人気
ペトリュス 🐲
今日は
コーヒー焙煎しよう
#エシカルな暮らし
#手仕事
#コーヒー焙煎
14
101
ペトリュス 🐲
とにかく癒されるものアスパラと香り豊かな椎茸のパスタに
美味しそうな豚ロースをバルサミコ酢のソテー。
バルサミコ酢はアルチェネロのオーガニック。
高級な雰囲気ではないけど
美味しいバルサミコ酢です。
ワインはイタリア🇮🇹の🍷
ゼレジモ＝ゼロ番目
という意味だそうです。
何がって
DOCG認定を取るために栽培されたモンテプルチアーノ種と
畑で軽く乾燥させたメルロ種を使って
敢えて製法とぶどうのブレンドを変えて
認定取らない。
テイスティングコメントは
プラムや胡椒の香りから
アタックはプラムやチェリーや熟したザクロの
フルボディの骨格がありながらも
メルローらしい優しさがあり
テールもどこまでも優しくシッカリ。
優しさと力強さの
人だったら理想的な美味しいワインです。
豚ロースの
バルサミコ酢のソテーにピッタリ。
今日は焼き加減も完璧。
美味しいモノを食べれて
感謝。
今日もお疲れさまでした。
乾杯🥂
#日常が輝く瞬間
#お疲れGRAVITY
#GRAVITY飲酒部
#エシカルな暮らし
788ペトリュス 🐲
気温が上がってきて
白ワインのペアリングを思いつき
①イタリア🇮🇹のヴィタリア IGPと
②ナパのダークホースと料理との
マリアージュを楽しむ。
料理は
•鰹のタタキのカルパッチョ
•ホタルイカと茗荷の酢味噌和え
•ブリのオリーブオイルのマリネ
•イワシとトマトのマリネ
•ホタルイカとトマトのペペロンチーノ
どちらも安美味いコスパの良いワインですので
ワイン単体で十分美味しいのですが
オイリーでなめらかなダークホースは
白身とは違ってクセがある
鰹のタタキのカルパッチョにとても良く
マリアージュし
イワシとトマトのマリネや
ホタルイカと茗荷の酢味噌和えは
綺麗な酸が洗い流し
ホタルイカのねっとりとした食感を
さらに楽しめる感じになります。
美味しく
ワインも料理も
“一瞬”の予感です[目が回る]
乾杯🥂
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
1084ペトリュス 🐲
昨日に続いて
鳥の胸肉のレモンバター焼き🍋をしました。
アロゼやら
ドリップ抜きというか
処理に時間もかかるし
以外にあっという間にこの時間。
イカスミのパスタは前回より
ニンニク増量 ペペロンチーノ増量で
辛さマシマシです。
合わすワイン🍷は
「黄金の丘」コート•ド•ニュイの北側
フィサンのジョン ミッシェル モリン2017。
購入して2年強
セラーで寝かせて
熟成が進みました。
ボルチーニ茸の
良い香りがします〜
いただきます。
乾杯🥂
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
577ペトリュス 🐲
ちょっと先取りで
マッシュルームとズッキーニとバジル🌿のサラダ。
ホワイトアスパラのバジルソース
豚しゃぶの胡麻だれ(これ和食)
生ハムとメロンとキウイの
カッペリーニの冷製パスタ
ワインはオーストリアのDBのシャルドネ
気分は早くも夏です☀️🏖️
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
1275ペトリュス 🐲
気温が上がってるから
来月そうそうにでも食せそう。
良いバラ肉求めて
“肉のハナマサ”さんへ
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#自炊
#パンチェッタ
1473ペトリュス 🐲
トラパネーゼのソースって
なんだかどこのソースかわかりませんが
冷製でも温かいパスタを
