お魚屋みーかがんに来店。

鶏もも肉のポン酢ソテー

こ〜ちゃんは、すっかり料理好きになっていた。もともとは料理なんてほとんどしなかったのに、「ママ」と孫たちのために夕食を作るのが、今ではすっかり日課になっている。

この日、こ〜ちゃんが選んだメニューは、鶏もも肉のポン酢ソテー。ジューシーな鶏肉に、さっぱりとしたポン酢の風味が絡む一品だ。難しい工程はないからこそ、丁寧に作ることで美味しさがぐんと引き立つ。「よし、今日も腕を振るうぞ！」と、こ〜ちゃんはエプロンをぎゅっと締め直した。

簡単味付け！鶏もも肉のポン酢ソテー

◆ 材料

鶏もも肉：4枚

塩こしょう：少々

薄力粉（または片栗粉）：適量

サラダ油：大さじ2

◇ 調味料

酒：大さじ4

砂糖：小さじ8

ポン酢しょうゆ：大さじ4

作り方

① 鶏もも肉の厚みを均等に開き、塩こしょうをふる。「このひと手間で、味がぐっと染み込むんだよな」と、こ〜ちゃんは手際よく作業を進めた。仕上げに薄力粉をまぶせば、焼いたときに程よい香ばしさととろみが出る。

② フライパンにサラダ油を熱し、ジュワッと勢いよく鶏肉を皮目から焼く。「この音がたまらん！」と、思わずにんまり。中火でこんがり焼き色がついたら、裏返して弱火にし、じっくり5分ほど火を通す

③ 酒、砂糖、ポン酢しょうゆを加えると、ふわっと酸味のある香りが立ち上った。「うん、これこれ！さっぱりしていて、ご飯がすすむ味になるんだ」と、こ〜ちゃんはフライパンをゆすりながら、じっくりタレを絡めた

★ 鶏肉は常温に戻す
・冷たいままだと火の通りが均一にならないので、焼く30分前には室温に出しておくとベスト。

料理が完成すると、ちょうど孫たちが「お腹すいたー！」とリビングに駆け込んできた。「おっ、いいタイミングだな！」と、こ〜ちゃんはフライパンを火からおろし、お皿に盛りつける

ふわりと漂うポン酢の香りに、「わぁ！いい匂い！」と孫が目を輝かせる。「いただきます！」の声とともに頬張ると、「こ〜ちゃん、これおいしい！」と満面の笑み。ママも「さっぱりしてるけどコクもあって、ご飯にぴったりね」と嬉しそうだ

「そりゃあ良かった！」と、こ〜ちゃんも満足そうに頷く。家族の「美味しい」の声が、一番のごちそうだ

こんなふうに、今日もこ〜ちゃんの食卓には、笑顔と温かさが溢れている

お魚屋 みーかがんに来店。