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手作り簡単マヨネーズ
朝の光が、キッチンの窓辺にふんわりと差し込むころ。
私は静かにエプロンを身につける。今日は、ちょっと特別なマヨネーズを作る日。市販の味もいいけれど、やっぱり自分の手で作ったものには、どこか優しい温度が宿る気がするのだ。

材料は、とてもシンプル。

卵…2個（そのうち1個は黄身だけ使います）

サラダ油…350ml

塩…小さじ1

酢…大さじ2

「これだけで、本当にできるの？」と、最初は私も半信半疑だった。でも、一度作ってみれば分かる。ぽってり、とろり。手のひらのぬくもりが伝わるような、まろやかな味わいにきっと驚くはず。

作り方はこう。

まず、フードプロセッサーを用意して、卵を1個、そしてもう1個は黄身だけをぽとん。酢を大さじ2、塩を小さじ1。材料たちが仲良く混ざるように、「ウィーン」と、しっかりと攪拌する音が響く。
キッチンに少しずつ広がっていく、酢のすっきりした香り。どこか懐かしいような、そんな匂いだ。

そして、ここからが一番大切な時間。サラダ油を、ゆっくり、ゆっくりと、フードプロセッサーの中に注ぎ入れていく。「とくとく…」「とろり…」。まるで、静かな午後に雨が降り出す瞬間みたいに、優しく、丁寧に。
焦らずに少しずつ混ぜていくと、だんだんとクリーム色のマヨネーズができあがっていく。

見た目はふわっと、口に入れると、ほどよい酸味とコクがやさしく広がる。サンドイッチにそっとぬれば、子どもたちの笑顔が「ぱあっ」と咲く。そんな魔法の味。

今日もまた、ひとさじのやさしさを食卓へ。
マヨネーズって、やっぱり奥が深くて、ちょっと愛おしい。