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うみ🎀❤︎
#遅めのバレンタイン
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レイ
レシピ通り35%にしたけど、40%〰️の方が濃厚で好きかな🤔分離させながら水分【生クリーム】を少しづつ足して作るやり方で作ったけど、35%だと完全に分離はしなかった🤔
バレンタインはお菓子作り失敗しないようにレシピ工夫されてるけど美味しいを追求するレシピもあって欲しい😭
ヴァローナ使用
クッキーには発酵バター☺️
オペラ作る予定です🫡
40%でやってみたら、結構分離した🤔
好みは高脂肪の方が分離し易いけど、よっぽどの事をしてなきゃちゃんと必要な水分量入れて混ぜるとか、湯煎にかければ繋がるし、
混ぜてる途中なのに時間を長く置きすぎた、湯煎の温度が高過ぎた、湯煎のお湯が中に入ったとか生クリームが植物油脂とかじゃ無ければ🤔
2回ガナッシュ作ってる😂
余ったモノはカットして、普通のココアパウダーまぶして冷凍🫡
サブレ生地は粉糖と発酵バター、エクリチュール、卵黄
個人的にはプレーンの方が好きだった😌
ラッピングはサイズ測ってたけど丁度良くて可愛くなった🤗
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キュアたけ🎰🎋
2枚目は試作で作った
ガナッシュサンド
生チョコ
クランチチョコ
我ながら全部上手くいって満足( ¯﹀¯ )✨
( ◜ω◝ )ｱﾙﾃｨﾒｯﾄﾆﾁｬｱ🍫❤︎
#バレンタイン
#バレンタインデー
#GRAVITYスイーツ部
1933
sᴗ ̫ ᴗ^ྀི
8
まりな
バレンタイン
今日は９時間ぶっ通しでやってました
疲れたよね
71
福招猫
今流行りのチョコマシュマロを
旦那が大好きな猫ちゃん型で
この型可愛さ優勝
1
浦魔座ブロウ
18
ぬんきち
うめえ(◦`꒳´◦)うめえ
チーズケーキ：口に含んだ瞬間広がるチーズの風味、そして濃厚なコク。食感はしっとりとしていながら、しつこさを感じさせない絶妙なバランス。チーズマスターの腕を感じさせる至極の1品。
ガナッシュサンド：外はカリカリ中はモチモチの象徴たる存在。奥深く香り高い2者のコンビネーションは、フランスの伝承性をも彷彿とさせる、もはやプロ並みの産物。
生チョコクッキー：チョコが織り成す繊細でなめらかな食感は、決して飽きを感じさせない。抹茶のフレーバーは苦味と甘味を調和させることに成功した。どちらも岩塩の効果と相まって、甘みが味覚に与える最大限の魅力を引き出している。
生チョコ：うめえ、とにかくうめえ。ぜんぶなまらうめえ。
@ゆんこ 作ってくれてあんがとね( ᵕᴗᵕ )[星2]また食べさして[投げキス][投げキス][投げキス]
#バレンタイン#届いた#うめえ#ありがとう
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