクのままでとても力強かった
25🌿🌿はっぱ🪡🐦
はっぱﾁｬﾝ、note更新したってよ
417🌿🌿はっぱ🪡🐦
朝ごはん カプチーノチーズケーキ
スポンジ生地がもっちり
まんなかのコーヒークリームチーズにはニブがゴロッと入ってるの
つまりね、おいしいの
18🌿🌿はっぱ🪡🐦
🥯朝ごはんベーグル
ミント&パインオレンジ
生地の表面があまい
ミントは清涼さよりは香りとして存在する
たまに飛び出してくるコーン一粒くらいのパイナップルが食感をしてくれて、爽やかな甘さでうれしい
キャラメルチョコ
中に閉じ込められたチョコキャラメルをおかずに生地をモチモチと食べる。
ここのベーグルは密過ぎず、程よい食べ応えも楽しめた
見た目よりサラッと食べられます！
25🌿🌿はっぱ🪡🐦
朝ごはん EQUALLY の焼菓子その2
・クロランタン
イクアリーオリジナルのお菓子。
フロランタンの上の層とフィアンティーヌ(クレープ生地をパリパリに薄焼きしたもの)がザックリと混ざる。「ザクザク」の表現がハッキリしていて、生地とアーモンドスライスの香ばしさがそれをまた増幅させる。いちばん好き！
・バターミルククッキー
名前の印象とは打って変わって食感が空気のように軽く、風味はミルクケーキのよう。バターやミルクのふくよかさは感じるけど、ベタッとした濃厚さはなくてとても食べやすい。ほっとするね。
・フィナンシェ
これはもう激しっとりで、口に入れれば途端にほどけるんだけど、ASAKO IWAYANAGIと違ったのは粒度低めだったこと。液体のようにほどけたあとに粒感を楽しめる。フィナンシェのバターくささが苦手なのだけど、さすがイクアリーなのでフランス産発酵バターがしつこくない範囲で香ってくれる。アーモンドの香りは控えめでした。
苦手と感じているものでもそれを解消してくれるパティスリーが必ず出現する。もしかしてわたしって食べられないものなくすことも可能かもしれない 虫は無理ですぜったいに
128🌿🌿はっぱ🪡🐦
朝ごはんマドレーヌ
ほんのりレモンの香りがした気がしたけど気のせい？？フワフワ比重多めのしっとりで軽い
みて？キラッキラだよ
夜おやつレモンケーキ
アイシングはがれちゃった😢個別で食べました、ジュースより美味い
香ばしめのガワが効いてる。上に溜まったレモンのコンフィチュールの果汁感が突き抜けていてもっともっと欲しい！こちらはしっとり比重多めのフワフワでした。
328🌿🌿はっぱ🪡🐦
コンビニチョコで一番好きなプレミアムガーナのダークミルクタブレット🍫
冬あたりから季節限定でロレーヌ塩を入れ始めたらこれがもうとてもとても美味しくて、配合バランスが最高なんです。粒度高めなので直接塩を感じることはなく、このミルクもカカオも重くて濃厚なチョコレートをゆっくり溶かしていくとそこはかとなく感じる塩味によってカカオの旨みが増幅する、これがコンビニで500円以下で買える日本企業の努力の油脂結晶、Ⅴ型界でいちばん美しい🙏
再販大希望なのでもちろんお客様相談室へメッセージ送りました。未食のみなさまもどうか送ってってください。ぜったいぜったい来年もたべたいよ！
430🌿🌿はっぱ🪡🐦
ASAKO IWAYANAGIのフィナンシェ
昨日パフェを食べに行った時に、ふとおすすめされた事を思い出した。
バターが強く出るフィナンシェのしっとりさが苦手だというわたしに、敢えて激しっとりを推した意図が、食べてみた今ではとてもよくわかる。
アサコイワヤナギのフィナンシェはこのぴっしりとキマっている形とは裏腹に、食感はとても優しい。端のカリカリなど皆無。
どうしてだろう。作ってすぐパッキングしてるのかな。
中のしっとり感はバターというよりは蜂蜜が主に出ているので油っぽさはなく、するっと飲めそうな口どけ。アーモンドの香りも焙煎香よりももっと、豆のそのままのミルキーさがあって全体的に柔らかさが表現されている。たしかに、このしっとりは美味しいです。
おしえてくれてありがとう！@かに さんへ。
322🌿🌿はっぱ🪡🐦
はっぱちゃん、note更新したってよ
617🌿🌿はっぱ🪡🐦
はっぱちゃん、note更新したってよ(久しぶりすぎ)
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