ソースに絡めるだけの超簡単ソースです。
キウイ2個くらい
生姜ひとかけ
ニンニクひとかけ
松の実かアーモンドか ナッツ系何か
バジル 多め
塩軽くほんのり
オリーブオイル🫒
これをミキサーか
ブレンダーでシェイクして
ボイルした麺にあえるだけ。
簡単⭕️
冷製なら氷水で麺を冷やしてあえる。
簡単パスタですが
超高級な
酸と甘みとナッツと生姜がさっぱりと効いた
なんとも言えないパスタになります。
お店行けなくなります。
お試しアレ〜
モッツァレラと
鯛とか鯵とか鰹とか
刺身に塩を振って
ソースにしてもいいですネ❗️
パンチェッタに椎茸とほうれん草のソテーに
鯖缶と玉ねぎのマリネです。
本当静かな二日間。
コーヒー豆の焙煎やったくらいですか、
仕事らしいこと。
SNSができてから
余計に“3連休熱”ならぬ“3連休の充実”とか
“3連休を使って旅行”みたいな
流れが強くなっていますけど
1日24時間は一緒だし
365日／年は変わらないのだから
気楽に楽しく逞しくやりましょう。
お疲れさまでした 乾杯🥂
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
1272ペトリュス 🐲
休日らしく
エスプレッソとオムレツ〜
オムレツはまぁまぁの出来になりました。
#エシカルな暮らし
#エスプレッソ
272ペトリュス 🐲
日常が輝く瞬間自家製パンチェッタの仕込みと
ミントやバジルを植え水やり
今回は乾燥のローズマリーでなく
これも庭のローズマリー。
もう少し仕事をして
後は夕食。
#エシカルな暮らし
1272ペトリュス 🐲
20年以上も前に
“土器典美さん”というインテリアデザイナーさんの
そういうタイトルの本を読んで
自分も何時かはオリジナルキッチンを作りたい！と想い
［オリジナルキッチン］を手掛けて約10年ちょっと。
キッチンだけでなく
新築の方もリフォームの方も丸ごとご依頼くださるというオーナーさまがほとんどです、
10年経った
最近では家族の成長に合わすかのように
「食洗機いらないと言っていたけど
ドイツ製食洗機を導入したい」
「キッチンの天板を大きくかつ本物の無垢の木にしたい」
など
キッチンの単純に入れ替えでなく
これまでのパーツを使いながら
“キッチンを成長させたい”
kitchen loverのオーナーさまのみなさまの
ご希望にkitchen loverの1人として応えたい
と思っています。
家族と一緒に成長する
世界で唯一無二のキッチン、
エシカルです。
#エシカルな暮らし
#キッチン
#美味い飯
#ご相談は無料です
3568ペトリュス 🐲
幸せな毎日ナスのムニエルを
ちゃんと作るとそこそこ美味しいです〜笑
それにバジルソースで豚肉と茄子とトマトをソテー。ウマぁ〜。
パスタは椎茸とアスパラ。
共に季節外れで
香りは少し落ちるけど
ペペロンチーノのオイルによく合いますの
キャロットラペにサラダ。
今月もあと1日。
1カ月が早すぎて…
お疲れさま
乾杯🥂
#GRAVITYで今日も一杯
#ワインで乾杯
#GRAVITY飲酒部
#エシカルな暮らし
1665ペトリュス 🐲
フェリチェッティのカッペリーニを
夏に備えて冬に買い込み 笑
黄色のプチ🍅とゴールデンキウイ🥝を
煮込んでパスタソースにし
チーズを乗せてオリーブオイルをたっぷりかけて完成❗️
簡単で美味しいから是非お試しあれ〜
あと本日のお勧めは
リモンチェッロ・ディ・カプリ
イタリア🇮🇹のレモン🍋酒です。
ロックや炭酸割りももちろん夏らしくイケてる[ウインク]けど
少し工夫して
ウィスキー🥃の炭酸割りにトッピングすると
そりゃあもう本当に美味しい😋
自宅でBARです[目がハート]
よく飲んだので
そろそろ寝ますか。。。
