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すけきよ
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ともにぃ
他の方がおっしゃっているとおり これはにんにく特有の化学反応によって変色する 緑変という現象です にんにくそのままでも変色しますが 細かくすればするほど 成分がでて変色しやすくなります そのまま食べても問題ありませんが 気になるようでしたら カレーとかに入れれば気にならないかと思います にんにく業者の自分が言うので間違いありません
ゆきおじ
甘海老の卵みたいな色
みと
これ仮に大丈夫でも食べたい色…か？
コウモリﾏﾐｰ🦇🤱
にんにくには、アリシン（あの独特のにおいの成分）などの硫化物が含まれています。 この成分が鉄などと結合すると濃い青色～緑色になることがあります。 にんにく漬けで変色するのもお酢に含まれる微量の鉄分などと結合するために起こります。 人に害はありません。 ☝️ との事です！！
ｧｨ
ウタマロ石けんかと…w