人気
まーちゃん❤
#まいたけ
#いいね
びっくりするお値段👀➕舞茸ちゃん‼️
さぁーて、いくらでしょ！みなさん当ててみてください😊
15
132
克 （かつ）
今朝のごはんです。
#しめじ
#えのき
#まいたけ
#野菜
#カレー
455
ねぎ主婦
おにぎり（鮭、まいたけ、青ネギ）
他:
ワカメとネギたっぷり味噌汁
目玉焼き（レンチン）
#おにぎり #鮭 #まいたけ #ネギ
433
にくまる
とっても美味しい
#定食
#まいたけ
428
ラビー・ソリチュード
回答数 137>>
健康に良いし
免疫力アップにも
そしてなんと言っても安い
週に３日は料理に使います。
皆さんも是非茸を💕
#まいたけ
#きのこ
#しいたけ
#なめこ
#しめじ
220
段々腹ボッチそわか
舞茸が一番美味。
#茨城県 #サービスエリア飯 #笠間市 #まいたけ #プチ旅行
21
AS
【結果!!!】噛み切れない!!!食べづらい!!!
#ドムドム #ハンバーガー #キノコ #まいたけ
#昼食
9
まこ
ちなみに4日連続です。
#ひとりごとのようなもの #まいたけ
#ぐるぐる
49ねぎ主婦
#GRAVITYごはん部 #昼 #クリームパスタ
#まいたけ
9
すいる
#儒烏風亭らでん #今日も可愛い #まいたけ
5
634m
サルノコシカケ科のきのこで、独特の香りと歯ごたえがあります。名前の由来に｢見つけると舞うほどうれしい｣という一説があるほど、旨みが強いのが特徴です。
近年の研究で、まいたけには強い抗がん作用があることがわかってきています。抗がん剤などにも使われているβ-グルカンは、しいたけやえのきだけ、しめじなど、ほかのきのこにも含まれる成分なのですが、まいたけのβ-グルカンはこれらとは化学構造が違い、腫瘍の増殖を抑制する働きがあるといわれ、免疫療法に活用されています。
このまいたけ特有のβ-グルカンは、MDフラクションと名付けられています。MDフラクションは加熱しても効果に変わりがないので、鍋物や煮物などにしたときは、汁ごと食べるようにすると良いでしょう 。
また、きのこ類の中でもナイアシンが多く含まれているのが特徴で、三大栄養素(たんぱく質、脂質、炭水化物)の代謝を促す作用があります。皮膚や粘膜のどを活性化させるので、肌荒れや風邪予防などにも役立ちます。ビタミンD2前駆体のエルゴステロールも含有していますので、骨や歯を丈夫にする効果もあります。
～冷凍すると風味がアップする～
冷凍すると細胞内の水分の体積が増えて、細胞膜が壊される。細胞が生きている間は活動しないヌクレアーゼと呼ばれる酵素が、核酸RNAを分解し、旨み成分が発生して風味がアップ。
～肉料理との相性が◎～
たんぱく質を分解するプロテアーゼが含まれているので、肉をまいたけと一緒に調理するとやわらかくなる。反対にたんぱく質が固まることを利用した茶碗蒸しにまいたけを入れると、固まらないので注意。
以上！いただきますからごちそうさまでした。
#食材 #まいたけ #舞茸
2
気まぐれ
はるこ
遅かったか〜〜！！雨に当たってしまったのもあり、だいぶ傷んでいました。
タイミングも実力のうちです。まだまだ未熟だってことだ。
まいたけって、元気なミズナラの根元に出るイメージだったんだけど、こんな枯れ木に出ることもあるのね！初めて見たよー。状態が良ければカゴいっぱい採れたのにぃ、と悔しい気持ちと嬉しい気持ちと。
先日のハナビラタケはラッキー、昨日のまいたけはアンラッキー。思い通りにいかないところがまたきのこ採りの楽しいところだよね😆
#山のきのこ #きのこ #きのこ採り #まいたけ
417新着
関連検索ワード