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#自炊
1863ペトリュス 🐲
柿入りのパウンドケーキ。
美味しい手作りのもいただきモノ。
もったいなくて
薄くスライスしたけど
3枚切るなら
厚めに2枚でよかったなぁ、なんて思いました[ウインク]
今日は天気も良く
コーヒー焙煎日和。
#エシカルな暮らし
1062ペトリュス 🐲
今日は明日の準備の仕事がありますが
昼食件の夕食。
•プレミアエリンギのパスタ
•パンチェッタとプチトマトと新玉のソテー
•自家製パセリに自家製のバジルのサラダ
•らっきょう漬
ワインは昨日に続いて
イタリア🇮🇹の
ファゾーリ・ジーノが作る
ピエーヴェ・ヴェッキア
もう少し酸が効いても良いかな
と思いますが
まだまだやることあるので
軽いと飲んでしまう。。。
おやすみなさい⭐
じゃなかった
お疲れさま〜
乾杯🥂
#とにかく癒されるもの
#GRAVITY飲酒部
#エシカルな暮らし
#日常が輝く瞬間
661ペトリュス 🐲
暑い夏はダイキリ❗️
バカルディで
レモン🍋でも良いらしいけども
ライム🍋🟩。
キルウィンソンのトニックウォーターで
クラッシュアイス。
チーズ🧀各種に
パンチェッタ。
この間から淡路島産の新玉ネギを
使っているので
レモン🍋ポン酢にオリーブオイルのマリネ。
コレが甘くて
癖がなくてペロって食べれちゃう。
締めは自家製パンチェッタのカルボナーラ。
パルミジャーノ•レッジャーノの風味とコクは
自家製パンチェッタに負けません。
おはよう、グラビティ。
#イタリアン
#ワイン
#ダイキリ
#エシカルな暮らし
#パンチェッタ
660ペトリュス 🐲
とにかく癒されるもの新玉にプレミアエリンギで
うまぁ〜です。
麺はガロファロのオーガニック。
サラダも極く太のアスパラをバターとオリーブオイルでソテー。
サラダはオリーブオイルとバルサミコ酢を掛けて。
オリーブオイルもカスティージョ デ カネナ
早摘みの香り高く
ほんとサラダを美味しくします。
ワインは
ヴィーガン認証オーガニック
イタリア🇮🇹はファゾーリ•ジーノの
2019 ピエーヴェ・ヴェッキア
完熟の葡萄で作る
樽に熟成2年で出荷される
作り手こだわりのワイン。
美味しすぎます。
花の香り
ハチミツの香り
アタックはスターフルーツ系のパッションフルーツの香り
熟したプラムに爽やかな青りんご。
綺麗な余韻が素晴らしい。
いうことない
ダース買いしたくなります。
幸せな時間
明日も頑張ろう。
#GRAVITY飲酒部
#エシカルな暮らし
#GRAVITYで今日も一杯
560ペトリュス 🐲
父の日#エシカルな暮らし
昨日ですが
らっきょうを漬けました〜
初の試み。
明後日から楽しみ〜[ウインク]
子供の頃を思い出し
「親父らっきょう嫌いだったなぁ」と。
親父が口にしないので
子供ながらおそるおそる食べると
美味しく
「なんで？」と不思議でした。
今日は父の日、ですね
1460ペトリュス 🐲
GWでも
休みは今日くらい。
美味しいモノと
ちょっと冷えるので
ダークラムをホットで🥃
もちろんワイン🍷は赤白ともに
イタリア🇮🇹
ホタルイカは富山産
ふっくらとねっとり感がまるで違いますね❗️
酢味噌に茗荷と一緒にあえて。
カツオのたたきはカルパッチョに。
豚ロースはバルサミコ酢で焼いて
新玉ネギとミルフィーユ。
締めはカラスミのパスタ。
デザートはゴルゴンゾーラ。
よく熟成してなめらかで赤ワインによく合います。
#エシカルな暮らし
#自炊
#イタリアン
#ワイン
#ダークラム
957ペトリュス 🐲
暮らしを楽しむ本当の夕方の食事って感じです。
日が長いですね〜
夏至の日近し。
今日は久しぶりにペペロンチーノ。
