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投稿
こじか
もう一度焼きました🌽
粉250gに対して
コーン100g
多いかなと思ったけど
全然そんなことなかった[大笑い]
3
10
コメント
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こじか
211
あー
コーンパン焼いた〜😎
145
サティ〜
パン作りってストレス発散になるよね笑
生地をバンバン打ち付けて……
820
りんこ
強力粉 200g
薄力粉 50g
スキムミルク 10g
砂糖 25g
塩 6g
ドライイースト 4g
水 120g
卵 60g
バター 40g
【作り方】
①上の段の粉類のみで混ぜる
②水を加える よく混ぜる
③溶き卵を加える よく混ぜる
④ホームベーカリーのこねるモードで10分
⑤600w20-30秒溶かしたバターを④に加え、追加で20くらいこねる
⑥こねあがった生地がツヤツヤしてたらOK
⑦ボウルに移して、表面に張りが出るように軽くまとめる ラップをかける
⑧1次発酵 35℃で50分
⑨30-35gくらいに分けて丸める (30gで17個今回はできた)
⑩濡れ布巾などをかぶせて15分ベンチタイム(置いておく)
⑪成形する ガス抜きをしっかりしてから成形へ
⑫2次発酵 35℃ 45分
⑬200℃に予熱 生地が乾かないように濡れ布巾を被せるか霧吹きで水をかけておく
⑭予熱終了間際に溶き卵(分量外)を表面に優しく塗る
⑮200℃ 10-13分
2段にする場合、上の段が焦げやすいので途中で入れ替えるか、出して調整する。
みんなに褒めて貰えたバターロールのレシピだよー。
ふわふわで美味しいからやってみて〜
#バターロール #レシピ
118
さかい
110
如月
パンが焼けました♪
クルミパン&ウインナーパン
本当はコーンパンが食べたくて…
コーン缶探したら
コーンクリーム缶しかなかった(T-T)
516
リアン
回答数 103>>
12
良風
それは、粉少量でボコボコに発酵させて種生地作ってから、残りの粉を入れて生地を作ると特有の香りが出て美味しい（かすかな酸味と粉の風味が両立。生地が黄変してオーバーナイトに近い）。
僕オーバーナイト苦手なんです。
で、そもそもあれ冷蔵庫の温度が家毎に違うから、なかなか管理が大変じゃね？と個人的には思うわけです。
そもそも、冷蔵庫がなかった時代なんてのは必然的に短時間発酵しかなかったわけで、そう考えたらこれ、一番原始的な作り方じゃないのかな？というのが僕の考えですはい。
35
ゆちゃん
寝る( ˘ω˘ )ｽﾔｧ…
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yacchi🌺
美味しそう😋😋😋