椎茸とそら豆とベーコンとアーリオ•オーリオ。
椎茸は香りがすごかったぁ
マッシュルームみたいです。
ワインは今日届いて
イタリア🇮🇹の
テヌーテ・ピエラリージ・エンテ・スキアーヴオ
パッリオ・ディ・サン・フロリアーノ 2020
パッションフルーツ🥭の香り
パイナップルやスターフルーツといった
南国のフルーツを思わす
イタリアらしい白ワイン。
テールもしっかりでも綺麗。
本当にいいワイン。
ポテサラやパスタには自家製のイタリアンパセリ。
美味しいモノを食べ
美味しいワインを飲み
たった一回しかないこの夏楽しみましょう〜♪
乾杯🥂
#GRAVITYで今日も一杯
#自炊
#エシカルな暮らし
1456ペトリュス 🐲
小さい暮らし今夜はイカのパスタだなぁ〜
日本人は勤勉って言うけど
そうかなぁ〜
今日はやる事てんこ盛り。
けども晩飯とワインを妄想中🍷
#GRAVITY飲酒部
#エシカルな暮らし
255新着
まさいち
この漉し方どぉ？？
天才じゃないか俺😁❤️
#自然派
#エシカルな暮らし
#アイデア
#独身貴族
11まさいち
いたら話ししたいです✨✨
#自給自足
#ポツンと一軒家
#エシカルな暮らし
8ペトリュス 🐲
ちょっと久しぶりに
本格のカルボナーラを。
自家製パンチェッタに
ガロファロのリングイネ。
パルミジャーノレッジャーノ。
それにタカハシの生クリーム。
本気で作るとやっぱり美味しい。
自画自賛です👏
メインは北海道の真鱈のムニエルを
クリームソースかけ。
淡路島の新玉ネギなのを使って
甘くて
ニュージーランドのグラフィットバターで
さっぱりかつ奥行きのある
美味しいソースになります。
パンチェッタを生で食べて
マッシュルームと紫蘇ときゅうりのサラダ。
淡路島の新玉をスライスして
醤油とオリーブオイルとレモンポン酢で
生で。コレもシンプルで美味しい😋
湿度の高い日の
最初の一杯は季の美のジントニックから。
生きてることに感謝ですね❗️
お疲れさまでした♪
乾杯🥂
#イタリアン
#ワイン
#エシカルな暮らし
#ジントニック
736ペトリュス 🐲
旬のアメリカンチェリー🍒を冷製パスタに。
“しっかり塩の氷水で締める”がポイントで
後はオリーブオイルとミントの香りで病みつきです[ウインク]
あ、タネは手で取って
実が潰れてるくらいでちょうど良いです。
麺はフェデチェッリのカッペリーニ。
豚ロースは
バルサミコ酢と塩と胡椒のみ
シンプルにガーリックとマッシュルームで香り付けとプロテアーゼ効果(肉を分解)で柔らかくしっとり焼き上げ、うまっ[目が開いている]
食後はペパーミントを生かして
モヒートを。
ダークラムのトッピングが味わいに
奥行きをあたえます。
今日も一日
お疲れさまでした🥂
#イタリアン
#ワイン
#エシカルな暮らし
#モヒート
1236ペトリュス 🐲
ベーシックにトマトとニンニクをベースに
自家製パンチェッタの旨みと
マッシュルームで豚の旨みを引き出す
シンプルなパスタ。
合わせるのはイタリア🇮🇹のイタリアらしい赤。
マグナムサイズで抜栓後
数日にわたって味の変化が楽しめます。
マリナーラとの相性は抜群です。
同じくイタリア🇮🇹の白には
•ピクルス液でつけたモノ
•ハモン セラーノ(スペインの生ハム)
•ライスサラダ🥗
•熟成したゴンゴンゾーラ
を合わせます。
イタリアでは“ライスサラダ”って
スーパーの惣菜でも売られているんですって。
日本のお米は柔らかいので
玄米で13分炊き上げて
作ります。
オリーブオイルをたっぷり回しがけ
白ワインビネガーの酸味もあって
美味しい一品です。
ミニトマト🍅も自家製です[ウインク]
よく行くイタリアン🇮🇹のコダマさんが
精肉屋さん発祥で
デパ地下に直営店があったり
スーパーの生ハムの卸しをされてると
最近知って今回も“コダマさんのハモン•セラーノ”です。
今日もお疲れさまでした〜
乾杯🥂
#イタリアン
#ワイン
#エシカルな暮らし
#パンチェッタ
#生ハム
835ペトリュス 🐲
アクアパッツァの日高さんのレシピで
鯛のアクアパッツァを🐟
肉厚で大ぶりの良い鯛が手に入ったので
久しぶりのアクアパッツァに。
ワインはイタリア🇮🇹の微発泡のシャルドネ
レ・ヴァカンツェ・シャルドネ・フリッツァンテ・デル・ヴェネト
気温の上がってきたこの時に
ちょうど良い感じです。
前菜はローストポークに
鴨のロースト
マッシュルームと青紫蘇のサラダ
にダークラムのパンペロを
ウィルキンソンの炭酸割りで
これもキャラメル感とドライで
さっぱり前菜に合います。
最後はカラスミのパスタで
新玉ネギの甘みとカラスミが
良い感じにマリアージュします。
お疲れさまでした🥂
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
#ダークラム
3851ペトリュス 🐲
いわゆる“ジロンド川の左岸”で
シャトームートンとシャトーラトゥールの間の
好立地の畑から作られるワイン🍷
あっという間に15年
パワフルと言われる2010年に比べ
2009年は飲み頃感があります。
こちらは黒毛和牛に、
そろそろ終わり季節はずれの牡蠣のパスタには
ピノグリのオーガニックのイタリアワイン🇮🇹
イタリアのピノグリは
燦々とした太陽の力を感じられ
アタックは青リンゴやパッションフルーツ
最後まで力強く
テールではハチミツやアカシアのフローラル感もある
リーズナブルな良いワインです。
シャトー・ランシュ・バージュは
言わずもがな
安定のグランクリュ。
ボルドーの左岸らしい
水捌けの良い畑で作られた
カベルネ主体のワイン🍷です。
香りは黒胡椒やナツメグ
アタックは落ち着いた大人の雰囲気を醸し出しながらも
ブラックベリー🫐
コーヒー
腐葉土や森の香り
繊細なフレンチの、バルサミコ酢を煮詰めたソースのニュアンスが感じられ
テールではダークチョコレートや
煎りたての甘栗や焼き芋のニュアンスが一体となってネガティブが一切ない
バランスの取れた素晴らしいワイン🍷です。
地球🌏の温暖化に伴い
ボルドーやブルゴーニュをはじめとする
伝統あるワインがこれから大きく変わってくるのでは、と言われています。
おそらく後10〜20年後は
「今や作ることができなくなったクラシカルなスタイルの素晴らしいワイン🍷」と紹介される
ワインだろうな、と想像しながら
グラスを傾ける
貴重な時間でした。
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
942ペトリュス 🐲
昼の宣言通り
サラダ🥗を作り
カッチャトーラにパスタを作り
ワインを飲み
そろそろ寝ます。
ワインはウエストエンド ザ シャルドネって
オーストラリアのワインです。
濃縮な
おそらくステンレスタンクで醸造されたであろう
寒暖な地域の
プラムっぽい酸味
アタックは杏子の甘酸っぱい感じ
テールの酸は綺麗で
マーマレードのニュアンスが力強くあります。
エビ🦐とバジル🌿のパスタの
旨みと調和しながら
力強い酸で洗い流してくれます。
地鶏のカッチャトーラも
ワインビネガーとレモンの酸がしっかり効いて
気温が上がってきた今の季節らしいです。
あ、サラダは初物のホタルイカ。
ボイルでない物は
豊洲でも行かないとないのでしょうが
ボイルでもカルパッチョのして美味しくいただきました。
サラダ🥗に合わす最初の一杯は季の美をロックでさっぱりと。
よく飲んだので🥱
おやすみなさい🌙💤
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
#ジン
879ペトリュス 🐲
今日はちょっと珍しくゆっくり。
オムカレーに
青汁に自家焙煎の豆を
デロンギで淹れるコーヒー☕️
晩御飯もワインに合う物を作ります〜
コーヒー飲んでも
眠いから昼寝や🥱💤
誰か「流れ星」
こなくなり方法
教えてください。
(最近 多過ぎて。。。)
#エシカルな暮らし
#自家焙煎
#コーヒー
467ペトリュス 🐲
明日がゆっくり午後からの予定になったので
久しぶりイカスミパスタ。
国産レモン🍋の皮と
青紫蘇がアクセントになり
ズッキーニとマッシュルームのサラダから
サーモンのムニエルまで
かなり満腹ですが
一気にお腹に入っちゃいます。
白ワインが2種。
進むススム
眠い💤🥱
片付けまで行くか。。。
乾杯🥂
いや おやすみ💤🌙
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
138ペトリュス 🐲
3種キノコのペペロンチーノを❗️
あかん、おかわりしてしまいそうや[目が回る]
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
254ペトリュス 🐲
パルミジャーノレッジャーノを
たっぷり入れたチキンカレー。
ストウブの鍋の性能に頼って
30分でトロットロ。
3種キノコのソテーを乗せて
うまぁ[穏やか]
ローストビーフに
ブーラッタチーズ。
ドレッシングは
バジルオイルにレモンポン酢🍋
ブーラッタチーズには
オリーブオイルをたっぷりと。
デザートは
生ハムと農家のコーダチーズ🧀
イタリア🇮🇹のチーズはやっぱり旨い😋
ワインは
イタリア🇮🇹のマグナムの赤白。
どちらもそこそこ良いですが
白が秀逸。
香りはレンゲの花や青リンゴを思わせ
アタックはルビーのようで
テールまでアルコール感たっぷり。
最後はあんずやハチミツのフィニッシュで
このプライスではビックリ🫢
お疲れさまでした
乾杯🥂
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#ワイン
2060ペトリュス 🐲
今年30歳の方と同い年生まれのワイン。
ボルドーのグランヴァン。
1994年数本目で
30年を超えているので
ようやく飲み頃の
ピーク超えたなぁという感じです。
ボルドーらしさを残しつつも
ピークにあったボルチーニ茸のニュアンスは消え
アタックはザクロや干し葡萄の香りから
干し椎茸の味わい
超熟成を感じさせるテールは
ビターなチョコや醤油のニュアンスが
綺麗に抜けます。
所有するラスト一本のワインです。
最後 ちょうど良い頃に抜栓できたなぁ
という感想です。
某イタリア🇮🇹店にお分けいただいた
生ハムに
チーズはトリュフチーズが2種
トロットロの熟成したブルーチーズ
パルミジャーノレッジャーノ削って。
パスタは春菊としめじとチーズのパスタ。
オリーブ🫒 ホワイトアスパラ ピクルスを
クラッカーに生ハムやチーズと一緒に。
美味しすぎる
幸せな時間です🧀🍷
乾杯🥂
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#熟成チーズ
#ワイン
863ペトリュス 🐲
美味しい生ハムにチーズに
昨日のカレー🍛ライス
チーズは
パルミジャーノレッジャーノを
削ってみたけど
結構パサついてるなぁ
前回はかなりしんなりやったのに〜
「フレッシュですよ〜」って確認したんだけど
ナマモノだから仕方がないですね！
#エシカルな暮らし
#イタリアン
#熟成チーズ
#残りモノ
#クラフトビール
1494 もっとみる 
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